Ex-tra-or-di-naire!!!

Séance dégustation ce lundi avec des amis : on commence par un lydie, léger et agréable (meilleur frais je présume)
On enchaîne avec un banane séchée : très goûtu!
Puis un Shara : excellente découverte!

Et enfin un gazou : tout aussi excellent que le Sahara, mais avec une richesse aromatique au niveau des épices (longueur en bouche, avec la fève de tonka qui arrive plus tard...)
Mon préféré, de loin : merci à tous pour cette recette!

Voilà celle que j'ai utilisée en tenant compte de nombreux commentaires :

1 L de rhum charette
1 fève de tonka (râpée)
90 g d'ananas confits
60 g de papaye confite
30 abricots secs
1 pincée de noix de muscade râpée
20 g de gingembre coupé en frites
1 gousse de vanille
1 bâton de Cannelle
30 g de sucre roux

J'ai retiré la cannelle après 3 semaines, et le gingembre après un mois et demi. Et  filtrage après trois mois de macération.

Bonjour à tous,

ça me tente de faire cette recette et j'ai bien envie de confire les fruits moi même, quelqu'un a t'il déjà essayer?

Salut Detox, alors je me suis attelé à le faire, ça m’a pris 2 semaines pour le faire mais j’en suis super content. Pour faire mon sirop, j’ai utilisé de la cassonade, ça donne une jolie couleur dorée à l’ananas. À la fin, j’ai gardé le sirop qui est très très épais mais qui est excellent. Je vais l’utiliser pour sucrer mes RA en fin de macération ou pour mettre dans des ti punchs.
C’est long à faire, mais je recommencerai :-)

Salut Memeche, n'hésite pas à partager la recette de.ton sirop, ça pourrait interesser du monde (moi le premier )😃

Merci !

Si jamais t'en trouves, c'est pas grave, la recette vaut le coup même sans cet ingrédient !
Testé et approuvé avec et sans tonka 😁

Au vu de tous les commentaires élogieux, j'ai lancé directement 2L pour pouvoir le partager en famille à Noël. Comme si je n'avais pas assez de bocaux de 1 et 2L, j'en ai maintenant de 3 litres.... pourvu que l'alcool conserve !!

J'ai utilisé les dosages de samuel2277 qui me paraissaient une bonne synthèse.... que j'ajusterai avec la part des anges

Et j'ai bien retenu l'idée de la résille sur la bouteille qui m'a beaucoup fait rire...
merci pour vos partages et conseils !

Dernière modification par Fanyscrap (2020-07-25 00:07:23)