Re bonjour à tous !

Après avoir fait quelques recherches et eu un avis d'une personne qui a déjà fait l'expérience du vieillissement (je suis tombé sur un blog d'une personne qui a fait un "journal" de son projet), partir sur un fût de 5 litres et un vieillissement de 18 ans n'est pas une bonne idée.

Je pense donc faire ça sur 2 ou 3 ans.

Mes autres questions tiennent toujours Et votre expérience aussi !

Merci à vous,

Maxime.

Salut Loic, merci pour ta réponse.

Je me rends compte que 18 ans c'est impossible pour un fût de si petite quantité, donc je vais revoir ça. Deux ou trois ans, en gouttant de temps en temps pour être sur.

J'ai cru comprendre que si je laissais un alcool dans le fût avant d'y mettre le rhum, la part des anges était moindre, c'est vrai ? Le fût aura une étanchéité grâce au premier alcool, donc je perdrai moins de rhum, non ? Tu as perdu 0,5L sur un fût de combien ?

Et si je pars sur un Jack Daniel's pour commencer, je pourrais le remettre en bouteille ? Il ne sera pas imbuvable ?
Ou alors, commencer avec un vin basique, histoire de bien gonfler le bois, puis mettre le Jack pour donner un autre goût au fût et pour éviter "le jus de bois" au whisky ?

Merci encore. Je vais aller voir les deux noms que tu m'as donné pour les fûts !

Super merci !

Encore une question, le stockage... Je n'ai pas de cave, je suis en appartement. J'ai un sellier assez isolé, sans lumière directe. J'y stock un peu de bazare, un frigo, des outils, des pneus... Est-ce que c'est suffisant pour y stocker le fût ? Est-ce que le fait d'y stocker des pneus et autres, ne risque pas d'altérer le goût ? Je me dis, l'odeur de l'environnement où est stocké le fût peut jouer ?

Sinon, il faut que je stocke chez ma belle mère, qui possède une grande cave.

Et autre chose, faut-il remuer le fût de temps en temps ou ce n'est pas utile ?

Okay, merci. Par sécurité, je le stockerai chez ma belle mère.

Bien, du coup, malgré le fait que la quantité va diminuer (d'ailleurs, il est impossible de savoir combien il manque, en cours de vieillissement, si ?), je le laisserai tranquille, pas besoin d'aller une fois par semaine pour le secouer.

Le jeu en vaut il la chandelle..?

Si je pars sur un fut de 5 litres d’ici 5 ans je récupère 2,5 litres de rhum.. A peu prêt.?

Y’a t’il des retours parmi vous.?
Quelqu’un a t’il déjà tenté l’expérience et à t’il était satisfait du produit restant par rapport au temps d’attente..??

Car il est vrai qu’hormis le fait de « créer » son rhum vieillit en fût de chêne quand on calcul l’investissement qui avoisine les 200€ Est ce que ça en vaut la peine sur une si petite quantité...??

Salut,

Bon j’ai directement appelé la Tonnellerie Allary afin d’avoir réponse à mes questions ..
J’ai été très bien renseigné et ils ont vraiment pris le temps de répondre à toutes mes questions...

Pour info :
En partant sur un fut parafiné la perte n’est pas énorme sur une durée de 5 ans par exemple.. on est à 5% Maxi par an (grand maximum)...
Il suffit juste de le rincer à l’eau froide durant 24 ou 48h et ensuite y mettre  le rhum...

D’autre part si vous souhaitez y mettre un précédent durant 6 mois à 1 an  ( vin moelleux ou muscat dans mon cas ), il faut partir sur un fut non paraffiné..
À rincer à l’eau bouillante en laissant l’eau 24h maximum et renouveler l’opération durant 1 semaine max, le bois n’absorber à pas l’eau mais l’eau nettoiera le fut des mauvais tannins..
Le bois absorbera l’alcool et ensuite vous pourrez partir sur un remplissage rhum nature ou avec gousse de vanille ect...

Alors c’est parti pour un fut de 5 litres 😀😀

Super topic, j'ai appris beaucoup de chose dessus et vous en remercie !
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