Citron canelle???

bob · 2009-11-25 20:16:18

J'aime beaucoup la canelle et j'aimerai savoir quelles sont les recettes les plus simple et rapide a base de canelle tout en la sentant bien.
J'ai vu que le rhum citron n'a besoin que de 15j de macération, mais selon vous le mélange peut le faire? merci d'avance

cyber · 2009-11-25 20:27:34

oui les agrumes sont assez rapides

le plus important est le zeste, il faut enlever toute la couleur autour de l'agrume en évitant le blanc

tu peut rajouter un peu de pulpe pour le fun mais pas trop surtout citron/pamplemousse

la canelle passe avec le citron, agrémente de deux grosses cuillières à soupe d'un bon miel artisanal, fait le chauffer en bain marie (juste eau chaude du robinet à donf, sinon danger pour la bouteille) et puis tu laisse reposer 2 ou 3 semaines ca commence déjà à être bien sympa ui!

bob · 2009-11-25 20:50:53

enlever la couleur?
j'ai mis tout le citron coupé en morceau zeste, peau et pulpe y compris...oupss
c'est grave???

Dernière modification par bob (2009-11-25 20:51:32)

Don Paulo · 2009-11-25 21:10:02

Disons que le zeste des agrumes tient bien la macération, les zestes peuvent être laissés un max de temps dans le rhum sans mauvaise surprise.
Par contre, le reste de l'agrume, en particulier la peau blanche sous le zeste et sur les quartiers, il faut faire attention à ne pas laisser macérer trop longtemps. ça donne un goût pas terrible... :S

Dernière modification par Don Paulo (2009-11-25 23:02:45)

bob · 2009-11-25 21:13:17

ok merci des conseils wink

bob · 2009-12-08 20:48:53

Bon voilà je filtre demain soir!!! wink

Je presse mes restes de citron ou pas?

bob · 2009-12-10 07:36:20

Personne pour me répondre???
Hier soir j'ai filtré, ca a une belle couleur ambré avec la canelle et le sucre roux je supose, j'ai gardé les citrons dans la bouteille de macération pour (au cas ou) les presser ce soir pour ajouter a mon rhum... je vais essayer si personne me répond

Meganums · 2009-12-10 10:04:21

Moi je les presses pas en ce qui me concerne smile

bob · 2009-12-10 10:40:59

Merci enfin un qui me répond wink
Tu ne sais pas si certain le fond? J'ai peur un peu de l'acidité

bob · 2009-12-10 10:58:28

voici le rhum juste avant filtration

flown · 2009-12-10 16:37:09

Moi je ne les presses pas non plus ...

bob · 2009-12-10 17:46:15

bon ok on passe a la dégustation avec copains/copines dans une paire d'heure wink

Meganums · 2009-12-10 19:44:37

Vas y bob fonce ^^

flown · 2009-12-10 19:51:51

On arrive !! on viens tous gouté héhé

bob · 2009-12-10 20:49:27

ca y est il est fini smile
trop trop bon mais je dois un peu augmenter la cannelle pour que ca soit un peu plus pornoncé, la douceur est nikel et le old nick passe pas mal meme si je n'avais pas eu que de bons équo wink

flown · 2009-12-10 21:18:02

Du old nick ??? oh dommage ....
C'est pas du rhum ca ???
je te taquine ^^

Meganums · 2009-12-10 21:43:39

Ce sacré vieux nick, toujours dans les meilleures macérations ^^

bob · 2009-12-10 23:52:04

ben les copains n'ont pas craché dessus le prochain sera un charette avec plus de cannelle et peut etre un peu plus de sucre

bob · 2009-12-11 07:34:49

Ah au fait, les citrons on les a mangé comme ca, bien imbibé de rhum c'est assez fort en gout mais super bon.

Meganums · 2009-12-11 08:01:38

Lol, Bob tu rentabilise à donf ^^

bob · 2009-12-11 10:35:10

j'ai meme failli garder les écorses pour des crepes ou un gateau mais bon là ca aurait été peut etre un peu abusé wink

roulio · 2009-12-11 13:13:48

tu les coupe fin , tu les fais cuir a la poêle avec beaucoup de sucre et tu les enrobe de chocolat !!! hummmm il faut que je teste big_smile

bob · 2010-01-13 14:54:31

le prochain je teste style orangette!!! ca doit pas etre dégeu big_smile

Meganums · 2010-01-13 20:02:51

Orangette ? de la meme famille que les Mandarinettes ?

bob · 2010-01-13 20:09:16

belew... (peut etre en patois de chez nous wink )
je ne connais pas mais tu ne connais pas les orangettes?
http://www.marmiton.org/Recettes/Recett … 29622.aspx
ou
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l … t_ill.html

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