#26 2012-05-18 17:52:22

guienzo
Rhum Addict
Lieu: chartres
Date d'inscription: 2012-04-27
Messages: 103

Re: Rhum Pomme canelle

perso j'ai rajouter 100g de sucre de canne, j'ai hate de voir ce que ça donne, je pense le laisser 3 mois en macération, je vais suivre tout ça de prêt.

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#27 2013-01-03 12:51:10

Thaddeus
Rhum Masta
Lieu: Luxembourg
Âge: 34
Date d'inscription: 2012-04-06
Messages: 320

Re: Rhum Pomme canelle

Le pomme/cannelle est devenu une de mes recettes de base! Pas bien compliquée et très réussie! (Rien qu'à l'odeur, on dirait une patisserie!)

Voici la mienne (ou du moins la nouvelle) qui attendra l'été, sagement avec les autres!
http://img689.imageshack.us/img689/6281/p1050579ijfr.jpg


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#28 2013-01-03 20:04:13

Ick78
Rhum Masta
Lieu: Libreville Gabon
Âge: 43
Date d'inscription: 2012-11-24
Messages: 474

Re: Rhum Pomme canelle

BailBenoit a écrit:

Le pomme/cannelle est devenu une de mes recettes de base! Pas bien compliquée et très réussie! (Rien qu'à l'odeur, on dirait une patisserie!)

Voici la mienne (ou du moins la nouvelle) qui attendra l'été, sagement avec les autres!
http://img689.imageshack.us/img689/6281 … 79ijfr.jpg

je sens que d'ici 3-4 mois tu vas te regaler
vu les photos 2013 demarre en trombe


L'alcool ne resoud pas les problemes ..
l'eau non plus !!!

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#29 2013-04-22 17:12:01

maxfio
Amateur de Rhum
Lieu: Houdancourt
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 22

Re: Rhum Pomme canelle

Bonjour, je suis nouveaux sur ce forum ( que je trouve formidable en conseil ). Je me suis mis depuis peux au rhum arrangé smile, j'aurai voulu avoir quelque conseil sur le rhum pomme cannelle. Cela est -il dérangeant si je met deux variété de pomme différentes ( granny et pomme rouge ) et pourquoi mettais vous du miel ?

Merci d'avance big_smile


" -Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre- "

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#30 2013-04-22 17:33:40

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Pomme canelle

Le miel c'est pour sucrer, si tu n'aime pas le gout, tu peux sucrer au sucre de canne blond, cassonnade, peu importe. Après c'est vrai que le miel peut très bien se marrier avec les gouts présents dans la recette.

Pour les variétés de pommes, n'ayant pas tenter je vais laisser d'autres te répondre.


See you, space cowboy....

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#31 2013-04-22 17:38:31

maxfio
Amateur de Rhum
Lieu: Houdancourt
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 22

Re: Rhum Pomme canelle

Ah d'accord.. Bon je vais tester le miel on verra bien cela peut donner un bon goût en tout cas je te remercie smile


" -Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre- "

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#32 2013-04-22 17:42:24

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 109
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Pomme canelle

Non une seule pomme obligé, rhum arrangé.fr a déposé un label.

Mais bien sûr que tu peut j'vais te dire mieux j'en ait mélangé trois, ouais j'suis un fou ! lol

Pour le miel ça permet de varier, ça rajoute des notes différentes, j'aime bien chataigne avec la pomme, question de gout quoi.

Y a pas de regle ! juste fait gaffe à la cannelle elle est bonne mais c'est une traitresse faut savoir t'en séparer.

Et un rhum pomme c'est long faut pas être préssé pour celui là.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#33 2013-04-22 17:46:45

maxfio
Amateur de Rhum
Lieu: Houdancourt
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 22

Re: Rhum Pomme canelle

Mdr houla pas de quoi m’inquiéter alors, oui la cannelle me fait peur car j'adore sa il va falloir me séparer de ma bouteille.
Le temps de macération est bien de 1 mois et demie ??


" -Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre- "

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#34 2013-04-22 17:47:52

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Pomme canelle

surtout la pomme, qui n'est pas réputée pour être très expressive...
un compotage pourrait peut-être aider d'ailleurs.


See you, space cowboy....

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#35 2013-04-22 18:27:02

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Pomme canelle

Pour de la pomme non compotée, non poêlée compte au moins 4/6 mois pour avoir du goût (fonction du type de pommes).

Si tu as un doute => Goûtes


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#36 2013-04-22 22:11:10

maxfio
Amateur de Rhum
Lieu: Houdancourt
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 22

Re: Rhum Pomme canelle

D'accord merci bien pour les conseils smile


" -Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre- "

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#37 2013-04-22 23:22:31

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 109
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Pomme canelle

goute mais fait gaffe qu'il en reste !

en fait goute pour la cannelle, quand elle est assez présente tu vire et cache la bouteille ^^

6 mois ça commence à parler comme il faut, pour le choix des pommes prend celles que tu préfère c'est tout.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#38 2015-06-17 21:32:24

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2692

Re: Rhum Pomme canelle

Je viens tout juste de retirer la cannelle de mon RA pomme/canelle/kiwi .. Fait a la mi-mars !

Comme j'ai lu a plusieurs endroits que la canelle pouvait vite prendre le pas sur les fruits j'ai vérifié et je crois qu'il est temps, au goût on sent la pomme et la canelle.. Par contre le kiwi biensur on ne le sent pas, cela fait parti de mes essais de novice ^^

Du coup je pense filtrer mon RA et remettre des pommes fraiches pour réhausser un peu le goût de la pomme et laisser un léger arôme canelle.. Qu'en pensez-vous ?

Ou je laisse tel quel.. ?

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#39 2015-06-17 22:24:05

Toko
Rhum Masta
Lieu: La Ferté Alais (91)
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-05-14
Messages: 252

Re: Rhum Pomme canelle

C'est toi qui voit...
Laisse-toi guider par tes goûts et ton palais !


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#40 2015-06-17 22:26:43

Shippo
Moderateur
Date d'inscription: 2015-01-21
Messages: 576

Re: Rhum Pomme canelle

Vire le kiwi et les pommes, mets en de nouvelles et patiente et renouvelle les encore plus tard si nécessaire les jusqu'à trouver l'équilibre qui te plait entre pomme et cannelle smile
Et si jamais la pomme prend le dessus, bah tu remet un bâton de cannelle mais là faudra surveiller de près car il risque de donner trop de goût rapidement !

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#41 2015-06-17 22:35:42

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2692

Re: Rhum Pomme canelle

Yes merci pour vos réponses wink

Je vais partir sur le filtre alors et remettre de nouvelles pommes.. peut-être a nouveau du rhum aussi ?

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#42 2015-06-18 08:37:51

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Pomme canelle

N'ajoute du rhum que si tu trouves que ta macération manque de puissance.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#43 2015-06-18 08:38:47

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2692

Re: Rhum Pomme canelle

Okei ça marche smile merci

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