#1 2007-02-27 20:34:31

chico
Moderateur
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-02-11
Messages: 189

Rhum banane flambée

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_51.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum banane flambée
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-03-01 23:22:31

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Rhum banane flambée

collector chico smile

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#3 2007-03-01 23:28:01

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1415

Re: Rhum banane flambée

L'auteur de la recette était sous l'emprise de son rhum au moment de la saisie autant dire qu'il est démoniaque, merci pour la démo wink

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#4 2007-03-09 00:17:19

chico
Moderateur
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-02-11
Messages: 189

Re: Rhum banane flambée

Desole pour les photos, vous pouvez vous faire une meilleur idée sur celle-ci

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#5 2016-09-07 17:05:28

rumone
Rhum Lover
Date d'inscription: 2016-02-01
Messages: 38

Re: Rhum banane flambée

Je viens de tester cette recette smile, avec un rhum brun (Ron Abuelo Anejo) donc double experimentation pour moi

Flombée la banane est assez easy en fait, après je trouve que les bananes sont assez molles ^^ (je l'ai lancé hier 6 sept) donc rendez-vous dans quelque mois

- 4 bananes (flombée et caramlisé avec mon sirop de sucre maison)
- 2 petites gousses de vanille
- 1L de rhum

(j'ai une photo si vous avez besoin d'enrichir la gallerie)


Time flies, when you are having rum

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#6 2016-09-07 22:57:28

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum banane flambée

hellou,

qu'elles soient molles, c'est normal.

Je n'ai pas encore fait ce RA mais je les aurai bien flambées au cognac (en dessert, c'est excellent !) voire au whisky perso.

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#7 2016-10-02 10:45:52

Topher
Rhum Addict
Lieu: Essonne 91
Date d'inscription: 2016-02-28
Messages: 101

Re: Rhum banane flambée

Molle, demi-molle ou dur, après chacun ses goûts, mais madame la préfère dur lol


Allez, j'ai 2 bananes bien mure qui traine dans la cuisine, 1 bouteille de St James qui s'ennuie, 1 bocal vide, hop je m'en vais tenter la recette smile




Et voila:


http://i97.servimg.com/u/f97/18/02/69/04/banane10.jpg

Dernière modification par Topher (2016-10-02 11:09:26)

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#8 2016-10-02 11:50:52

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2445

Re: Rhum banane flambée

lol j'adore l'entrée en matière !

Et un RA banane flambée un ! Tiens nous au courant wink

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#9 2016-10-03 20:17:51

rumone
Rhum Lover
Date d'inscription: 2016-02-01
Messages: 38

Re: Rhum banane flambée

Le mien après quasiment un mois est gouteu, mais un peu fort (le côté rhum brun ?)

Je vais le regouter et j'ajouterai peut être un peu de sirop de sucre, mais c plein de promesse ^^


Time flies, when you are having rum

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#10 2017-02-28 15:20:18

Topher
Rhum Addict
Lieu: Essonne 91
Date d'inscription: 2016-02-28
Messages: 101

Re: Rhum banane flambée

Ca va faire 4 mois, je décide donc de le gouter...

J'ouvre le bocal, je ne sent pas grand chose qui ressemble à de la banane.

Je goute, bof, rien, aucun gout de bananes....

Je suis fort déçus, car elles étaient gouteuses lors de la préparation, demain j'achète des bananes et je vais les changer.

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#11 2017-02-28 17:46:33

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 33
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2445

Re: Rhum banane flambée

Étrange !

De plus en regardant à nouveau ta préparation plus haut, elles sont bien immergées dans l'eau... Et mûres qui plus est. Pas glop...

