#1 2007-04-20 12:26:55

carribou
Rhum Wizard
Lieu: Normandie (et Paris)
Date d'inscription: 2007-04-05
Messages: 51

Rhum Pomme canelle

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_81.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Pomme canelle
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-04-20 13:52:05

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Rhum Pomme canelle

Tu vas te faire plaisir a mon avis smile C'est bien de commencer des recettes un peu plus élaborées que juste rhum fruit. Felicitations. Tiens nous au courant, je suis curieux de voir.

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#3 2007-04-20 16:58:41

chico
Moderateur
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-02-11
Messages: 189

Re: Rhum Pomme canelle

Bravo pour cette recette, je pense que ton rhum va être bien sympa et va surement de rappeler les bonnes tartes aux pommes que faisaient nos grand mère avec plein de canelle.

petite séquence remember big_smile

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#4 2007-04-21 10:34:25

poz
Rhum Addict
Lieu: dordogne 24
Date d'inscription: 2007-04-09
Messages: 130

Re: Rhum Pomme canelle

c'est vrai c'est le rhum tarte au pomme
ça a l'air bien sympa mais je ne sais pas trop quelle sorte de pommes mettre car il en existe tellement et cela doit influer terriblement sur la recette?

Dernière modification par poz (2007-04-21 10:36:39)


concocteur de saveurs

http://i147.photobucket.com/albums/r281/pozkaf/100_0758-1-1.jpg

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#5 2007-04-22 22:43:36

carribou
Rhum Wizard
Lieu: Normandie (et Paris)
Date d'inscription: 2007-04-05
Messages: 51

Re: Rhum Pomme canelle

Pour ma part, j'ai pris des pommes "ariane" J'aime ce genre de pommes car vraiment fruitées sans trop d'acidité...

Je vous tiendrais au courant wink

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#6 2007-05-22 11:30:15

carribou
Rhum Wizard
Lieu: Normandie (et Paris)
Date d'inscription: 2007-04-05
Messages: 51

Re: Rhum Pomme canelle

bon, ça fait un peu plus d'un mois, et j'ai changé le temps de macération car à mon avis il manque encore un peu de temps.

Sinon, comment dire, il est bien bon celui là big_smile Un savant mélange en fait. On a du mal à discerné le gout des ingrédients mais les deux ensemble sont super bon big_smile

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#7 2007-11-25 22:14:08

Don Paulo
Rhum Masta
Lieu: Lorraine
Âge: 38
Date d'inscription: 2007-07-21
Messages: 458

Re: Rhum Pomme canelle

Je viens de filtrer le mien après 2 mois et 1/2 de macération, je vous donne donc des nouvelles big_smile Pour ma part, j'avais mis des pommes Golden et c'est très bon, très doux, c'est clair qu'on croirait manger une bonne tarte aux pommes préparées par la grand-mère...
Après ce temps de macération, je ne suis pas sûr que les pommes aient donné plus de goût au rhum (pour l'avoir goûté après 1mois et 1/2 je n'ai pas trouvé beaucoup de différence).
En tout cas, ce mélange Pomme-Canelle sent bon les fêtes de fin d'année, délicieux avec les petits gâteaux de Noël!

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#8 2007-11-26 08:08:22

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Rhum Pomme canelle

Merci pour les avis je vais lancer ca dans peu de temps smile

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#9 2007-11-26 11:58:39

Syka
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-11-25
Messages: 16

Re: Rhum Pomme canelle

Allez c'est lancé chez moi, j'ai juste, sur un coup de tête, remplacé une pomme par un poire....
Sinon je me suis posé quelques question vis à vis de la canelle, j'ai pu lire qu'il ne fallait pas en mettre trop, au risque de couvrir les autres goût, du coup je n'ai pas trop su comment doser ; je suppose que je n'aurai qu'à ajuster le tire en fonction des résultat des test gustatifs, j'espère qu'elle ne gachera pas tout...
Et j'envoie les photos d'ici peu

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#10 2007-11-26 12:40:02

Don Paulo
Rhum Masta
Lieu: Lorraine
Âge: 38
Date d'inscription: 2007-07-21
Messages: 458

Re: Rhum Pomme canelle

Un bâton de canelle c'est très bien, ça suffit.

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#11 2007-11-26 13:33:47

Syka
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-11-25
Messages: 16

Re: Rhum Pomme canelle

merci, j'ai mis un petit baton, we'll see....
et allez encore une petite question pour la route, le bocal avec les fruit, est-ce qu'il vaut mieux éviter qu'il prenne la lumière? ou le contraire? j'ai laisser le mien 5 min au soleil et les pommes on rapidement pris une petite teinte brunâtre, grave ou pas grave?

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#12 2007-11-26 14:36:49

Syka
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2007-11-25
Messages: 16

Re: Rhum Pomme canelle

voilà quelques photos

http://no.idea.free.fr/100_5264.jpg

http://no.idea.free.fr/100_5263.jpg

http://no.idea.free.fr/100_5268.jpg

Dernière modification par Syka (2007-11-26 14:38:26)

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#13 2008-02-09 15:26:09

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum Pomme canelle

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/338_img003.jpg
alors voila moi ausi je me lance dans cette recette original a l'ancienne wink
mais je me demande si j'ai assez de pommes...

