#1 2007-04-22 16:21:07

mister-oiso
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Nivelles
Date d'inscription: 2007-03-24
Messages: 4

Rhum pamplemousse rose

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_82.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum pamplemousse rose
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

Hors ligne

 

#2 2007-05-06 13:53:35

poz
Rhum Addict
Lieu: dordogne 24
Date d'inscription: 2007-04-09
Messages: 130

Re: Rhum pamplemousse rose

salut mister oizo !!!une ptite question : cela doit etre assez amer tout ça?

Dernière modification par poz (2007-05-06 13:54:15)


concocteur de saveurs

http://i147.photobucket.com/albums/r281/pozkaf/100_0758-1-1.jpg

Hors ligne

 

#3 2008-02-02 20:33:29

alex ze cornflex
Rhum Wizard
Lieu: Orleans
Date d'inscription: 2007-12-09
Messages: 63

Re: Rhum pamplemousse rose

je viens de faire cette recette mais j'ai mis 3 pamplemousse pour à peine 1L de rhum
un bon fond de bocal de sucre (ouais c'est precis ça !)

je pense (et j'espere) obtenir un rhum bien parfumé et qui ne sera pas trop acide !
maintenant il faut attendre !


PS : j'ai retiré TOUTE la peau blanche ... bien chiant mais je pense indispensable pour ne pas avoir d'amertume avec la maceration ...

Dernière modification par alex ze cornflex (2008-02-02 20:35:00)

Hors ligne

 

#4 2008-04-20 17:48:24

alex ze cornflex
Rhum Wizard
Lieu: Orleans
Date d'inscription: 2007-12-09
Messages: 63

Re: Rhum pamplemousse rose

oula il ramone !!
le bocal fait "pshiiiit" a l'ouverture et j'ai failli faire un coma ethylique en respirant le contenu !
du coup j'ai rajouté 100g de sucre roux => c'est reparti pour 1 mois (j'en suis à 2 mois de macération)

Dernière modification par alex ze cornflex (2008-04-20 18:01:02)

Hors ligne

 

#5 2009-09-01 16:20:29

Skapero
Rhum Masta
Lieu: Nantes
Âge: 42
Date d'inscription: 2008-08-31
Messages: 312

Re: Rhum pamplemousse rose

Des news sur ce rhum ???
Alcooliques04


Rhum Rhum Rhum !!!! HOURRRHHHUUUUMMMMM !!!!

Hors ligne

 

#6 2009-09-01 17:05:26

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum pamplemousse rose

Salut Alex,

Je pense que tu aurais intérêt à renouveller le pamplemousse. Je ne suis pas un spécialiste mais les agrumes ont tendance à fermenter rapidement lors de la macération. Le temps de macération conseillé généralement sur ce forum est de 15 jours et ne devrait pas dépasser 1 mois.

De surcroit les agrumes libèrent très rapidement leurs arômes aussi une macération supplémentaire avec le même pamplemousse ne devrait rien apporter de mieux ...

Je pense que le pschiiit à l'ouverture et le "ramonage" sont des conséquences de cette fermentation, je ne saurais donc trop de conseiller de renouveller ton pamplemousse si tu souhaites augmenter les arômes smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#7 2009-09-02 12:30:12

malou973
Amateur de Rhum
Lieu: tours
Date d'inscription: 2009-08-02
Messages: 22

Re: Rhum pamplemousse rose

Bonjour !
Je fais réguliérement des liqueurs d'agrumes et personnellement je fais réduire les jus de fruits avec un peu de sucre pour obtenir un sirop léger .
Pour les zestes ,je les blanchis et les mets en bouteille avec quelques quatiers de chair d'agrumes coupés à vif (suprêmes).


Notre plus grand mérite n'est pas de ne jamais tomber mais d'avoir le courage de se relever à chaque fois !!!

Hors ligne

 

#8 2014-06-12 16:22:11

Datakana
Amateur de Rhum
Lieu: Limay
Âge: 51
Date d'inscription: 2014-05-04
Messages: 27

Re: Rhum pamplemousse rose

Bon j'ai fait le mien et effectivement il ne faut pas laisser trop longtemps le pamplemousse rose pour éviter le coté trop acide mais de toute façon en 2 a 3 semaine cela suffit pour avoir le gout du pamplemousse. big_smile

A boire bien frais cool


Toutes les routes mènent au Rhum.

Hors ligne

 

#9 2014-06-14 18:26:57

Datakana
Amateur de Rhum
Lieu: Limay
Âge: 51
Date d'inscription: 2014-05-04
Messages: 27

Re: Rhum pamplemousse rose

Rectification : Après avoir bu un verre avec madame il s'avère très amère et acide sad

Peut t'on le rendre plus doux et moins acide avec l'ajout de bananes ou c mort et il doit finir noyer dans un punch ?

Dernière modification par Datakana (2014-06-14 18:27:43)


Toutes les routes mènent au Rhum.

Hors ligne

 

#10 2014-06-14 21:00:44

Ick78
Rhum Masta
Lieu: Libreville Gabon
Âge: 43
Date d'inscription: 2012-11-24
Messages: 474

Re: Rhum pamplemousse rose

rhumsteq te diras qu'il faut laisser macerer quelques bananes pour
adoucir


L'alcool ne resoud pas les problemes ..
l'eau non plus !!!

Hors ligne

 

#11 2014-06-16 07:01:07

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum pamplemousse rose

J'avais fais un rhum Ramboutan - pamplemousse rose que j'avais laissé macérer 3 mois et je n'ai eu aucune surprise...
Par contre je n'avais mis que la pulpe!

Hors ligne

 

#12 2014-06-16 11:12:01

Datakana
Amateur de Rhum
Lieu: Limay
Âge: 51
Date d'inscription: 2014-05-04
Messages: 27

Re: Rhum pamplemousse rose

Mon erreur est que au début pendant une semaine j'ai mis le pamplemousse avec la peau car sur un autre site il préconisait de le mettre avec pendant 3 mois (les fous quand j'y pense hmm ) après j'ai retiré le pamplemousse pour le remplacé par un autre mais cette fois si que avec la pulpe 1 semaine et demi mais on dirait que cela était déjà trop tard sad

Bon pour l'instant j'en suis a 3 rhum arrangé que j'aime pas du tout (le carambar , cobamissile et le pamplemousse) j'ai du en lancé trop en même temps et j'ai fait des erreurs de débutant .


Toutes les routes mènent au Rhum.

Hors ligne

 

#13 2014-06-17 13:52:40

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum pamplemousse rose

a mon avis tu peux tenter ajout de banane et de sucre.
sinon le recyclage en planteur est bien aussi


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

Hors ligne

 

#14 2014-06-17 13:58:35

Datakana
Amateur de Rhum
Lieu: Limay
Âge: 51
Date d'inscription: 2014-05-04
Messages: 27

Re: Rhum pamplemousse rose

Merci de vos conseils smile

Je vais essayer avec de la banane et le rallonger avec un peu de rhum + sucre.

Après si cela ne suffit pas en planteur avec du jus de pamplemousse sa devrai le faire aussi wink


Toutes les routes mènent au Rhum.

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION