Bonjour, je suis de retour sur ce forum pour la suite de mon aventure.

Tout d’abord mon rhum en est à un an de macération en fût et commence à s'adoucir légèrement et a un bon goût boisé.

Je souhaiterais en retiré environ 1L pour le mettre en bouteille et je me posais une question :
Serait-il intéressant d'acheter un deuxième petit fût (3L par exemple) dans lequel je ferais vieillir mon rhum blanc qui ira ensuite dans mon fût principal ?
Une sorte de méthode solera en gros.

Oui, il ne faut pas y faire macérer directement du rhum, surtout dans un petit fût. Tu pourrais avoir un jus de bois bien vite, en à peine quelques mois.

Le plus simple est de lui donner de l'eau. C'est le travail le plus neutre que tu puisses faire pour que ton fût ne marque pas trop durement le rhum.

Après, tu peux faire des macérations de différents alcools pour donner quelque chose de plus à ton rhum par la suite. Tu peux faire une macération d'une eau de vie  différente comme du whisky ou du cognac par exemple. Tu peux utiliser des alcools de petite qualité si tu ne veux pas te ruiner. Mais personnellement, je te recommande d'utiliser du vin. Tu peux utiliser du rouge ou du blanc, du moelleux ou du sec. Chacun apportera quelque chose de différent à la macération de ton rhum.

Belle couleur

Bonjour à tous,
Je suis nouveau sur le forum.
Je vais me commander un fut de 5 litres totalement brut sur la tonnellerie Allary en chauffe moyenne.
J’ai prévu ceci:
5 litres vin blanc => 1 mois
5 litres cidre => 3 mois
5 litres calvados => 3 mois
5 litres whisky => 3 mois
5 litres rhum => 6mois
5 litres whisky => 6 mois
5 litres rhum => 36 mois ?
5 litres rhum => plusieurs années
Quand penser vous ?
Le rhum utilisé sera du damoiseau avec gousse de vanille
Merci De vos impression

Le Vin blanc et le cidre pour « rincer » le fut,
Avec les autres, cela va donner différent goût à mon fut, et ses surtout que mon père lui aime le calva et le whisky lol
Vaut mieux que je commande 2 fut peu être, 1 spécial whisky et l’autre spécial rhum?

Soit je pratique comme lister au dessus ou je faisait l’achat de 2 fut en 5 litres identique en faisant:
2x 3mois de cidre
6 mois rhum et l’autre whisky
Et ensuite 12mois rhum dans celui qui a eu le whisky et inversement

Dernière modification par Charlie (2019-11-23 18:13:54)

allez je déterre légèrement...après une bonne heure de lecture !

je me lance aussi dans le vieillissement...j'ai opté pour un 5L de chez Excellence Rhum...je ne sais pas d'ou viennent leurs futs mais c'est du chêne, légèrement verni à l'extérieur, et sans parafine...

je suis pour le moment dans la phase étanchéité...pas de fuite après 24h...en revanche ça devient très compliqué d'ouvrir le robinet (je pense passer sur un laiton) et carrément impossible d'enlever le bouchon !
vous avez une astuce pour le bouchon ? y aller à la pince ?

je ne suis pas encore décidé mais je pensais partir sur un finish Porto avant d'y mettre du rhum agricole

pihey a écrit:

allez je déterre légèrement...après une bonne heure de lecture !

je me lance aussi dans le vieillissement...j'ai opté pour un 5L de chez Excellence Rhum...je ne sais pas d'ou viennent leurs futs mais c'est du chêne, légèrement verni à l'extérieur, et sans parafine...

je suis pour le moment dans la phase étanchéité...pas de fuite après 24h...en revanche ça devient très compliqué d'ouvrir le robinet (je pense passer sur un laiton) et carrément impossible d'enlever le bouchon !
vous avez une astuce pour le bouchon ? y aller à la pince ?
je ne suis pas encore décidé mais je pensais partir sur un finish Porto avant d'y mettre du rhum agricole

Tu a trop enfoncer ton bouchon; il faut pas l’enfoncer beaucoup car avec le temps il gonfle.
Ton robinet il faut le monter à sec, surtout pas l’immerger dans l’eau!

Je te conseille de poncer l’extérieur proprement si il et vernis, le vernis n’est pas bon, ton rhum et ton bois ne va pas respirer comme il faut

Moi je vient de mettre en bouteille mon tonneau de 15l avec ses gousses de vanilles, toute l’es personne qui y On goûter veut m’en acheter   
Il a macéré 6 mois ( première fois )
Et j’ai également mis mon fût de 5 l rhum nature!
J’ai une préférence pour le naturel donc personne n’y goute comme sa ses juste pour moi 😂😋

Dernière modification par Charlie (2020-07-05 13:47:18)

hello à tous !
allez les vacances sont finies, on se remet au rhum (ah non on arrête d'en boire pardon ^^)

mon expérience de fut se passe moyennement bien pour le moment...deux cerclages de mon fut ont littéralement sauté ! l'étanchéité a pourtant été correctement faite, pas de grosse variation de température...

on me propose de me fournir 2 nouveaux cerclages...je suis pas tonnelier...ca se remplace facilement ? qu'en est il de la fragilité du fut dorénavant ?

merci !