#1 2007-04-03 10:03:51

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Rhum Aux Caramboles

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_72.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Aux Caramboles
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

Hors ligne

 

#2 2007-04-17 11:10:32

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 37
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: Rhum Aux Caramboles

Carambole (Averrhoa Carambola)

La carambole pousse originellement dans le Sud-Est asiatique, en Malaisie principalement. Mais elle est également cultivée dans de nombreux pays tropicaux d'Asie et d'Amérique.

Ce fruit de couleur jaune peut mesurer de 5 à 12 cm de long et une fois coupé dans la largeur, sa structure fait apparaître la forme d'une étoile à cinq branches.

Ce fruit trés fragile demande beaucoup de soins lors de sa récolte. Cueillie aux trois quarts de sa maturité, la carambole est conservée en entrepot dans de strictes conditions de chaleur et d'hygrométrie pour pouvoir être consommée à point. Une fois à maturité, la chair de la carambole présente un léger goût de rhubarbe. Elle est consommée nature, en confiture ou en salade de fruits.

source: www.123fruits.com


http://10zign.free.fr/R-A/forum/carambole.jpg



@ Kinou : des conseils sur les choix du fruit? wink

Hors ligne

 

#3 2007-04-17 12:16:43

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Rhum Aux Caramboles

Merci pour le complément d'info Fab, sur le peu que j'aurai testé, je conseillerai de privilégier une couleur un peu moins jaune sans pour autant que les extremités soient trop foncées. En gros sur l'arbre, on les voit pas encore tout a fait murs smile Ceux que j'ai pris en photo sur la recette semblent pas mal.

Hors ligne

 

#4 2007-05-19 13:17:28

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Rhum Aux Caramboles

Alors apres test, impression mitigée. Je ne serai pas arrivé a la cheville du Carambole made in ginette et je retesterai dans quelques mois.

Le gout etait assez amer, on a rajoute du sucre et ca passait deja mieux. Ca n'a pas specialement de gout mais en variant bien le cote amer sucre j'arriverai peut etre à trouver le secret de la Ginette.

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION