#1 2009-08-14 10:40:07

ced220379
Nouveau dans le Rhum
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Rhum Orange & Citron Vert

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_694.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Orange & Citron Vert
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HUMMMMM MIAM,MIAM

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#2 2009-08-14 14:52:43

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Re: Rhum Orange & Citron Vert

C'est une recette qui suscite quelques questions :

- Pourquoi utiliser de l'arôme de vanille et ne pas multiplier les gousses de vanille pour parvenir au même résultat ?

- Dans le même registre, pourquoi ne pas pas inciser la gousse de vanille pour libérer plus d'arômes ?

- Enfin pourquoi dire que plus c'est long, plus c'est bon, mais n'indiquer qu'une macération d'un mois, ce qui est plutôt rapide ?

Mmmmh hmm ?


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#3 2009-08-14 18:12:35

ced220379
Nouveau dans le Rhum
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Re: Rhum Orange & Citron Vert

d'abors je pense que la guousse n'a pas le temps de dégager tout ces aromes en un seul mois. les aromes naturel sont pour adoucir dés le début (due a l'amertume du citron vert) et la guousse a la longue dans le temps.Et ne pas la fendre car elle dégagerai ces petit grains noir,et cette recette je ne la filtre pas.


HUMMMMM MIAM,MIAM

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#4 2009-08-14 18:21:55

ced220379
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Re: Rhum Orange & Citron Vert

1 mois c'est le temps de début de consommation possible


HUMMMMM MIAM,MIAM

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#5 2009-08-14 19:05:39

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Orange & Citron Vert

Je comprends, chacun sa méthode : Perso je préfèrerais une macération plus lente, quitte à retirer les zestes au bout d'un mois.


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