Je vous donne ma variante que je maîtrise depuis plusieurs années (J'ai mis une image en cours de validation sur la fiche recette):

- 2 litres de Bologne
- 2 ananas bouteille de bonne taille
- 2 gousses de vanille de Madagascar
- 35cl de sucre de canne
- 10 fruits de la passion

Je laisse macérer 6 mois en hiver et 4/5 mois en l'exposant quand il fait beau en été.

Il ne faut pas le retirer trop vite si on veut sentir la vanille...