#1 2009-05-23 13:45:32

Mr.LeBelge
Rhum Addict
Lieu: Collonges Au Mont D'Or
Date d'inscription: 2009-04-22
Messages: 104
Site web

Rhum Kumquat & citronelle

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_625.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Kumquat & citronelle
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !


Blessed Love

Hors ligne

 

#2 2009-05-25 16:58:39

Mr.LeBelge
Rhum Addict
Lieu: Collonges Au Mont D'Or
Date d'inscription: 2009-04-22
Messages: 104
Site web

Re: Rhum Kumquat & citronelle

pas besoin de filtrer wink

une fois la bouteille vide, on peut relancer une 2° macération .
Par contre il faudra mettre un peu plus de sucre que la première fois et laissez macérer un peu plus longtemps cool

(j'ai vidé ma bouteille de 2° macération il y a peu et ça déchire....)


Blessed Love

Hors ligne

 

#3 2016-01-31 21:47:39

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum Kumquat & citronelle

1L de rhum
30 kumquats
4,5 tiges de citronnelle
40 gr de gingembre

Je viens de retirer ce dernier au bout de 5 semaines.

Rhum bon et beau :

http://s29.postimg.org/6rcksk0t3/P1020600_mix.jpg

Mais un peu timide en goût quand même.
Pour le sucre je sais pas encore exactement le dosage mais, faut en mettre, sinon il arrache pas mal la tête ^^


Je vais laisser le reste macérer encore un ptit peu.

Hors ligne

 

#4 2016-03-23 13:55:26

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum Kumquat & citronelle

Il a pris un peu en sucre du coup en le laissant un peu plus macéré ou pas trop évolué ?

Hors ligne

 

#5 2016-03-27 23:09:21

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum Kumquat & citronelle

3 mois, je filtre le RA.

Le rhum est beaucoup moins tape-au-crane. Donc oui il est plus sucré, dégustable tel quel mais cela mérite tout de même un peu de sucre en plus.

Le rhum a très clairement pris le goût du kumquat. A tel point qu'il masque pas mal la citronnelle.  hmm A un mois de macération, c'était l'inverse. Peut être que le bon compromis se situait au bout de 2 mois de macération ? Je n'ai malheureusement pas goûté à ce moment là donc je ne pourrai pas l'affirmer.

Peut-être que je rajouterai un peu de citronnelle, ou bien du citron vert en plus (que je n'avais pas utilisé, contrairement à la recette originelle)

voili voilou ;o)

Hors ligne

 

#6 2016-03-28 19:00:47

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum Kumquat & citronelle

D'accord, merci pour ton retour MadRhum wink

Ouai tu peux rectifier ça si le goût de la citronnelle a presque disparu.. C'est corrigeable smile

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION