#1 2009-10-25 12:33:06

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
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Rhum d'octobre

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_720.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum d'octobre
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !


Tous les chemins mènent au Rhum. Je ne parlerai qu'en présence de ma vodka.....

ma cave est timide mais je la soigne:
http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-go … ae396e9328

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#2 2009-10-25 19:03:44

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum d'octobre

Salut Goten,

Peux tu nous expliquer pourquoi de cannelle moulue et de l'arôme naturel de vanille liquide?

Le résultat est différent? la macération est plus rapide???


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#3 2009-10-25 21:16:42

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
Messages: 456

Re: Rhum d'octobre

salut bobo, et bien j ai choisi la cannelle moulue pour en mettre juste une petite quantité suffisante pour relever le gout mais sans avoir a me soucier du temps d infusion d un baton (et surtout ne pas batailler a le retirer )

pour la vanille y avait urgence je n avais plus de gousses meganums et j avais des chataignes toute fraiches ramassées^^ et puis je me suis dit que pour changer j allais tester ca, tant qu a creer une recette.....la vanille n est pas le principal ingredient mais je ne peux pas m  empecher d en mettre d en toutes mes preparations tongue


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/1090_rhum_d_octobre_015.jpg

Dernière modification par goten64 (2009-10-25 21:19:52)


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#4 2009-10-25 21:54:14

roulio
Rhum Masta
Lieu: grenoble
Date d'inscription: 2009-07-25
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Re: Rhum d'octobre

Il a l'air très très appétissant !!

Tu nous tiendra au jus jspr du gout de la chataigne.


La patience est amère, mais son fruit est doux.

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#5 2009-10-25 22:18:22

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
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Re: Rhum d'octobre

merci, je n y manquerais pas  roulio^^
une degustation par mois seulement pas de precipitation! tongue

premier avis le 8 novembre cool


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/1090_rhum_d_octobre_018.jpg


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#6 2009-10-26 22:19:16

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum d'octobre

Merci Goten, même si j'ai lu la moitié de la réponse dans un autre de tes posts (en fait le topic suivant hier soir, ...)

Pour la cannelle, je ne me suis encore jamais battue pour la récupérer, enfin je ne la récupère pas. C'est grave docteur???

En revanche, la vanille je comprend, j'ai plein de gousses ici mais pas de sous pour en profiter surtout que je ne veux plus rien lancer car je suis en train de chercher un nouveau chez moi donc c'est chiant à déménager toutes les bouteilles et c'est limité (a voir loi française


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#7 2009-10-26 23:32:10

goten64
Rhum Masta
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Re: Rhum d'octobre

et bien d apres ce que j en sais le baton de cannelle continue a diffuser sa son arome jusqu a ce que tu l enleve... le risque si tu le laisse c est d avoir un gout trop relevé, trop prononcé (la cannelle est une epice redoutable)


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#8 2009-10-27 21:12:47

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
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Messages: 2520

Re: Rhum d'octobre

Alors je vais faire attention...

Ce soir je regoûterai un rhum qui a fini sa macération big_smile


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#9 2009-11-08 17:25:57

roulio
Rhum Masta
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Re: Rhum d'octobre

Alors la chataigne ??? je viens d'aller en chercher , j'attend plus que ton avis big_smile


La patience est amère, mais son fruit est doux.

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#10 2009-12-07 09:52:19

verticalwind
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2009-12-07
Messages: 5
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Re: Rhum d'octobre

Salut
Pour avoir testé la macération de chataignes dans du rhum, le résultat est très AMER!

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#11 2009-12-08 00:09:43

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
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Re: Rhum d'octobre

et bien apres un mois et deux semaines, je me suis laissé aller a deguster un quart de shooter (faut bien gouter de temps en temps)    et bien les ingredients ont donné du corps au rhum, il y a une impression "d automne"  c est sympa ca change de mes habituelles  recettes au fruits jaunes ...

bien sur ce n est que le debut de la maceration, je rappelle que les durées de macerations indiquées sont des minimums.... je commence pour ma part a serieusement croire qu un bon rhum c est un an d attente!!!

et verticalwind merci de ton intervention, j avais un peu peur de ca aussi et c est pour ca qu il y a des dattes, du miel et du sucre de canne dans ma recette, pour le moment RAS AU NIVEAU AMERTUME¨¨


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#12 2009-12-13 12:33:36

verticalwind
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Site web

Re: Rhum d'octobre

Tu as trouvé l'accord qui semble parfais... je le note!

