#1 2007-02-06 09:08:41

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1414

Rhum Mandarine

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_12.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Mandarine

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-07-18 20:30:59

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Rhum Mandarine

lu le monde,quelqu'un a testé ce rhum ci?j'aime bien les mandarines et je voulais savoir ce que donne histoire de me décider ou pas.deux gousses de vanille c'est pas un peu beaucoup?ca prend pas le dessus sur les fruits?
merci les flibustiers big_smile


Corsaire pour la Nation du Rhum big_smile

Ce que j'ai pas encore fini de boire malgré qui est plus grand chose ... glou-glou

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#3 2007-07-19 09:10:13

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1414

Re: Rhum Mandarine

Oui j'en ai une grosse bonbonne.
C'est vrai que les 2 gousses que j'ai mise c'était dans 3-4L donc tente plutot une pour 1L. Sinon c'est vraiment pas mal assez subtil comme rhum, ca se rapproche des gouts d'un rhum orange mais en plus subtil.

Par contre il est long, bien attendre 3-4 mois.

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#4 2007-07-19 12:01:35

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Rhum Mandarine

merci pour ta réponse,je mettrai donc une seuele gousse.mais là aussi faut bien etre patient tout de meme,mais je pense que ca doit vraiment valoir le gout,il a l'air très sympa ce rhum aux mandarines!!!
merci flibustier big_smile


Corsaire pour la Nation du Rhum big_smile

Ce que j'ai pas encore fini de boire malgré qui est plus grand chose ... glou-glou

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#5 2008-10-24 19:56:10

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
Messages: 19

Re: Rhum Mandarine

Coucou les gens !

je me demandais ce que ça donnerait de faire un jus de mandarine à mélanger au rhum (au lieu de mettre les quartiers)... quelqu'un a déjà essayer ?

Y voyez-vous une contre-indication ???

Dernière modification par Ahef (2008-10-24 19:56:36)


ni pour, ni contre, bien au contraire

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#6 2008-10-24 23:07:44

Alex
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2006-09-25
Messages: 1414

Re: Rhum Mandarine

Non du tout ca doit être bon mais laisse au moins qqs bouts smile
ca le fait dans la bouteille tongue

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#7 2008-10-24 23:55:01

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: Rhum Mandarine

un truc qui flotte dans la bouteille c'est tjrs plus mysterieux... wink


Rhume: tempête sous narine.
[ ]
Citations de Léo Campion

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#8 2008-10-25 13:26:50

Ahef
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-07-04
Messages: 19

Re: Rhum Mandarine

Ok je lance ça aujourd'hui !


Merci tutti !!!


ni pour, ni contre, bien au contraire

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#9 2008-11-08 09:28:00

Nejikan
Rhum Lover
Lieu: Bordeaux
Date d'inscription: 2008-10-30
Messages: 34

Re: Rhum Mandarine

J'ai lancé ce rhum y'a quelques jours...J'ai rajouté le jus d'une mandarine, donc 4 mandarines + une en jus ... le tout pour 1litre. A bientôt....tongue


Rhum arrangé, ça me va!

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#10 2009-09-21 19:19:22

Nejikan
Rhum Lover
Lieu: Bordeaux
Date d'inscription: 2008-10-30
Messages: 34

Re: Rhum Mandarine

Salut les Rhumeur,
je suis tout a fait satisfait du résultat. Le gout de la mandarine n'est pas très élevé et le jus n'a pas altéré la macération, c'est un rhum très subtil, mais qui se laisse boire sans soucis.


Rhum arrangé, ça me va!

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#11 2009-11-01 22:53:06

Rossox
Amateur de Rhum
Lieu: Annecy le vieux
Date d'inscription: 2009-08-29
Messages: 20

Re: Rhum Mandarine

Est-ce qu'il faut percer les mandarines pour qu'elle laissent couler leur jus dans le rhum ou on les pose directement en quartier dans le rhum sans les percer ?


Du Rhuuuuuuuuuuuuuuum et dl'a Pruuuuuuuuuuuuuuune !

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#12 2010-10-31 12:48:35

JPkojiro
Amateur de Rhum
Lieu: Valenciennes
Âge: 35
Date d'inscription: 2010-09-10
Messages: 20

Re: Rhum Mandarine

Je pense lancer ce rhum bientot et je me pose la meme question. Je suis tenté de les percer afin de faciliter les echanges entre le rhum et le fruit et pourquoi pas raccourcir le temps de maceration.
Bonne ou mauvaise idée?