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#14 2008-02-12 11:12:55

maxibabou
Rhum Wizard
Lieu: Toulouse
Date d'inscription: 2007-12-24
Messages: 50

Re: Rhum Pomme canelle

ho mais n'est il pas.. un jolie petit cubi de charette 4.5L sur la droite de la photo...
[tongue
En ce qui concerne les 5 min de soleil pour tes bocaux je ne pense pas que se soit bien grave, o contraire cela peut donner un gout plus marqué... par contre il vaut peut etre mieux de le reproduire tout les jours.. pour ma part je mets mes bouteilles dans une piece a température ambiante... il vaut mieux éviter de les faire passer du soleil au frigo...

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#15 2008-02-23 12:55:21

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 383

Re: Rhum Pomme canelle

1 baton de cannelle ca suffit pour 1L d erhum.....mais c'est quoi la taille de ton baton ?? car j'en ai ramené de gawada et les batons sont assez larges....

edit : bon voila, c'est lancé ! j'ai fait 1/2L de rhum Charette pour 2 pommes golden, 1 petit morceau de cannelle et 1/2 c.a.s. de miel classique (par opposition au miel d'acacia)
on verra bien ce que ca donne !

Dernière modification par lemouz (2008-02-23 15:35:56)

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#16 2008-02-28 12:47:31

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 383

Re: Rhum Pomme canelle

et vla les photos !
[img=http://img141.imageshack.us/img141/645/06pommecannelle1th5.jpg]

[img=http://img254.imageshack.us/img254/7429/06pommecannelle2mm9.jpg]

Dernière modification par lemouz (2008-02-28 17:28:12)

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#17 2008-02-28 15:43:43

Damo
Rhum Lover
Lieu: Colmar (à coté)
Date d'inscription: 2008-02-24
Messages: 45
Site web

Re: Rhum Pomme canelle

lemouz a écrit:

et vla les photos !
http://img141.imageshack.us/img141/645/06pommecannelle1th5.jpg http://img254.imageshack.us/img254/7429/06pommecannelle2mm9.jpg

j'me suis permis de corriger tes liens pour voir les photos.... wink miam miam tongue

@+


°°°°°° Rhum un jour, Rhum toujours °°°°°°°
¨¨¨¨¨¨° Be happy with Rhum family °¨¨¨¨¨

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#18 2008-02-28 17:28:50

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 383

Re: Rhum Pomme canelle

tu as eu raison...mais je comprends pas pkoi ca marche pas...

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#19 2008-04-25 21:27:33

lemouz
Rhum Masta
Lieu: Lherm
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-01-13
Messages: 383

Re: Rhum Pomme canelle

bon voilà, il est fini, il est tout beau............et très bon !
Le Charette est bien adouci par le miel et les pommes. La cannelle est bien présente en début et fin de bouche.
Il manque par contre un peu de saveur de pommes. Je me tate a en rajouter une pour accentuer la saveur fruit...

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#20 2008-04-30 16:26:31

coco
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2007-09-01
Messages: 72

Re: Rhum Pomme canelle

Sympa comme recette, mais je ne pense pas que la golden soit la plus appropriée pour ce type de recette (trop douce) .
J'aurais tendance à faire comme moukat974, qui semble avoir utilisé de la granny, un peu acidulée (mais qui peux s'adoucir avec du miel) mais surtout beaucoup plus parfumée .


"Une mauvaise écriture est une des formes du mépris qu'on a pour autrui ; car elle prouve qu'on attache plus de prix à son propre temps qu'à celui des autres."
Hugo Grotius

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#21 2008-04-30 17:57:38

Scratch
Rhum Masta
Date d'inscription: 2008-01-12
Messages: 235

Re: Rhum Pomme canelle

La golden c'est pour pour faire les pommes au rhum cannelle wink


Rhumise your life

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#22 2008-04-30 20:15:31

moukat974
Rhum Addict
Lieu: là bas
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 166

Re: Rhum Pomme canelle

ouep j'ai bien utiliser des pommes granny,
lol ca fait un pti moment que la bouteille a été liquidé tongue
pour ce qui est du gout, je pense que j'avais trop mis de canelle,
on sentais pas beaucoup la pomme, donc faut y aller doucement sur la canelle si vous voulez que le gout de pomme soit + present wink

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#23 2008-11-30 16:48:26

Tonio
Amateur de Rhum
Lieu: nancy
Date d'inscription: 2008-08-10
Messages: 12

Re: Rhum Pomme canelle

C'est le meilleur des rhums de ma "cave"!!!
Il est doux, le parfum des pommes et de la cannelle est bien équilibré chez moi, je le bois sans modération, le seul problème c'est qu'on ne sent pas trop l'alcool, j'ai l'impression que c'est les quartiers de pommes qui ont absorbés tout le rhum, quand j'en mange un il arrache à fond !!!

Bye

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#24 2010-05-19 14:03:01

a4n
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2010-05-10
Messages: 4

Re: Rhum Pomme canelle

J'ai fais le mien il y a plus d'une semaine maintenant...
Voilà à quoi il ressemble :
http://img200.imageshack.us/img200/3189/rhum.jpg

Sinon, j'ai utilisé un rhum de république dominicaine, un brujal vieilli...
J'éspère qu'il sera bon !

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#25 2011-04-30 01:50:03

Daria
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2011-03-24
Messages: 25

Re: Rhum Pomme canelle

J'ai réalisé ce rhum il y a un mois et aujourd'hui j'ai enlevé la cannelle car son goût était trop prononcé par rapport à la pomme. J'attends encore deux semaines pour voir si la pomme a bien repris le dessus.

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