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#13 2009-12-13 16:38:41

cyber
Rhum Addict
Date d'inscription: 2009-11-17
Messages: 107

Re: Rhum d'octobre

c'est un rhum qui me tente ca change radicalement de ce que l'on fait en générale

mais je pense mettre a peine de sucre au profit du miel

+1 pour la vanille partout c'est trop bon héhé

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#14 2010-01-31 00:27:11

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
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Messages: 456

Re: Rhum d'octobre

et bien ayant dépassé les 3 mois prevus initialement je trouve ce rhum super bon! (et je dit pas ca parceque c est ma recette)  ca change c est original et gouteux ca passe super^^


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#15 2012-10-11 19:29:10

Maeelk
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2012-09-14
Messages: 69

Re: Rhum d'octobre

Je viens tout juste de lancer le mien (y'a de la Combale et de la BoucheRouge par chez moi).

J'ai mis du miel de châtaigner, je vous tiendrais au jus en fonction de ce que ça donne. wink

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#16 2012-10-18 23:27:57

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
Messages: 456

Re: Rhum d'octobre

salut les gars, vous allez rire (AHAHAHAHAHA)
mais a la vue du post de maeelk, je me suis rappelé que j avais complètement oublié ce rhum au fond d un placard!!!!
donc 3 ans apres, ce rhum est super bon ^^
definitivement un bon rhum arrangé c est minimum 1 an....et plus si affinités


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#17 2012-10-19 07:55:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum d'octobre

Est-ce qu'au moins tu as vu que ton rhum a été mis à l'honneur comme arrangement du mois ?

=> OCTOBRE : Fruits de saison et arrangement du mois


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#18 2012-11-01 17:54:29

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
Messages: 456

Re: Rhum d'octobre

yikes naaan j avais pas vu, j en suis tout ému ^^
a la votre les copains!!!    Alcooliques04


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#19 2012-11-15 13:51:22

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
Âge: 37
Date d'inscription: 2012-07-22
Messages: 129

Re: Rhum d'octobre

ouaaaah... j'crois que je devrais cacher mes rhums un peu partout pour les retrouver 3 ans après... c'est fort!! Est-ce que plus ça macère et plus c'est bon ou est-ce qu'il y a un moment ou ça ne sert plus à rien de laisser macérer puisque toute la saveur des fruits a été donnée?

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#20 2012-11-15 16:02:48

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Messages: 6331

Re: Rhum d'octobre

Si je te répond que ça dépend, ça dépasse Hein36 ?

Si la macération est bien dosée et ne comporte pas d'agrumes et si ton bocal est hermétique alors plus c'est long et plus c'est bon. En général si ça doit partir en sucette, ça le fait dès le départ.


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#21 2012-11-16 21:16:36

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Re: Rhum d'octobre

ça existe des rhums arangés vieux de 30 ans par exemple??? J'pourrais en lancer un pour la naissance de ma fille et lui offrir adulte!!

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#22 2012-11-17 07:47:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Messages: 6331

Re: Rhum d'octobre

RDV dans 30 ans wink


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#23 2012-11-17 13:03:36

jude
Rhum Masta
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Re: Rhum d'octobre

ptytpymousse a écrit:

ça existe des rhums arangés vieux de 30 ans par exemple??? J'pourrais en lancer un pour la naissance de ma fille et lui offrir adulte!!

oui!

j'ai prévu ça pour fils et neveux !
et puis aussi pour mes 40, 50, 60... 85 ans !
par contre, il me faudra de l'aide pour picoler 1 litre à 85 balais !
Je compte sur vous wink


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#24 2012-11-17 18:16:16

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Date d'inscription: 2012-07-22
Messages: 129

Re: Rhum d'octobre

c'est bon jude, pas besoin de dentier pour boire du rhum... ça devrait passer tout seul!

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#25 2012-11-21 23:14:06

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 107
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum d'octobre

Et sa donne des vitamines, t'arrive plus à manger des pomme ? pas grave ^^
Bonne idée le coup de planquer les bouteille, le meilleure que j'ai fait ananas papaye vanille l'a été pour cause d'oublie et retrouvé deux ans plus tard, faut picoler plus, pour oublier.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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