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#12 2017-03-01 15:01:37

Topher
Rhum Addict
Lieu: Essonne 91
Date d'inscription: 2016-02-28
Messages: 101

Re: Rhum banane flambée

Ben oui c'est curieux

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#13 2017-03-13 01:54:04

Fred
Rhum Wizard
Lieu: Bassin d'Arcachon
Âge: 39
Date d'inscription: 2016-11-30
Messages: 60

Re: Rhum banane flambée

Petit retour sur le mien qui date du 8 Janvier, une vrai odeur de bananes flambées et niveau gout c'est une tuerie... tellement qu'on a sifflé un demi litre a deux au dessert! big_smile

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#14 2017-03-30 20:44:28

Bawakuda
Rhum Wizard
Lieu: Vexin
Âge: 36
Date d'inscription: 2016-03-12
Messages: 53

Re: Rhum banane flambée

Je n'ose pas vous mettre une photo du miens tellement c'est de la charpi, en revanche j'ai hâte de le goutter vu ce retour positif, encore un peu de patience je l'ai préparé en décembre et je visais 6 mois de macération.


Ce qui ne vous tue pas, vous rend plus fort

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#15 2017-03-30 21:07:18

Fred
Rhum Wizard
Lieu: Bassin d'Arcachon
Âge: 39
Date d'inscription: 2016-11-30
Messages: 60

Re: Rhum banane flambée

Idem pour le mien Bawakuda c'était pas top visuellement parlant, du coup filtration au filtre à café, par contre quand tu aime les bananes flambées ce RA est vraiment excellent... J'en relance un la semaine prochaine, cette fois je vais flambés les bananes au Grand Marnier...

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#16 2019-08-24 13:39:31

RhumEtWhisky
Rhum Addict
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2018-04-17
Messages: 153
Site web

Re: Rhum banane flambée

Hello,

Vous l'avez peut-être vu passer, j'ai fait ma propre recette de banane flambée. Il vraiment énorme ce rhum. C'est l'un de mes préférés.

Vous pouvez aller lire l'article où je décris la recette et la préparation :
https://rhum-et-whisky.fr/rhum-arrange-banane-flambee/

Si vous ne voulez pas lire, je l'ai fait en vidéo aussi 😊 :
https://youtu.be/PEHbnInXzAI

Dites-moi ce que vous en pensez.


Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

Je vous invite à aller télécharger gratuitement mes livres sur mon blog Rhum et Whisky

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#17 2019-08-26 08:31:15

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum banane flambée

Original d'utiliser des plantains ! A tester effectivement !

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#18 2019-08-26 17:50:21

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 166

Re: Rhum banane flambée

J'ai regardé la vidéo avec intérêt et gourmandise. Je ne connaissais pas cette recette et comme j'adore le RA banane, je les ferai flamber la prochaine fois. Je mettrai beaucoup moins de sucre que toi sur ta vidéo.


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, 1 pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.

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#19 2019-08-26 23:21:03

RhumEtWhisky
Rhum Addict
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2018-04-17
Messages: 153
Site web

Re: Rhum banane flambée

J'ai utilisé une recette pour dessert et effectivement, il y a beaucoup de sucre. Il est important tout de même d'utiliser du sucre. Pour pouvoir confire les bananes, il faut du sucre.

Je testerais également la recette avec moins de sucre et surtout avec un rhum plus fort en degrés.


Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

Je vous invite à aller télécharger gratuitement mes livres sur mon blog Rhum et Whisky

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#20 2019-09-05 20:57:34

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 166

Re: Rhum banane flambée

J'ai mis en macération cette recette avec ces ajouts :
- un bâton de cannelle
- un demi-pouce de gingembre
- une pincée de noix de muscade
- une cc de poudre de vanille (pour comparer avec les gousses)
Je reviendrai commenter l'évolution de mon RA.
Edit : après 24h, j'ai goûté : je ne sent que la canne fraîche de l'HSE 50° utilisé
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/369_bananeflambee.jpg

Dernière modification par mr.muscade (2019-09-15 20:28:58)


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, 1 pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.