Dernière modification par JPkojiro (2010-10-31 12:48:58)

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#13 2010-10-31 16:03:25

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum Mandarine

je sais plus ou c'est mais j'ai déja lu ça quelque part sur le forum!

dans mon souvenir je crois que le mieux c'est carrément d'enlever la peau (un maximum) et pour la macération il vaut mieux respecter les 4 mois préconisés et 6 c'est encore mieux! tongue


carpe diem
profite du rhum présent

La cambuse du capitaine

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#14 2010-10-31 16:51:24

sagitaz
Amateur de Rhum
Lieu: saint lary soulan
Âge: 40
Date d'inscription: 2010-01-07
Messages: 27

Re: Rhum Mandarine

j'en ai 3 bocaux en macération, personnellement j'ai mis un coup de couteau sur la longueur de chaque quartiers, un rhum que je n'ai pas sucré en début de macération, j'y ai ajouté hier du miel pour son dernier mois de repos, ce qui l'emmènera a un total 8 mois.

En passant sur les 3 bocaux j'en et un dans lequel j'ai ajouté du gingembre.

Je ferais un retour lorsque je filtre tout cela.

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#15 2010-10-31 18:29:10

Don Paulo
Rhum Masta
Lieu: Lorraine
Âge: 37
Date d'inscription: 2007-07-21
Messages: 458

Re: Rhum Mandarine

Comme toinetoine, je pense que c'est pas mal d'enlever la peau des quartiers... C'est du boulot mais ça vaut le coup!

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#16 2010-11-01 18:37:53

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Mandarine

C'est ce que j'ai fais avec mon rhum agrume lancer fin fevrier. j'ai hate de le tester après un an de macération


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#17 2010-11-02 15:55:14

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Mandarine

J'en déduis que les mandarines, contrairement à d'autres agrumes ne libèrent pas d'amertume avec le temps ...


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#18 2012-11-18 12:32:42

Kadash
Rhum Lover
Lieu: Vieux Boucau Les Bains
Âge: 29
Date d'inscription: 2012-11-11
Messages: 42

Re: Rhum Mandarine

Je viens de le lancer le litron avec 3 mandarines, 1 gousse de vanille et en plus j'ai épluché les mandarines  finement pour ne garder que la partie orange des épluchures. J'espère que ça apportera un petit plus niveau saveur


"Je n'ai pas de rhum, je n'aime pas ça !" C'est une phrase qui me tue un peu plus à l'intérieur à chaque fois que je l'entends

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#19 2012-11-18 12:56:24

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Mandarine

3 mandarines ça me semble un peu léger pour un litre de rhum.
Déjà que ce rhum semble être léger en goût.

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#20 2012-11-18 16:02:16

Kadash
Rhum Lover
Lieu: Vieux Boucau Les Bains
Âge: 29
Date d'inscription: 2012-11-11
Messages: 42

Re: Rhum Mandarine

Seul le temps me le dira, j'ajusterai dans 1 mois et vous tiendrais au courant de l'avancé des travaux ^^


"Je n'ai pas de rhum, je n'aime pas ça !" C'est une phrase qui me tue un peu plus à l'intérieur à chaque fois que je l'entends

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#21 2018-12-30 19:30:27

Dardar
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-10-10
Messages: 77

Re: Rhum Mandarine

Petit retour sur ce ra,
je suis parti sur la base de 5 mandarines pour 70cl de rhum, comme le parfum du fruit semblait léger dans les commentaires et 1 gousse de vanille

après 2 mois et demi on commence a sentir la mandarine, mais c'est léger
la force du rhum se fait encore trop sentir

je décide de rajouter 3 mandarines confites
15 jours après je goute et la que du bonheur, le parfum de mandarine est bien présent, les fruits confits on en plus adoucit le rhum

je vais attendre encore 15jours, a ce moment la je récupèrerai le jus des fruits et je filtrerai tout ça je pense

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#22 2018-12-30 19:44:07

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 141

Re: Rhum Mandarine

Merci pour ton retour dardar, c'est ce genre de feedback que nous attendons tous !

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#23 2018-12-30 20:25:11

Vertomi
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Dans le brouillard
Âge: 31
Date d'inscription: 2018-12-30
Messages: 4

Re: Rhum Mandarine

Ce que je fait pour ce rhum :
- Déjà je condamne un maximum les peaux blanches donc je fait des suprêmes.
- Pour une bonbonne de 1,5litre je pèse 400grammes de suprêmes détaillé ce qui fait quand même pas mal de fruits mais du coup pas mal de goût également
- Vu les pertes avec les suprêmes, je presse les restes pour en extraire le jus et ainsi faire un sirop maison en rajoutant du miel et de la cassonade. Pas besoin de canadou ou autre sirop du commerce.
- J’en profite également pour gratter les graines d’une gousse de vanille pour l’infusion lors de la confection du sirop.
La gousse vide ira dans la bonbonne infusé à froid et comme décoration.
- Je prélève également une écorce complète avec un économe et me débarrasse de la peau blanche avec un couteau lisse bien affûté.
- Je rajoute un bâton de cannelle que je retire au bout de 2 semaines.
Et le tour est joué
Je vous garanti que le goût est niquel et on gagne en plus quelques mois de macération.
Je posterai la recette d’ici peu.

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