#601 2019-10-30 09:05:37

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 314

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Bonjour, je suis de retour sur ce forum pour la suite de mon aventure.

Tout d’abord mon rhum en est à un an de macération en fût et commence à s'adoucir légèrement et a un bon goût boisé.

Je souhaiterais en retiré environ 1L pour le mettre en bouteille et je me posais une question :
Serait-il intéressant d'acheter un deuxième petit fût (3L par exemple) dans lequel je ferais vieillir mon rhum blanc qui ira ensuite dans mon fût principal ?
Une sorte de méthode solera en gros.


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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#602 2019-11-03 23:16:49

elalejandro
Rhum Addict
Lieu: Niort
Date d'inscription: 2018-07-18
Messages: 116

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Oui bonne idée par contre en fût neuf ? Car petit fût neuf ça va très vite boisé
Il te faudrais un fut ayant contenu un autre alcool avant peut-être ?

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#603 2019-11-04 01:07:26

RhumEtWhisky
Rhum Masta
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2018-04-17
Messages: 216

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Oui, il ne faut pas y faire macérer directement du rhum, surtout dans un petit fût. Tu pourrais avoir un jus de bois bien vite, en à peine quelques mois.

Le plus simple est de lui donner de l'eau. C'est le travail le plus neutre que tu puisses faire pour que ton fût ne marque pas trop durement le rhum.

Après, tu peux faire des macérations de différents alcools pour donner quelque chose de plus à ton rhum par la suite. Tu peux faire une macération d'une eau de vie  différente comme du whisky ou du cognac par exemple. Tu peux utiliser des alcools de petite qualité si tu ne veux pas te ruiner. Mais personnellement, je te recommande d'utiliser du vin. Tu peux utiliser du rouge ou du blanc, du moelleux ou du sec. Chacun apportera quelque chose de différent à la macération de ton rhum.


Un rhum partagé est un plaisir décuplé.

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#604 2019-11-04 08:49:35

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 314

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Bonjour, merci pour vos réponses.
Effectivement je souhaitais faire comme mon premier fût : mettre du moelleux dedans pendant 5/6 mois avant d'y mettre du rhum.


Sinon j'ai soutiré mon premier litre dans mon fût au bout d'un an et j'ai pus remettre dedans deux bouteilles de 1L.

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#605 2019-11-05 17:47:16

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2592

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Belle couleur smile

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#606 2019-11-06 08:21:08

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 314

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

det0x a écrit:

Belle couleur smile

Oui je suis satisfait du rendu.
J'ai acheté de quoi embouteiller ça en 50 Cl, j'ai hâte de voir le rendu final.


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#607 2019-11-23 12:45:34

Charlie
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-11-23
Messages: 6

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Bonjour à tous,
Je suis nouveau sur le forum.
Je vais me commander un fut de 5 litres totalement brut sur la tonnellerie Allary en chauffe moyenne.
J’ai prévu ceci:
5 litres vin blanc => 1 mois
5 litres cidre => 3 mois
5 litres calvados => 3 mois
5 litres whisky => 3 mois
5 litres rhum => 6mois
5 litres whisky => 6 mois
5 litres rhum => 36 mois ?
5 litres rhum => plusieurs années
Quand penser vous ?
Le rhum utilisé sera du damoiseau avec gousse de vanille
Merci De vos impression

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#608 2019-11-23 16:19:52

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 314

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Quel est selon toi l’intérêt de passer autant d’alcools différents avant de faire vieillir ton rhum ?


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#609 2019-11-23 17:39:17

Charlie
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-11-23
Messages: 6

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Le Vin blanc et le cidre pour « rincer » le fut,
Avec les autres, cela va donner différent goût à mon fut, et ses surtout que mon père lui aime le calva et le whisky lol
Vaut mieux que je commande 2 fut peu être, 1 spécial whisky et l’autre spécial rhum?

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#610 2019-11-23 17:42:31

Charlie
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-11-23
Messages: 6

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Quelqu’un du forum à faire presque pareil:
Cidre 3 mois
Calva 3 mois
Whisky 3 mois
Puis rhum en 5/ 10 mois et 2 ans

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#611 2019-11-23 17:50:09

Charlie
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-11-23
Messages: 6

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Soit je pratique comme lister au dessus ou je faisait l’achat de 2 fut en 5 litres identique en faisant:
2x 3mois de cidre
6 mois rhum et l’autre whisky
Et ensuite 12mois rhum dans celui qui a eu le whisky et inversement

Dernière modification par Charlie (2019-11-23 18:13:54)

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#612 2019-11-24 11:07:11

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 314

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Mettre le vin blanc pour rincer ok.
Mettre un deuxième alcool minimum 6 mois jusqu’à un an pour donner un petit goût en plus mais y passer plusieurs alcools je doute que tu trouves la différence.
Ensuite le rhum blanc n’apporte rien au fût !


