Bravo pour cette recette, je pense que ton rhum va être bien sympa et va surement de rappeler les bonnes tartes aux pommes que faisaient nos grand mère avec plein de canelle.

petite séquence remember

Pour ma part, j'ai pris des pommes "ariane" J'aime ce genre de pommes car vraiment fruitées sans trop d'acidité...

Je vous tiendrais au courant

Je viens de filtrer le mien après 2 mois et 1/2 de macération, je vous donne donc des nouvelles Pour ma part, j'avais mis des pommes Golden et c'est très bon, très doux, c'est clair qu'on croirait manger une bonne tarte aux pommes préparées par la grand-mère...
Après ce temps de macération, je ne suis pas sûr que les pommes aient donné plus de goût au rhum (pour l'avoir goûté après 1mois et 1/2 je n'ai pas trouvé beaucoup de différence).
En tout cas, ce mélange Pomme-Canelle sent bon les fêtes de fin d'année, délicieux avec les petits gâteaux de Noël!

Allez c'est lancé chez moi, j'ai juste, sur un coup de tête, remplacé une pomme par un poire....
Sinon je me suis posé quelques question vis à vis de la canelle, j'ai pu lire qu'il ne fallait pas en mettre trop, au risque de couvrir les autres goût, du coup je n'ai pas trop su comment doser ; je suppose que je n'aurai qu'à ajuster le tire en fonction des résultat des test gustatifs, j'espère qu'elle ne gachera pas tout...
Et j'envoie les photos d'ici peu

merci, j'ai mis un petit baton, we'll see....
et allez encore une petite question pour la route, le bocal avec les fruit, est-ce qu'il vaut mieux éviter qu'il prenne la lumière? ou le contraire? j'ai laisser le mien 5 min au soleil et les pommes on rapidement pris une petite teinte brunâtre, grave ou pas grave?

alors voila moi ausi je me lance dans cette recette original a l'ancienne
mais je me demande si j'ai assez de pommes...

1 baton de cannelle ca suffit pour 1L d erhum.....mais c'est quoi la taille de ton baton ?? car j'en ai ramené de gawada et les batons sont assez larges....

edit : bon voila, c'est lancé ! j'ai fait 1/2L de rhum Charette pour 2 pommes golden, 1 petit morceau de cannelle et 1/2 c.a.s. de miel classique (par opposition au miel d'acacia)
on verra bien ce que ca donne !

Dernière modification par lemouz (2008-02-23 15:35:56)

lemouz a écrit:

et vla les photos !

j'me suis permis de corriger tes liens pour voir les photos.... miam miam

@+

bon voilà, il est fini, il est tout beau............et très bon !
Le Charette est bien adouci par le miel et les pommes. La cannelle est bien présente en début et fin de bouche.
Il manque par contre un peu de saveur de pommes. Je me tate a en rajouter une pour accentuer la saveur fruit...

La golden c'est pour pour faire les pommes au rhum cannelle

C'est le meilleur des rhums de ma "cave"!!!
Il est doux, le parfum des pommes et de la cannelle est bien équilibré chez moi, je le bois sans modération, le seul problème c'est qu'on ne sent pas trop l'alcool, j'ai l'impression que c'est les quartiers de pommes qui ont absorbés tout le rhum, quand j'en mange un il arrache à fond !!!

Bye

J'ai réalisé ce rhum il y a un mois et aujourd'hui j'ai enlevé la cannelle car son goût était trop prononcé par rapport à la pomme. J'attends encore deux semaines pour voir si la pomme a bien repris le dessus.