#1 2009-05-23 14:12:50

vinceg40
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-12-14
Messages: 3

Rhum aux épices

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_593.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum aux épices
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2009-05-25 17:04:01

Mr.LeBelge
Rhum Addict
Lieu: Collonges Au Mont D'Or
Date d'inscription: 2009-04-22
Messages: 104
Site web

Re: Rhum aux épices

???
en suivant le lien, y a pas de recette...


Blessed Love

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#3 2009-05-26 10:27:08

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Rhum aux épices

Mr.LeBelge a écrit:

???
en suivant le lien, y a pas de recette...

ça fonctionne,
faut attendre la validation de la recette comme indiqué wink


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#4 2009-05-26 17:15:26

Mr.LeBelge
Rhum Addict
Lieu: Collonges Au Mont D'Or
Date d'inscription: 2009-04-22
Messages: 104
Site web

Re: Rhum aux épices

Au temps pour moi roll

C le type de rhum que j'aprécie particulièrement et j'étais trop pressé lol


Blessed Love

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#5 2009-05-26 21:11:57

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Rhum aux épices

Mr.LeBelge a écrit:

Au temps pour moi roll

C le type de rhum que j'aprécie particulièrement et j'étais trop pressé lol

je comprends ;-)


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#6 2009-05-30 01:54:21

Mr Ximun!
Rhum Lover
Lieu: Urrugne
Date d'inscription: 2009-05-28
Messages: 41

Re: Rhum aux épices

Par curiosité, quel est l'ingrédient que l'on sent en premier à l'odorat, puis au gout?

Bon?

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#7 2009-07-07 12:21:08

Luicmoi
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2009-06-26
Messages: 26

Re: Rhum aux épices

Bon j'en ai fait quasi un identique, une pure merveille, j'ai pas mes fiches sur moi car je suis pas chez moi pour 4 mois, cependant je vous le donnerai qd je rentrerai.
Mais je sais qu'un clouf de girofle en plus ne fais pas de mal a la recette.

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#8 2010-08-18 18:36:29

g2bu
Rhum Wizard
Lieu: sainte colombe
Âge: 38
Date d'inscription: 2010-02-20
Messages: 72

Re: Rhum aux épices

j'attend avec impatience (mais pas trop) le resultat de ce rhum.
Jamais pensé à faire un truc comme ca.
C'est vraiment tentant


Femmes enceintes ne buvez pas, ça en fera plus pour nous.
Le chameau peut bosser 10 heures sans boire,
moi je peut boire 10 heures sans bosser.

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#9 2010-08-18 18:38:11

g2bu
Rhum Wizard
Lieu: sainte colombe
Âge: 38
Date d'inscription: 2010-02-20
Messages: 72

Re: Rhum aux épices

par contre vince, pense a retourner tes photos. Avec les grammes j'ai failli tombé.
en tournant la tete. mdr


Femmes enceintes ne buvez pas, ça en fera plus pour nous.
Le chameau peut bosser 10 heures sans boire,
moi je peut boire 10 heures sans bosser.

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#10 2011-02-04 06:04:51

bob
Rhum Addict
Lieu: Toulouse et Narbonne
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-11-25
Messages: 173

Re: Rhum aux épices

quelqu'un l'a fait? le bout de gingembre gros comment?

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#11 2011-02-04 14:33:12

GAYOULE
Rhum Masta
Lieu: Saint Malo - 35
Âge: 51
Date d'inscription: 2010-01-27
Messages: 388

Re: Rhum aux épices

J'avais collé celle ci il y fort longtemps dans une discussion (désolé mais n'ayant plus d'appareil photo et n'ayant pas les moyens en ce moment de m'en repayer un, je ne peux pas les poster dans la rubrique recette ou les photos sont obligatoires)
Celui proposé à une superbe couleur et j'attends de pouvoir voir la recette avec impatience.........

Rhum pain d'épices : l'idée est simple, les ingrédients à peu près mais la confection beaucoup plus compliquée :
1 l de rhum
Miel pour sucrer selon goût
Vanille (2 belles gousses)
Cannelle (1 beau bâton)
Cardamone (2 à 3 gousses dont on extrait les grains)
Anis Etoilé (1 étoile)
Gingembre frais (1 à 2 dés de 1cm)
4 épices (1 bonne c. à café)
1 clou de girofle

Mettre le tout dans le rhum

1ère étape :
Laisser macérer le tout pendant une quinzaine de jours à vue de nez au chaud
2ème étape :
Enlever le gingembre, la girofle et l'Anis étoilé (voir avant si trop fort car le parfum est violent...)
3ème étape :
Re-laisser macérer pendant 1 à 2 mois en vérifiant régulièrement que la cannelle ne soit pas trop présente (sinon l'enlever)
4ème étape :
Il faut filtrer le tout via un tamis très fin car il se forme un dépôt assez dégueulasse. (patience et courage.....)
5ème étape :
Remettre la vanille ainsi que les quelques graines de cardamone récupérées au vol
6ème étape :
Glou-glou
En fait, il suffit de reprendre les épices présentes dans le pain d'épices
Je crois que je n'ai rien oublié.......

Ah si !!! J'ai oublié quelques zestes d'orange confite (3 à 4 selon taille) à mettre au départ et à remettre après filtrage final.....


Vive la liberté ! Surtout la mienne...

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#12 2011-02-14 15:27:25

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum aux épices

Alors là Gayoule ton p'tit rhum me branche bien tongue car je suis un fana du pain d'épice et le faire au Pros**** ça ne me tente pas

Aller je le rajoute dans ma liste (et un de plus)


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#13 2011-08-01 14:28:24

Nico2
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Saint Herblain
Date d'inscription: 2011-08-01
Messages: 2

Re: Rhum aux épices

La recette du rhum aux épices est tout simplement géniale, l'équilibre des épices est parfait. Je le conseille à tous les amateurs de sensations fortes.

Une question aux experts : après la période de macération, je l'ai passé pour retirer les épices, mais j'ai remis la vanille. Qu'en pensez-vous ?

Dernière modification par Nico2 (2011-08-01 15:23:18)

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#14 2011-08-01 21:00:26

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum aux épices

J'en pesne que tu fais bien de faire comme tu le sens smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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