#101 2012-02-28 19:09:41

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Fruits de la passion

Apparemment non : On a surtout des recettes de vodka arrangées aux bonbecs ou encore aux fruits rouges, voire aux agrumes, mais très peu avec des fruits exotiques.


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#102 2012-02-28 22:02:22

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
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Re: Rhum Fruits de la passion

Oui j'ai cherché dans la partie recette en vain.
Je m'étais dit que peut être quelqu'un avait essayé une variante à la vodka sans la poster pour ne pas faire doublon.

Bon et bien j'essayerais la version vodka... mais pas avant plusieurs mois (c'est pour offrir, donc je vais pas la commencer trop tôt).

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#103 2012-03-16 22:14:47

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Fruits de la passion

Rhum lancé en décembre avec du Old Nick (promis je le refais plus), on retrouve bien le gout, mais il pique un peu la gorge, peut-être à cause du rhum utilisé hmm

Dernière modification par dr.Greenthumb (2012-03-16 22:15:07)


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#104 2012-03-17 18:53:56

DrZoidberg
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Re: Rhum Fruits de la passion

Ou peut etre des fruits trop acides?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#105 2012-03-18 20:04:31

dr.Greenthumb
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Re: Rhum Fruits de la passion

ouai, je ne sais pas trop car je n'ai jamais mangé des fruits de la passion de qualité, les miens viennent d'Auchan. J'en ai mangé avant de faire mon rhum, et j'avais trouvé ça bon, pas trop acide.Et comme c'est mes 1ers rhums arrangés, je n'ai pas de point de comparaison.
Mais j'ai un passion/mangue qui macère, au saint james, je pourrais bientot comparer.

Dernière modification par dr.Greenthumb (2012-03-18 20:05:39)


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#106 2012-03-20 18:36:27

pesmaker
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Re: Rhum Fruits de la passion

Comment se passe la cuisson "à l'antillaise" du fruit de la passion avec le sucre ?

merci bien:)

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#107 2012-03-21 09:23:04

DrZoidberg
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Re: Rhum Fruits de la passion

moi je le cuis... mais si c'est a l'antillaise, a l'aveyronnaise, ou a l'armoricaine...aucune idée! En fait, je met dans une casserole la quantité de sucre que j'aurais normalement mis dans la bouteille, j'ajoute un filet d'eau, et je met a chauffer sur la plaque. quand c'est bien liquide, je mets mes fruits de la passion et les graines d'une gousse de vanille, et je mélange bien le tout,  je porte pas tout a fait a ebullition... dès l'apparition des premieres bulles, je réduis le feu, je met de la banane, ou de l'ananas (mais c'est pas obligatoire), et je laisse comme ca mijoter pendant une dizaine de minutes, en remuant, pour que les fruits ajoutés réduisent un peu. Je ne couvre pas, histoire de laisser la flotte s'evaporer, et me laisser que le bon du fruit. ensuite, j'arrete la cuisson, je met en bocal, et je ferme. Le temps que ca refroidisse. Ensuite, j'ouvre, je jette le rhum, et hop, c'est parti pour x mois!
D'ailleurs, hier, j'ai gouté mon rhum passion banane fait mi-fevrier... et il est déja bien bon! je vais le laisser pour cet été.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#108 2012-03-23 19:35:56

pesmaker
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Re: Rhum Fruits de la passion

GAYOULE a écrit:

Bonjour,
A mon humble avis, pas assez de passion dans ton bocal....
La dose idéale pour un rhum bien parfumé c'est moitié pulpe de passion minimum, moitié rhum

cela veux dire que tu mets combien de passion pour un litre de rhum ???!!!

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#109 2012-03-23 19:37:41

pesmaker
Rhum Masta
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Messages: 204

Re: Rhum Fruits de la passion

GAYOULE a écrit:

Parker_Lewis a écrit:

GAYOULE a écrit:

Une de mes tantes qui a la chance d'habiter aux Antilles le laisse macérer sur sa terrasse pendant 2 mois en plein cagnard et le résultat est à tomber..

Si elle le laisse en plein soleil, la température monte à combien dans la bouteille???

Une haute température c'est mieux pour la macération mais la c'est pas trop?

Je me suis lancé dans cette recette, j'attends le résultat...


Sinon pour ceux que ça intéresse il y a des fruits de la passion aux Halles d'Auchan de Coignières à 0.45 euros pièce et ils sont archis mures ça sentait dans la voiture sans même les avoir découpés.......

Alors là, plein soleil aux antilles devant un mur blanc : ca canarde très sec et la bouteille est brûlante en fin de journée.
Je viens d'avoir un pote de gwada sur face de bouc et il utilise exactement la même méthode.....

cette technique est t'elle bonne en france vu qu'il va faire chaud en journée mais beaucoup moins la nuit ? Cela donne quoi avec des variations de t° ?

