Pour les agrumes si tu ne gardes que les suprêmes c’est bon sinon il faut les retirer pour éviter l’amertume.
Pour la menthe, c’est mieux de la changer toutes les semaines voir deux semaines et ne plus en mettre une fois le bon résultat atteint.
Sinon je dirais qu’il faut faire attention à la cannelle.
Le reste ça doit aller, j’en oublie peut être...

Merci Shippo 😉
Donc mieux vaut privilégier les récipients avec grosse ouverture...

Qu’entends-tu tu par «  les suprêmes «  Loic.? Le jus.?

Salut Nephast

+1 avec Shippo, ce sujet résume bien tout et il est fait pour ^^

Petite précision concernant le citron, normalement en faisant bouillir les tranches de citron cela retire l'amertume, j'ai un RA citron lancé depuis plusieurs mois qui j'offrirais en Mai, je verrais à ce moment là si c'est réussit !

captain schnaps a écrit:

après tu fais un sirop avec l'infusion de citrons et tu l'incorpore au Ra ? Car je suppose qu'en faisant bouillir les fruits une partie des arômes s'infusent dans l'eau, du coup l'amertume se volatilise ? J’essaie de comprendre l'astuce.

Non c'est uniquement pour retirer l'amertume, je n'ai pas utilisé l'eau, le goût du citron est censé être préservé, je l'espère

J'avais trouvé cette astuce en cuisinant tout autre chose, voici un autre lien où c'est également indiqué comment procédé, apparemment elle fait bouillir jusqu'à 3x ses zestes pour le coup !

Et bien le voici car je l'ai goûté hier soir pour voir l'état des lieux.
Pour info je l'ai lancé le 4/11/2019 donc 4mois de macération.

Le résultat niveau amertume est bon car on en a pas senti, juste l'acidité du citron, en même temps j'en avais mis pas mal de lamelle + chair donc bien acide en goût mais sans amertume

Désolé pour le coup le sujet à totalement dévié mais comme il avait déjà été dévié vers un autre, on s'en sort pas trop mal ^^