#1 2010-09-22 13:41:15

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Rhum Ananas & Citrons vert

Tu fais bien de préciser de retirer les citrons verts au bout de quelques semaines : Leur amertume devient vite redoutable, un rhum à surveiller (donc à goûter TRES régulièrement).

Pas trop acide comme rhum ?


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#2 2010-09-22 14:10:47

Kinou
Rhum Admin
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-01-28
Messages: 493

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Perso, on en a fait pr des soirees rhum arrange et ca passe super bien si effectivement les citrons sont retirés à temps.

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#3 2010-09-22 14:24:15

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Intéressant à savoir, merci Kinou smile


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#4 2010-09-23 00:19:09

flown
Rhum Boss
Lieu: francueil
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-02-08
Messages: 1472

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Bizarre, j'aurais jamais pensé a mettre du citron avec de l'ananas mais pourquoi pas ^^


je boirais du lait le jour ou les vaches brouterons de la canne à sucre !!!!!!

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#5 2011-02-05 14:28:17

kariya71
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-01-24
Messages: 5

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Salut, je viens d'ouvrir mon bocal au bout d'une semaine et ça envoie déjà du lourd !!!
Par contre j'ai retirer les citrons verts de peur d'avoir de l'amertume ( c'est déjà bien relever en citron vert !!!) et j'ai rajouter une petite gousse de vanille de meganums !!Y'a plus qu'à attendre la semaine prochaine pour re-gouter !!!

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#6 2011-02-05 14:47:43

flown
Rhum Boss
Lieu: francueil
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-02-08
Messages: 1472

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

A mon avis, il va falloir plus d'une semaine pour que la vanille donne du gout a ton rhum ....


je boirais du lait le jour ou les vaches brouterons de la canne à sucre !!!!!!

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#7 2011-02-05 15:29:14

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

@Kariya: Si plus tard tu trouve que lecitron n'est plus assez présent, rien ne t'empêche d'en remettre à macérer pendant quelques jours en fin de macération wink


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#8 2011-02-06 01:55:58

kariya71
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2011-01-24
Messages: 5

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

@flown : Mais il li reste encore quelques mois de macération (1 et 3 semaines environ !!)

@RhumsTeq : Merci du conseil  !!!

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#9 2012-12-30 11:51:47

super thorfin
Rhum Wizard
Lieu: evreux
Âge: 31
Date d'inscription: 2012-12-26
Messages: 89

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

j'ai fais cette recette dans une bouteille de 0.70L j'ai laisser 2 mois et c'est tres bon

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#10 2013-01-03 12:52:21

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Et un ananas/citron vert de lancé pour cet été! Il s'en déjà bon le mignon!


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#11 2013-01-05 19:19:22

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Bon je l'ai goûté et il est déjà vraiment magnifique. Ce n'est pas la première fois que je trouve un rhum très bon en début de macération et moins ensuite. C'est vous paraît normal?


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#12 2013-01-05 20:59:23

super thorfin
Rhum Wizard
Lieu: evreux
Âge: 31
Date d'inscription: 2012-12-26
Messages: 89

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

bas apparament il faut faire gaffe avec le citron sa ne ce laisse pas longtemps c'est pour ca que je l'ai filtrer au bout de seulement 2 mois il etai deja bien bon et pas mal citronner j'avai peur que sa gache le rhum

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#13 2013-06-26 11:39:54

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Alors petit retour sur cette recette. Fabuleux! Ce petit goût de citron vert avec l'ananas, c'est parfait. Pour info, je n'ai laissé le citron vert que quelques jours. Je me suis dit que si le goût n'y était pas, j'en rajouterai en fin de macération.
Bref, un grand succès chez moi et mes collègues du taf.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#14 2013-06-26 19:34:33

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Doudy a écrit:

Bon je l'ai goûté et il est déjà vraiment magnifique. Ce n'est pas la première fois que je trouve un rhum très bon en début de macération et moins ensuite. C'est vous paraît normal?

Normal non, mais ça m'est déjà arrivé aussi, va savoir pourquoi !


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#15 2020-07-25 12:45:54

Fanyscrap
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2020-07-24
Messages: 7

Re: Rhum Ananas & Citrons vert

Après un préparé en hiver 2019 avec un victoria frais, je fais un essai avec de l'ananas séché et citron façon 44 pour éviter l'amertume.... je sucrerai à la fin en fonction de la dégustation.
C'est vraiment une association que j'aime. merci !

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/12601_anans_citron_vert_2.jpeg

Dernière modification par Fanyscrap (2020-07-25 12:48:30)

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