Et voila c'est reparti. Au programme 7 pêches blanches bien mûres dans un litre de la Favorite 50°.
J'avais prévu 8 pêches mais elles étaient tellement bonnes, mûres et sucrées que  forcement y en a une qui n'a pas fini au rhum!!!

Prochain test dans 3 à 6 mois

Tu es ptet tombé sur une mauvaise race de pêche, moi elles étaient du jardin...

Pourtant au goutage elles étaient terrible!!!
On verra dans 2 mois...

Rhum filtré... et forcement regouté...
En effet, il n'est pas top top... On sent peu le gout de la pêche et il y a un arrière gout assez fort que je n'arrivais pas à déterminer.
Mais j'ai trouvé...lorsque j'ai repris la bouteille d'origine, un Favorite 50°, j'ai ouvert la teille et senti l’intérieur... une vieille manie... Et là boum, en nez j'ai retrouvé cette arrière gout....

Je pense donc que la spécificité de ce rhum ne se marie pas forcement avec la pêche qui doit être un peu plus subtile.

Mais bon, ce n'est pas une tuerie mais il se laisse boire

Edit: J'ai d’ailleurs noté la recette. J'ai mis juste la moyenne, sachant que la note n'est pas très objective (vu le problème du rhum)!!!

Dernière modification par Hex (2013-05-02 09:31:02)

J'avais gouté les pêches avant immersion et elles étaient très bonne, goutu et bien sucré. Je pense qu'il faudrait mieux utiliser un rhum plus neutre...

Normalement c'est comme les bananes, pas d'impact à attendre sur le goût. L'alcool saturant l'air ambiant, il ne peut (normalement) pas y avoir de développement de bactéries ou de champignons.
Tu parles de quel type de contenant et de quel volume d'air restant (à la louche) ?

Aucun problème, j'ai déjà laissé bien plus de temps avec bien plus d'air dans le bocal, et en dehors de l'aspect, même sur le long terme y'a pas de problème.

Très bien alors me voila rassuré!
Si c'est le souci n'est qu'esthétique alors je vais le laisser vieillir bien tranquillement comme ça!
Merci pour vos conseil!