Bonjour, je vais tenter ce mélange, je suis novice en la matière mais bon....au bout de six semaine il faut donc filtrer, c'est bien çà? c'est plus jolie avec les fruits

Bonsoir et merci pour tes éclaircissements, de ce fait je pense mettre la menthe juste à la dernière semaine de macération, ce qui devrait suffire à mon goût.
J'ai une question hors sujet, peut on remplacer le sucre roux par du sucre de canne roux? merci et bonne soirée

Pour résumer tout agent sucrant naturel fera l'affaire : Sucre de betterave, de canne, en morceaux, en poudre, en cristal, en sirop, miel, sirop d'agave, sirop d'érable, ... Dans l'idée j'utilise du sucre de canne en cassonade ou en sirop avec le rhum vu que ce dernier est issu de la canne, mais tu peux utiliser les particularités des différents miels, de l'agave ou de l'érable pour obtenir certains effets.

Je suis en train de filtrer ma préparation, j'ai mis un peu trop de mélange 5 baies ça arrache   
C'est hyper long hein.......j'en profite pour renouveler les fraises, et mettre la menthe fraiche ( 1 semaine ), et ensuite hop j'y touche plus pendant un bon moment

NB: je peux laisser les anciennes fraises?

Dernière modification par geskifo (2015-05-21 17:37:30)

Bonjour!

J'ai un soucis je crois, voici ce que j'ai dans mon bocal, ça fait comme du coton.....






Euh kezako?

Dernière modification par geskifo (2015-06-02 13:51:48)

Salut Geskifo,
Lorsque tu as filtré ton rhum, est-ce que tu as pressé un peu les fruits ? Ne s'agit-il pas d'une purée de fraise ? Quoiqu'il en soit, pas de panique : Si tu n'as mis dans ton bocal que des ingrédients comestibles, pas de soucis à attendre du résultat de la macération. L'alcool se charge d'éliminer les bactéries

Bah le plus simple c'est encore de goûter. Si c'est dégueu ou que le goût est étrange, tu craches, tu vides ton bocal et tu fais autre chose à la place et sinon si le goût est sympa bah t'as plus à t'inquiéter

Bonjour!

Bon je viens de le goûter après filtration, p'tain ça arrache! j'ai mis trop de mélange 5 baies.....

Merci RhumsTeq de me le rappeler
Comme je sens pas trop le goût de la menthe, je peux en rajouter en même temps? merci et bonne nuit

Bon j'ai filtré le mélange qui était en soin intensif , beaucoup moins fort avec la banane et un peu d'eau, c'est bon......pour le moment mon rhum est limpide, aucunes particules suspect en vu   ( c'est vraiment une galère le truc visqueux et blanc qui se forme ).
Les épices c'est pas mon truc, je referai pas ce rhum!

Je m’intéresse fortement a cette recette! que pensez vous de rajouter de la citronnelle? en parlant de citronnelle quelqu'un a déjà testé?

Ha mince je pensais que depuis quelqu'un t'avait répondu (à ton post du 17 Mai)...
Alors je ne fais pas parti des gens ayant pu tester du coup difficile de te donner un avis là dessus.
Rajouter de la citronnelle, pourquoi pas, ça rajouterait un arôme supplémentaire mais attention car cette recette "à ma façon" a déjà pas mal d'ingrédients ^^

Tu peux te lancer pour faire un essai

L'auteur de cette recette a mis 1mois et 2semaines, si tu laisses plus longtemps il faut surveiller plusieurs choses: la menthe, le citron vert et éventuellement la citronnelle si tu souhaites en rajouter. Du moment qu'un RA est bien surveillé correctement, il peut rester "stable", s'améliorer sans tourner, mais bon faut vraiment veiller au grain (de poivre).

Après lecture attentive du topic et des conseils divers et variés: je me lance. Vu que c'est la saison des fraises en plus, la recette m'a l'air très bonne!

Seule petite question, j'ai des réserves quant à l'emploi du zeste de citron dans ce mélange.. la fraise, ok très bon, très goûtu. La menthe, ok, la fraîcheur qu'apporte une telle plante, ça doit être délicieux! Le poivre c'est une bonne idée pour ajouter un peu de piquant! Mais alors le citron .. je ne vois pas du tout. Qu'en pensez-vous?

Je vous tiens au courant de l'évolution si ça intéresse quelqu'un, merci!

Dernière modification par sarthasiris (2017-04-17 12:25:28)