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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#613 2020-07-04 22:02:17

pihey
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2020-07-04
Messages: 4

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

allez je déterre légèrement...après une bonne heure de lecture !

je me lance aussi dans le vieillissement...j'ai opté pour un 5L de chez Excellence Rhum...je ne sais pas d'ou viennent leurs futs mais c'est du chêne, légèrement verni à l'extérieur, et sans parafine...

je suis pour le moment dans la phase étanchéité...pas de fuite après 24h...en revanche ça devient très compliqué d'ouvrir le robinet (je pense passer sur un laiton) et carrément impossible d'enlever le bouchon !
vous avez une astuce pour le bouchon ? y aller à la pince ?

je ne suis pas encore décidé mais je pensais partir sur un finish Porto avant d'y mettre du rhum agricole smile

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#614 2020-07-05 08:34:46

Loïc-ppn
Rhum Masta
Date d'inscription: 2018-05-07
Messages: 314

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

Bizarre, personnellement je n’ai aucun problème de la sorte...
bon programme en tout cas !


Je partage mon rhum avec le ciel, à moi le rhum et à lui la part des anges.

http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-Lo … de76e0e8a4

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#615 2020-07-05 13:45:23

Charlie
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-11-23
Messages: 6

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

pihey a écrit:

allez je déterre légèrement...après une bonne heure de lecture !

je me lance aussi dans le vieillissement...j'ai opté pour un 5L de chez Excellence Rhum...je ne sais pas d'ou viennent leurs futs mais c'est du chêne, légèrement verni à l'extérieur, et sans parafine...

je suis pour le moment dans la phase étanchéité...pas de fuite après 24h...en revanche ça devient très compliqué d'ouvrir le robinet (je pense passer sur un laiton) et carrément impossible d'enlever le bouchon !
vous avez une astuce pour le bouchon ? y aller à la pince ?
je ne suis pas encore décidé mais je pensais partir sur un finish Porto avant d'y mettre du rhum agricole smile

Tu a trop enfoncer ton bouchon; il faut pas l’enfoncer beaucoup car avec le temps il gonfle.
Ton robinet il faut le monter à sec, surtout pas l’immerger dans l’eau!

Je te conseille de poncer l’extérieur proprement si il et vernis, le vernis n’est pas bon, ton rhum et ton bois ne va pas respirer comme il faut

Moi je vient de mettre en bouteille mon tonneau de 15l avec ses gousses de vanilles, toute l’es personne qui y On goûter veut m’en acheter   
Il a macéré 6 mois ( première fois )
Et j’ai également mis mon fût de 5 l rhum nature!
J’ai une préférence pour le naturel donc personne n’y goute comme sa ses juste pour moi 😂😋

Dernière modification par Charlie (2020-07-05 13:47:18)

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#616 2020-07-05 14:00:46

pihey
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2020-07-04
Messages: 4

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

c'est un vernis très fin donc pour moi pas nécessaire de poncer l'extérieur...

pour changer le robinet, il faut donc que je vide le fut et que j'attente que le bois re sèche ? puis refaire une étape etanchéité avec le nouveau robinet ?

pour faire dégonfler un peu le bois, on m'a conseillé le sèche cheveux big_smile et ca a marché avec le robinet en tout cas, j'essaierai sur le bouchon

Dernière modification par pihey (2020-07-05 14:02:23)

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#617 2020-08-27 20:11:57

pihey
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2020-07-04
Messages: 4

Re: Un petit Tonneau de Rhum ?

hello à tous !
allez les vacances sont finies, on se remet au rhum (ah non on arrête d'en boire pardon ^^)

mon expérience de fut se passe moyennement bien pour le moment...deux cerclages de mon fut ont littéralement sauté ! l'étanchéité a pourtant été correctement faite, pas de grosse variation de température...

on me propose de me fournir 2 nouveaux cerclages...je suis pas tonnelier...ca se remplace facilement ? qu'en est il de la fragilité du fut dorénavant ?

merci !

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