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#110 2012-03-23 22:39:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Fruits de la passion

Un p'tit test wink


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#111 2012-04-18 16:59:33

pain_de_mie
Rhum Masta
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Messages: 375

Re: Rhum Fruits de la passion

Je viens d'acheter une bouteille de vodka et des fruits de la passion.
Je vais attendre que les fruits murissent un peu plus (ils sont pas très "fripés") et je lance la macération.

8 fruits pour 70cl d'alcool, ça vous parait honnête ?

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#112 2012-04-18 19:44:52

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Fruits de la passion

Yep ! Je mets généralement 6 fruits de la passion dans une bouteille de rhum.


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#113 2012-04-18 20:02:28

pain_de_mie
Rhum Masta
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Re: Rhum Fruits de la passion

Ok, merci smile

Je posterais un retour sur cette version vodka.

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#114 2012-04-18 20:47:10

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Re: Rhum Fruits de la passion

je plussoie


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#115 2012-04-18 21:35:47

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Fruits de la passion

pain_de_mie a écrit:

Je posterais un retour sur cette version vodka.

Tu vas même faire mieux : Tu vas poster cette recette dans le rayon Vodka wink

Parce que des commentaires sur une vodka passion n'ont rien à faire dans un topic rhum passion ...


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#116 2012-04-24 15:55:28

pain_de_mie
Rhum Masta
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Re: Rhum Fruits de la passion

C'était histoire de ne pas faire de doublon.
Mais d'accord, je posterais la recette.

Je vais quand même avoir créé 3 recettes de vodka arrangées alors que je n'aime pas la vodka ah ah ah. tongue

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#117 2012-04-24 20:52:58

rains
Rhum Addict
Lieu: toulon
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Messages: 168

Re: Rhum Fruits de la passion

J'ai lancé il a 3 mois un rhum passion avec 15 fruits de la passion pour 1l5 de rhum, je sais c'est beaucoup de fruit mais bon. J'ai hate de le gouter mais je vais attendre encore 2 ou 3 mois.

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#118 2012-04-25 08:12:55

BoBo
Rhum Ninja
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Messages: 2520

Re: Rhum Fruits de la passion

Pain de mie : une recette rhum fruit de la passion n'est pas la même chose que wodka fruit de la passion

Dernière modification par BoBo (2012-04-25 08:23:45)


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#119 2012-04-25 08:49:26

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
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Re: Rhum Fruits de la passion

rains a écrit:

J'ai lancé il a 3 mois un rhum passion avec 15 fruits de la passion pour 1l5 de rhum, je sais c'est beaucoup de fruit mais bon. J'ai hate de le gouter mais je vais attendre encore 2 ou 3 mois.

Ça ne me parait pas de trop. J'ai mis 7 fruits pour 70cl de rhum.


@ Bobo : Oui, et ma recette est en cours de modération smile

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#120 2012-04-25 10:27:56

Arnaud117117
Rhum Wizard
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Messages: 84

Re: Rhum Fruits de la passion

Moi j'avait mis 4 fruits de la passion pour une bouteille, c'était pas suffisant ! A refaire avec 6 ou 7 !

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#121 2012-04-26 11:50:01

PaDa-1-
Rhum Lover
Lieu: Hong Kong
Date d'inscription: 2011-08-09
Messages: 30
Site web

Re: Rhum Fruits de la passion

mon experience: 12 fruits pour 75cl.
8 mois plus tard, excellent.

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#122 2012-04-26 12:54:47

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Fruits de la passion

j'ai du en mettre aussi une 12aine pour 1L, et c'est loin d'être mauvais.


See you, space cowboy....

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#123 2012-05-08 20:06:46

rains
Rhum Addict
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Re: Rhum Fruits de la passion

Voila exactement 4 mois que mon rhum macere et lors d'une tite degustation je m'apercoit que le gout du rhum est trop prononcé et on ne sens pas assez le fruit de la passion. j'ai utilisé un rhum a 50° que dois je faire ? Rajouter encore des fruits ?

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#124 2012-05-08 21:10:16

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Re: Rhum Fruits de la passion

T'as mis quelles quantités de quoi dans ton rhum?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#125 2012-07-02 16:19:58

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Fruits de la passion

Moi-même en mars a écrit:

Rhum lancé en décembre avec du Old Nick (promis je le refais plus), on retrouve bien le gout, mais il pique un peu la gorge, peut-être à cause du rhum utilisé hmm

Et bien à ce jour il est devenu très bon, léger rajout de sucre, 7 mois de macération, étant mon 1er rhum qui arrive à maturité, c'est la fête pour moi, la patience a payé big_smile lol


rhum noté, 5/6 car je trouve les proportions en fruits un peu légères sur cette recette, j'en ai mis +
Après peut-être que ça vient de la qualité de mes fruits de la passion achetés a Auchan, qui demandait d'en mettre + pour avoir du gout.

Dernière modification par dr.Greenthumb (2012-07-02 16:21:54)


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