salut,

je me posai juste la question a savoir: le coing arrive t'il a diffuser ses aromes dans le rhum? (vu que c'est quand meme super subtil comme gout)

et de plus je vois que tu le laisse macerer tres peu de temps!(avec la vanille peu etre faudrai t'il 4 mois de plus)

alors inquietude inutile ou remarque a etudier? qu'en pense t'on sur le fofo?

en tout cas merci pour le test car si ca marche j'en ferait!!!

Salut à vous deux,
Je suis pas sur que cela peut eclaircir un peu la situation mais on ne sais jamais...

recette rhum coing pommes

1 coing (Coing)

Surement une recette qu'appréciera Donlad Duck !

Aprés 3 mois le rhum est vraiment extra, je viens de le filtrer et je regrette déjà de ne pas en avoir fais en plus grosse quantité.

les coings récupérés de la macérations m'ont servis a faire une confiture, rien ne se perd.

Petit retour pour vous indiquer que j'ai filtré hier ma petite quantité fait avec un coing cru et après 9 mois de macération le bébé était en pleine forme, un vrai régal, plus subtil qu'avec du coing cuit, que je n'avais fait malheureusement quand petite quantité 30cl, donc... y'en a plus... snif snif.

Étant en pleine saison des coings, je vais en refaire mais dans un contenant de 3l cette fois.

Et voila, moi aussi j'ai profité des vacances pour lancer (pas trop fort) mon rhum avec les coings du potager de maman ^^
Donc, Coings en morceau + un pot de gelée Maison...+ du rhum bien sur..
Quelques images..

C'est trois gousses en fait Sab'Rioche

Par rapport à ta recette Meganums, quelle était la taille de ton pot de gélée de coing? 250 gr?

Doudy a écrit:

Par rapport à ta recette Meganums, quelle était la taille de ton pot de gélée de coing? 250 gr?

L'équivalent d'un petit pot de confiture standart..

C'est très bon le rhum coing, si on aime le coing ^^ juste caramélisé dans du sucre roux avec un peut de cannelle (un tout p'tit baton) c'est un vrais délice, subtile, doux et envoûtant au fil des verres !

Bah voilà c'est fait, filtration (longue !!!!!!) d'un rhum coing avec une tite touche dde cannelle, il date du 04/11, et pinaise ce que c'est bon, le prochain je tente le "coing de paradis"

Je n'y aurais pas pensé, avec du coing !?
Les 2 recettes trouvées sur le site sont bien notées

Mamad12 a écrit:

Par contre, pour la gelée de coing, vous faites comment??

J'ai trouvé ceci sur marmiton si ça peut t'aider ^^

Coupez vos coings en 4 en retirant le coeur, que vous mettrez ensemble dans une mousseline fermée.
Recouvrir d'eau et faire cuire (avec la mousseline) après ébullition à petit feu pendant +/- 45 mm. Les fruits doivent être tendres.
Egoutez une nuit afin de récupérer le maximum de jus.
Le lendemain, pesez le jus de coings et ajouter le sucre (800 g pour 1 kg de jus) 1 jus de citron par litre de liquide et pour parfumer une gousse de vanille fendue.
Faire cuire environ 30 min après ébullition, jusqu'à ce que vous obteniez une goutte qui s'allonge sur la cuillère en bois (test idéal pour les gelées), dès que vous obtenez cette petite goutte, vous pouvez mettre en pot.
Vous pouvez faire sur la même base du sirop de coings -excellent- en ajoutant seulement 60 % de sucre normal et dès les premiers gros bouillons vous stoppez la cuisson. Dès refroidissemnt complet vous mettez dans des bouteilles en verre.