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#21 2019-09-06 10:36:21

RhumEtWhisky
Rhum Addict
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2018-04-17
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Re: Rhum banane flambée

J'ai hâte d'avoir ton retour


Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

Je vous invite à aller télécharger gratuitement mes livres sur mon blog Rhum et Whisky

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#22 2019-10-15 16:14:19

dxfantome
Nouveau dans le Rhum
Lieu: orléans
Âge: 42
Date d'inscription: 2019-09-22
Messages: 4

Re: Rhum banane flambée

Je viens de lancer, ça parfum la cuisine.
Huuummm ça donne trop envie.
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/12406_img_20191015_155805.jpg

Dernière modification par dxfantome (2019-10-15 16:16:05)


Je confectionne ma petite cave a R.A a base de recette de ce site.
en deux mois j'ai suivi 16 recettes sur 2 mois.
J'ai commencé a gouté les premieres (vieille de 2mois) :
Huuummm ça commence a se prononcé ,mais je vais faire preuve de patience ....

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#23 2019-10-15 20:47:13

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 166

Re: Rhum banane flambée

mr.muscade a écrit:

J'ai mis en macération cette recette avec ces ajouts :
- un bâton de cannelle
- un demi-pouce de gingembre
- une pincée de noix de muscade
- une cc de poudre de vanille (pour comparer avec les gousses)
Je reviendrai commenter l'évolution de mon RA.
Edit : après 24h, j'ai goûté : je ne sent que la canne fraîche de l'HSE 50° utilisé
http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … lambee.jpg

Je reviens donner mon feedback après un mois et dix jours : Très agréable, les arômes de bananes sont déjà bien présents. L'ensemble est rond et gourmand. En revanche, je ne sent pas les arômes de caramel auquel je m'attendais au vue de la préparation flambée. Le RA est très proche en bouche de mon RA 3 bananes habituels (ordinaire/mini/séchée). Je ne sent plus les arômes de la fraîcheur de la canne à sucre de l'HSE 50. Je sent un peu la vanille mais pas le gingembre. Dans l'ensemble, je suis satisfait mais j'espère qu'il se démarquera de mon RA 3 bananes après plusieurs mois.

Dernière modification par mr.muscade (2019-10-15 20:55:07)


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, 1 pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.

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#24 2019-10-20 19:04:47

RhumEtWhisky
Rhum Addict
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2018-04-17
Messages: 153
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Re: Rhum banane flambée

Très intéressant comme retour.

Cela me conforte dans le fait qu'il est difficile de trouver des ingrédients qui peuvent aller avec la banane flambée. C'est tellement puissant.

Donc même le gingembre est battu. dur de trouver quelque chose de plus puissant qui pourrait bien ce mêler avec la banane flambé.


Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

Je vous invite à aller télécharger gratuitement mes livres sur mon blog Rhum et Whisky

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#25 2019-12-02 17:12:12

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 166

Re: Rhum banane flambée

mr.muscade a écrit:

J'ai mis en macération cette recette avec ces ajouts :
- un bâton de cannelle
- un demi-pouce de gingembre
- une pincée de noix de muscade
- une cc de poudre de vanille (pour comparer avec les gousses)
Je reviendrai commenter l'évolution de mon RA.
http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … lambee.jpg

Après 3 mois de macération, je reviens donner mon feedback. Ce RA a beaucoup évolué depuis son premier mois de macération. Tout d'abord, la couleur est très moche et tire vers le noir. Ensuite, au nez, très peu de parfum, je ne sent pas la banane. L'attaque en bouche est fébrile, je sent un peu le gingembre mais pas la banane. En bouche, très peu d’arômes viennent installer et ils sont très légers, je sent la banane, mais vraiment peu. Je ne distingue pas les arômes de caramel, ni de vanille. Au final, c'est harmonieux, mais je suis très déçu, je le trouve nul, il est d'une platitude frustrante, malgré qu'il m'avait donné une bonne impression après son premier mois. Je déconseille cette recette, où tout boire le premier mois wink Ce RA est très loin des arômes de bananes que j'obtiens d'un RA 3 bananes (ordinaires/minis/séchées). D'ailleurs, je conseille ce RA 3 banane : lien

Dernière modification par mr.muscade (2019-12-02 17:36:16)


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, 1 pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.

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