Et bien bizarrement après 1 gros mois je n'aime pas du tout le goût du rhubarbe simple, qui a un arrière goût un peu âpre, alors que le fraise/rhubarbe est déjà super bon...

Peut être. Après je me demande si il n'est pas un peu tôt pour se prononcer. Du coup si ça n'évolue pas bien et que le fraise/rhubarbe se révèle super bon, à la prochaine saison des fraises se sera rajout de rhum et de fraises.

Bonjour les rhumeurs !

J'ai regardé plusieurs recettes de rhum fraise présentes ici, et je vois que les macérations durent en moyenne 2 à 3 mois.

J'ai lancé le mien il y a 3 mois (proportion un peu à la louche, avec environ 300g de fraises, 150g de rhubarbe, 70cl de rhum blanc et environ 40 cl de jus issu d'un compotage de fraise (400g) et de rhubarbe (400g) à la poëlle avec 300g de sucre roux).

Résultat : c'est super bon ! Très doux (en même temps y'a beaucoup de sucre), la fraise se ressent très bien (un peu moins la rhubarbe)...

J'en arrive à ma question : est-ce que quelqu'un a déjà laissé macérer un rhum fraise plus de 3 mois ?
Je me souviens d'un rhum ananas très bon à 4 mois... mais encore plus excellent à 8 ! Je ne voudrais pas passer à côté en stoppant trop vite la macération...

Merci pour vos avis, et très belle fin d'été !