Salut GGKayak,

S'il s'agit d'un test en cours, je te conseille de vérifier régulièrement ton rhum : Citrons, oranges et ananas ne macèrent pas à la même vitesse.

Les citrons notamment libèrent beaucoup d'amertume après 10-15 jours de macération, surtout lorsque la peau n'a pas été enlevée. De toute façon ils libèrent très vite leurs arômes, il faut donc les virer après 15 jours.

Les oranges, comme tous les agrumes libèrent aussi rapidement leurs arômes, mais le problème d'amertume n'a pas encore été rapporté. Il convient toutefois de goûter régulièrement la préparation pour s'assurer que tout va bien.

L'ananas à mon sens mérite plus d'un mois de macération, surtout face à des arômes aussi puissants et rapidement libérés que citrons et oranges. Je tablerais plutôt sur un bon 3 mois ...  et plus si affinités