#1 2010-01-14 22:31:35

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
Âge: 42
Date d'inscription: 2010-01-07
Messages: 27

Rhum Coing & Vanille

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_759.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Coing & Vanille
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2010-01-18 11:28:04

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum Coing & Vanille

salut,

je me posai juste la question a savoir: le coing arrive t'il a diffuser ses aromes dans le rhum? (vu que c'est quand meme super subtil comme gout)

et de plus je vois que tu le laisse macerer tres peu de temps!(avec la vanille peu etre faudrai t'il 4 mois de plus)

alors inquietude inutile ou remarque a etudier? qu'en pense t'on sur le fofo?

en tout cas merci pour le test car si ca marche j'en ferait!!!


carpe diem
profite du rhum présent

La cambuse du capitaine

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#3 2010-01-18 15:13:00

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
Âge: 42
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Re: Rhum Coing & Vanille

Pour le moment je ne laisse que 2 mois vu que je ne sais pas du tout comment il va évoluer. Pour l'arôme je ne me fais pas trop de soucis, il a déjà une odeur merveilleuse, après faut aimer, mais je me retient déjà pour ne pas y tremper les lèvres.

je le gouterais au bout d'un mois afin d'avoir une petite idée, je vous en ferais bien sur un retour.

Pour info ma mère a retrouver un coing qui était bien sagement en train de murir, donc je vais mettre en place la même recette mais cette fois ci sans cuire le coing. ceci permettra de savoir de quel façon les saveurs passe le mieux dans le rhum.

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#4 2010-01-18 19:35:06

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
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Messages: 2520

Re: Rhum Coing & Vanille

Salut à vous deux,
Je suis pas sur que cela peut eclaircir un peu la situation mais on ne sais jamais...

recette rhum coing pommes


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#5 2010-01-20 13:38:48

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
Âge: 42
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Re: Rhum Coing & Vanille

j'avais déjà vu cette recette mais fait a base de confiture, je souhaite utiliser le coing sans préparé la confiture avant ou plutôt le confiture que je fait je la mange déjà le matin donc je la garde pour cela tongue

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#6 2010-01-20 14:10:50

biniou
Rhum Wizard
Lieu: Dordogneuuuu
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-01-17
Messages: 92

Re: Rhum Coing & Vanille

1 coing (Coing)

Surement une recette qu'appréciera Donlad Duck ! lol


tagada tsoin tsoin

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#7 2010-03-07 23:52:27

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
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Re: Rhum Coing & Vanille

Salut,

je viens de goutter le rhum et il est déjà bien bon même si la saveur du coing n'est pas suffisamment présente à mon gout, je vais donc le laisser tranquille un peu plus longtemps. je reviendrais lors de la prochaine dégustation.

a bientot

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#8 2010-04-14 15:28:24

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
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Re: Rhum Coing & Vanille

Aprés 3 mois le rhum est vraiment extra, je viens de le filtrer et je regrette déjà de ne pas en avoir fais en plus grosse quantité.

les coings récupérés de la macérations m'ont servis a faire une confiture, rien ne se perd.

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#9 2010-04-14 21:00:31

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-12-21
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Re: Rhum Coing & Vanille

cool, bonne recette donc!

rien ne se perd, rien ne se crée tout se transforme

toinetoine Lavoisier wink


carpe diem
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La cambuse du capitaine

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#10 2010-10-31 11:15:21

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
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Messages: 27

Re: Rhum Coing & Vanille

Petit retour pour vous indiquer que j'ai filtré hier ma petite quantité fait avec un coing cru et après 9 mois de macération le bébé était en pleine forme, un vrai régal, plus subtil qu'avec du coing cuit, que je n'avais fait malheureusement quand petite quantité 30cl, donc... y'en a plus... snif snif.

Étant en pleine saison des coings, je vais en refaire mais dans un contenant de 3l cette fois.

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#11 2010-10-31 16:07:35

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 38
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Messages: 1032

Re: Rhum Coing & Vanille

hé, hé!!! merci pour le retour de macération, allez hop y a plus qu'a trouver des coing, parceque la je tourne en rond^^ (elle était facile celle-la big_smile )


carpe diem
profite du rhum présent

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#12 2010-11-08 17:40:25

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 50
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Messages: 3078

Re: Rhum Coing & Vanille

Et voila, moi aussi j'ai profité des vacances pour lancer (pas trop fort) mon rhum avec les coings du potager de maman ^^
Donc, Coings en morceau + un pot de gelée Maison...+ du rhum bien sur..
Quelques images..



http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/68_rhum1.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/68_rhum2.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/68_rhum3.jpg

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/68_rhum4.jpg

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#13 2010-11-08 19:57:21

sab'rioche
Rhum Masta
Date d'inscription: 2010-04-29
Messages: 325

Re: Rhum Coing & Vanille

Tiens, moi aussi j'en ai mis 70cl en route ce week-end.
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3121_rhum_coings_vanille.jpg

J'avais pas pensé que je pouvais y ajouter un peu de gelée de coings, bonne idée !! wink
Reste plus qu'à l'oublier pendant 9 mois, dur ! hmm

Dis donc, mega, on voit que t'aime la vanille, c'est une gousse dans la recette... tongue

Dernière modification par sab'rioche (2010-11-08 19:59:12)


Damoiseau... for ever !!

ma cave

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#14 2010-11-08 20:52:11

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 50
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum Coing & Vanille

C'est trois gousses en fait Sab'Rioche smile

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#15 2011-03-14 08:09:08

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Coing & Vanille

Si j'ai un conseil à donner, c'est de suivre la recette façon Meganum's, une tuerie tongue ! J'en veux encooooooore lol


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#16 2011-11-02 13:56:12

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Coing & Vanille

Par rapport à ta recette Meganums, quelle était la taille de ton pot de gélée de coing? 250 gr?


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#17 2011-11-02 18:13:24

GAYOULE
Rhum Masta
Lieu: Saint Malo - 35
Âge: 53
Date d'inscription: 2010-01-27
Messages: 388

Re: Rhum Coing & Vanille

La nappe est superbe !!!! :=))))


Vive la liberté ! Surtout la mienne...

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#18 2011-11-02 18:22:35

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 50
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum Coing & Vanille

Doudy a écrit:

Par rapport à ta recette Meganums, quelle était la taille de ton pot de gélée de coing? 250 gr?

L'équivalent d'un petit pot de confiture standart..

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#19 2012-02-08 20:34:45

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Coing & Vanille

Mais qu'est-ce qu'il est bon ce coing-vanille!!! En cours de macération, j'étais plutôt sceptique, mais après avoir ajouté un tout petit peu plus de sucre, il est devenu super! Bon ça fait déjà deux recettes de Meganums dont je tombe accro, ce monsieur à un bon feeling avec le rhum je vous le dis!

Edit : Euh bon oui je sais j'ai pas attendu 9 mois, mais bon impossible de tenir...

Dernière modification par Doudy (2012-02-09 21:53:28)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#20 2012-11-21 22:58:09

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Coing & Vanille

C'est très bon le rhum coing, si on aime le coing ^^ juste caramélisé dans du sucre roux avec un peut de cannelle (un tout p'tit baton) c'est un vrais délice, subtile, doux et envoûtant au fil des verres !


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#21 2013-03-28 14:07:37

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Coing & Vanille

Rhum qui a 5 mois de macération, gouté hier soir. J'avais préparé un rhum en coing de paradis, il me resté des morceaux de coings passés à la poelle, et un peu de HSE, bref à côté de mon bocal de rhum du paradis (un délice), j'ai donc ma bouteille  de 50cl juste coing. Seule différence, la vanille, je n'en avait plus à ce moment, donc lancé sans gousse.

Et je trouve que ça ne tiens pas trop la comparaison. Peut-être question de gout, mais je le trouve bon, sans plus. Peut-être la gousse de vanille qui aurait changé quelquechose.


See you, space cowboy....

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#22 2013-05-21 17:49:57

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Coing & Vanille

Bah voilà c'est fait, filtration (longue !!!!!!) d'un rhum coing avec une tite touche dde cannelle, il date du 04/11, et pinaise ce que c'est bon, le prochain je tente le "coing de paradis"


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#23 2015-11-11 23:06:39

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 40
Date d'inscription: 2014-01-25
Messages: 313

Re: Rhum Coing & Vanille

Après un repas chez un pote, il me sort un carton d'une dizaine de coing....
allez hop, dans la voiture et je vais balancer "un" rhum coing d'ici pas longtemps.
Par contre, pour la gelée de coing, vous faites comment??
Merci


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#24 2015-11-12 09:16:16

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2678

Re: Rhum Coing & Vanille

Je n'y aurais pas pensé, avec du coing !?
Les 2 recettes trouvées sur le site sont bien notées

Mamad12 a écrit:

Par contre, pour la gelée de coing, vous faites comment??

J'ai trouvé ceci sur marmiton si ça peut t'aider ^^

Coupez vos coings en 4 en retirant le coeur, que vous mettrez ensemble dans une mousseline fermée.
Recouvrir d'eau et faire cuire (avec la mousseline) après ébullition à petit feu pendant +/- 45 mm. Les fruits doivent être tendres.
Egoutez une nuit afin de récupérer le maximum de jus.
Le lendemain, pesez le jus de coings et ajouter le sucre (800 g pour 1 kg de jus) 1 jus de citron par litre de liquide et pour parfumer une gousse de vanille fendue.
Faire cuire environ 30 min après ébullition, jusqu'à ce que vous obteniez une goutte qui s'allonge sur la cuillère en bois (test idéal pour les gelées), dès que vous obtenez cette petite goutte, vous pouvez mettre en pot.
Vous pouvez faire sur la même base du sirop de coings -excellent- en ajoutant seulement 60 % de sucre normal et dès les premiers gros bouillons vous stoppez la cuisson. Dès refroidissemnt complet vous mettez dans des bouteilles en verre.

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#25 2015-11-12 09:33:06

ThomXO
Rhum Addict
Lieu: Le Havre
Âge: 32
Date d'inscription: 2015-08-04
Messages: 163

Re: Rhum Coing & Vanille

Sinon plus simple, tu les fait revenir à la poele avec un peu d'eau et un peu de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres (quand ton couteau rentre sans difficulté dans les morceaux de coing).

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