Nouvelle recette avec ce que j'avais...

bob · 2009-12-15 07:18:35

Voici ma premiere (longue) macération que j'ai fait hier soir

Je vous met la recette au cas ou j'aurais oublié quelque chose pour que vous m'aidiez.

1L de charrette
1 mangue
2 bananes mure
2 batons de cannelle
1 cuillere a café d'extrait de vanille (j'en ai pas encore pris a méganum...)
3 cuillere a soupe de sucre roux

dois je rajouter un peu plus de vanille?

(j'ai toujours des quelques citrons jaune et deux poires j'ai failli en rajouter mais peur que l'acidité du citron couvre la mangue et la banane)

peut etre que je vais prendre des pommes et en faire un pomme/poire cannelle revenu dans un peu de beurre wink

Dernière modification par bob (2009-12-15 16:10:27)

cyber · 2009-12-15 09:51:07

avec du sucre pour faire du caramel wink

Don Paulo · 2009-12-15 11:30:32

Je ne pense pas que tu aies besoin de rajouter + d'extrait de vanille, ça risquerait de couvrir le goût des autres ingrédients sinon.

bob · 2009-12-15 12:16:26

cyber j'ai déja mis 3 cuilleres de sucre roux... tu penses qu'il en faut plus?
La macération s'accelere si on augmente le sucre?

ok pour la vanille au pire je vais attendre un petit mois et y tremper les levres histoire de voir ce que ca dit wink

cyber · 2009-12-15 15:41:57

dans la poele avec les pommes et les poires

bob · 2009-12-15 16:09:39

ah ok désolé j'étais resté sur le banane mangue et pas de beurre alors?

BoBo · 2009-12-15 20:27:57

Et bien si tu veux du beurre (ou autre corps gras) dans ton rhum tu peux en mettre, mais j'ai plutôt tendance à penser que ça risquerai de le gâcher...

Ce que je ferai si étais à ta place (mais j'y suis pas)
mettre le sucre dans la poele et chauffe le à feu doux (sans remuer),
quand il change de couleur ajouter les fruits et les laisser prendre des couleurs (caramélisation des fruits)
Sortir les fruits et les faire refroidir
Une fois que tout est froid mettre les fruit le rhum dans un récipient
Il n'y a plus qu'a attendre le temps souhaiter

bob · 2009-12-15 20:55:38

merci beaucoup les gars je commence a me prendre pour un petit chimiste avec tout vos conseils!!!
ce soir j'ai fait un peu de "bricolage"

une photo de mon rhum mangue/banane/cannelle/vanille

et a gauche mon citron/cannelle/vanille