salut,

pressés de savoir ce que tu en pense donne nous vite tes impressions!

ne vous inquiétez pas, dès que j'aurai gouté le premier verre, je vous dirais ce que ça donne.

J'ai enfin gouter cette nouvelle recette. Enfin je dit gouter mais la bouteille y est passée. Il est exelent mais il ne faut pas hésiter sur le sucre pour éviter qu'il ne soit trop amer. Dite moi ce que vous en pensez. Merci.

Un véritable délice

Ma macération a aujourd'hui 6 mois. C'est une très légère variante :
J'avais mis un peu moins de litchis et uniquement de la cassonade (pas de sirop de sucre comme dans la recette).
En revanche, j'avais ajouté 3 clous de girofle.

Et bien à  6 mois c'est très bon, ça sent Noël en bouteille !

Je pense que je vais la filtrer dans la semaine et en relancer 2 bouteilles dans la foulée,  pour offrir à Noël ! (Bon en indiquant de ne pas la siffler tout de suite car elle n'aura que 3 mois !)

Dernière modification par Olstark (2016-10-09 13:08:36)

Effectivement il faut les dénoyautés car sinon ton rhum prend un goût d'amande. Avec certains fruits, il est possible de laisser quelques noyaux au fonds du bocal pour justement donner une pointe d'amande au rhum. C'est le cas des bibasses appelés ici Nèfles. J'adore le rhum bibasse
Sinon, le rhum letchi reste un de mes préférés. J'ai regroupé toutes les années que j'avais dans une seule bombonne de 3 L récemment. Les plus vieux avaient 20 ans pratiquement.