#1 2011-03-29 09:35:51

fongus
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-03-29
Messages: 3

Rhum bananes, citrons verts & cannelle

bonjour,

Je suis entrain de tester la fabrication de ce rhum,
Ne faut il pas enlever les citrons au bout d'un moment pour le ne soit pas trop prononcé ?

Hors ligne

 

#2 2011-03-29 09:51:16

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum bananes, citrons verts & cannelle

oui en effet... les agrumes donnent très vite de la saveur et ensuite, si ils ne sont pas retirés, prennent le dessus sur les autres fruits.
Il faut goûter très régulièrement (tous les 2-3 jours), et dès que tu le sens trop, hop, tu le retire.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#3 2011-03-29 09:55:12

fongus
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-03-29
Messages: 3

Re: Rhum bananes, citrons verts & cannelle

on applique aussi la même règles sur les oranges ?

sur cette recette je n'ais pas les détails http://www.rhum-arrange.fr/recette-rhum-orange-259

Hors ligne

 

#4 2011-03-29 10:01:49

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum bananes, citrons verts & cannelle

oui sur tout ce qui est agrumes... Après il faut différencier si tu met la peau/zeste ou juste le fruit. Si tu met que le fruit, pas de soucis, ca peut rester beaucoup plus longtemps. Mais a partir du moment ou tu met la peau, aussi fine soit elle, méfie toi... C'est dans la peau que se situe toute la saveur des agrumes...c'est même avec la peau qu'il font les huiles essentielles...
Bref, tout ca pour dire que cette vérité est valable sur TOUS les agrumes : Gouter très régulièrement, et rarement plus de 15 jours de macération.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#5 2011-03-29 11:02:07

fongus
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-03-29
Messages: 3

Re: Rhum bananes, citrons verts & cannelle

merci pour toutes ces infos

Hors ligne

 

#6 2011-03-29 11:07:12

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum bananes, citrons verts & cannelle

de rien... tant qu'on peut rendre service , et surtout, quand c'est pour la bonne cause... !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION