#826 2018-09-26 11:39:44

yoones
Amateur de Rhum
Lieu: IDF
Âge: 32
Date d'inscription: 2015-12-24
Messages: 15

Re: Rhum Ananas

La dernière fois que j'en ai fait un, j'ai un peu caramélisé l'ananas dans une poêle avant de le mettre dans le rhum, ça a bien fait ressortir le goût du fruit, c'était très bon. Aussi, j'ai acheté mes ananas à la bonne période pour les avoir les plus parfumés possible (en décembre)

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#827 2018-10-03 17:08:55

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 38
Date d'inscription: 2014-01-25
Messages: 313

Re: Rhum Ananas

Pareil, je n'achète mes ananas qu'en décembre.


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#828 2018-10-03 18:14:05

yodu861
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2018-07-31
Messages: 12

Re: Rhum Ananas

J'ai acheté de l'ananas victoria séché sur ebay, on va voir si ça donne plus de gout d’ananas.. Ça serait vraiment dommage de loupé un rhum ananas qui apparemment est presque inratable...

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#829 2018-10-04 10:29:32

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum Ananas

Pas mal le victoria séché !
Les rondelles sont entières ?
Parce qu'en déco ça rend très bien le RA filtré avec une rondelle séchée qui flotte au milieu de la bouteille

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#830 2018-10-04 20:45:32

yodu861
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2018-07-31
Messages: 12

Re: Rhum Ananas

Oui les rondelles sont entière ! J’espère surtout que ça va diffuser un parfum, plutôt que de faire jolie ! smile

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#831 2018-10-05 08:42:09

dji
Moderateur
Lieu: Montpellier
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-12-02
Messages: 435

Re: Rhum Ananas

Ah oui c'est sûr, les fruits séchés donnent beaucoup de goût !
Moi je l'ai fait avec de l'ananas frais, qui ne donne pas un joli visuel après quelques mois (le fruit se décompose), donc je l'ai filtré pour y mettre une rondelle séchée qui dure mieux dans le temps

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#832 2018-10-05 20:56:39

yodu861
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2018-07-31
Messages: 12

Re: Rhum Ananas

Merci de ton retour, je vous tiens au courant de toute façon, je goûterai d'ici 3 semaines-1 mois, on verra le résultat !  wink

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#833 2018-12-11 13:24:15

Lug69
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2018-09-18
Messages: 60

Re: Rhum Ananas

J'ai pour projet de faire un RA Ananas (séché). Pour 1 litre, quelle qtt me conseillez-vous et quel délais minimum ?
Je souhaite en faire "une copie" que je souhaite "pimenter" ... (poivre - gingembre - etc ... ? je ne sais pas encore).

Merci pour vos retours, expériences ...


Débutant dans le RA smile
j'en profite pour faire ma pub tongue :
Photographe mariage toute france :  www.sebastientheot.fr

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#834 2018-12-11 21:49:11

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 164

Re: Rhum Ananas

Le piment est très rarement apprécié dans les RA, je déconseille. En revanche, le gingembre se marie très bien avec plein de fruit ordinaire ou exotique, je conseil !


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, 1 pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.

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#835 2019-04-14 15:00:15

binho76
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-04-14
Messages: 5

Re: Rhum Ananas

Bonjour
une petite question que je me pose.
Pour vos ananas apres avoir lu pas mal de page sur le forum vous conseillez donc bien l'ananas victoria.
par contre ou l'achetez vous? j'ai été voir au marché ce matin mais 13 euros ca commence a faire pas mal lol
bon dimanche a tous

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#836 2019-04-14 19:32:44

Bawakuda
Rhum Wizard
Lieu: Vexin
Âge: 35
Date d'inscription: 2016-03-12
Messages: 53

Re: Rhum Ananas

Je vais prendre tous mes fruits chez "Libre Fruit" un magasin maraîcher.


Ce qui ne vous tue pas, vous rend plus fort

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#837 2019-04-14 20:41:45

binho76
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-04-14
Messages: 5

Re: Rhum Ananas

Bawakuda a écrit:

Je vais prendre tous mes fruits chez "Libre Fruit" un magasin maraîcher.

et ton ananas victoria te coute combien?

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#838 2019-04-14 22:11:32

Shippo
Moderateur
Date d'inscription: 2015-01-21
Messages: 495

Re: Rhum Ananas

La saison des Victoria c'est en plein hiver (en France) et même comme ça ils sont pas donnés mais 13€, c'est clairement abusif.

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#839 2019-04-16 04:59:36

binho76
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2019-04-14
Messages: 5

Re: Rhum Ananas

une idée de par quelle variété d'ananas je pourrais le remplacer ?
pain de sucre?

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#840 2019-04-16 19:34:15

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 164

Re: Rhum Ananas

Sur ma petite brochure de fruits exotique, j'ai quatre variétés d'ananas. J'ai essayé plusieurs fois le victoria en RA et je déconseille comme déjà évoqué dans mes commentaires précédents. Je déconseille le pain de sucre car manque d’arômes et de goût. Il y a aussi l'ananas de cayenne et l'ananas extra sweet. Pour remplacer le victoria, je conseil celui qui est livré en avion car cueilli à plein maturité (écris sur les étiquettes en général). Je conseille surtout d'ajouter une banane et 20 gramme de gingembre pour arrondir et étendre les arômes afin d'éclater les papilles !

Dernière modification par mr.muscade (2019-04-16 19:35:30)


Mes rhums arrangés sont préparés avec du St James ou HSE, 1 pincée de noix de muscade, un bâton de cannelle et une gousse de vanille.

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#841 2019-08-02 21:46:04

Pompom
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2019-04-24
Messages: 16

Re: Rhum Ananas

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/12296_img_0751.jpg

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#842 2019-08-02 22:09:14

Pompom
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2019-04-24
Messages: 16

Re: Rhum Ananas

Bonjour. Petit retour d'expérience... Pour info, je n'ai jusqu'ici jamais été déçu par un rhum ananas. Ci dessus la photo assez surprenante de deux bouteilles identiques, sauf que l'une d'entre elle a été entamé. Elles ont 5 mois, de l'ananas, un peu de mangue et de gingembre et une vanille (recette perso), et les fruits de la bouteille entamée a pris une vilaine couleur jamais observé jusqu'alors. J'ai jamais vu ça, les fruits se sont assombris en quelques jours. J'ai toujours fait avec des ananas sweet avec succès. Mais là, il est pas bon, les deux bouteilles d'ailleurs. en général je prends un agricole 50 mais pour ces bouteilles j'ai rassemblé divers fond de rhum à 40 et j'ai ajouté un peu de 50. Je crois que la mauvaise tournure de mes bouteilles proviennent du faible taux d'alcool. Je les laisse vieillir et on verra... J'ai lancé aussi quelques rhum ananas pour une longue macération, 3 rivières 50 et père l'abat. Par contre j'ai opté cette fois ci pour des victoria qui ne font à priori pas l'unanimité. J'espère ne pas être déçu.

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#843 2019-08-02 22:13:56

Pompom
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2019-04-24
Messages: 16

Re: Rhum Ananas

Désolé, j'ai un peu de mal avec la conjugaison ce soir 😜

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#844 2019-08-21 20:45:02

Bawakuda
Rhum Wizard
Lieu: Vexin
Âge: 35
Date d'inscription: 2016-03-12
Messages: 53

Re: Rhum Ananas

binho76 a écrit:

Bawakuda a écrit:

Je vais prendre tous mes fruits chez "Libre Fruit" un magasin maraîcher.

et ton ananas victoria te coute combien?

De mémoire c'est 9,90€/kg ce qui fait l'ananas victoria entre 6 et 8€ pour les plus gros en pleine saison, c sont des petits ananas mais tellement foutu !


Ce qui ne vous tue pas, vous rend plus fort

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#845 2019-08-21 20:47:53

Bawakuda
Rhum Wizard
Lieu: Vexin
Âge: 35
Date d'inscription: 2016-03-12
Messages: 53

Re: Rhum Ananas

Pompom a écrit:

Bonjour. Petit retour d'expérience... Pour info, je n'ai jusqu'ici jamais été déçu par un rhum ananas. Ci dessus la photo assez surprenante de deux bouteilles identiques, sauf que l'une d'entre elle a été entamé. Elles ont 5 mois, de l'ananas, un peu de mangue et de gingembre et une vanille (recette perso), et les fruits de la bouteille entamée a pris une vilaine couleur jamais observé jusqu'alors. J'ai jamais vu ça, les fruits se sont assombris en quelques jours. J'ai toujours fait avec des ananas sweet avec succès. Mais là, il est pas bon, les deux bouteilles d'ailleurs. en général je prends un agricole 50 mais pour ces bouteilles j'ai rassemblé divers fond de rhum à 40 et j'ai ajouté un peu de 50. Je crois que la mauvaise tournure de mes bouteilles proviennent du faible taux d'alcool. Je les laisse vieillir et on verra... J'ai lancé aussi quelques rhum ananas pour une longue macération, 3 rivières 50 et père l'abat. Par contre j'ai opté cette fois ci pour des victoria qui ne font à priori pas l'unanimité. J'espère ne pas être déçu.

Salut Pompom, tes ananas étaient comment ?
Je ne pense pas que ce soit lié aux taux d'alcool ni à ton blend, je pencherai plutôt  pour la qualité des fruits.

Au passage le VICTORIA reste la référence plébiscité de tous.


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#846 2019-09-14 02:14:34

Pompom
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2019-04-24
Messages: 16

Re: Rhum Ananas

Salut Bawakuda. J'achète mes fruits au supermarché, pas l'idéal peut-être, mais ça a toujours bien fonctionné. Les ananas sweet étaient gros juteux et sucrés. D'ailleurs le RA a beaucoup évolué en quelques semaines, et en bien, c'est assez incroyable. Il a conservé sa sale gueule mais il est meilleur et la vanille se réveille enfin (il a 6 mois maintenant). L'autre bouteille du même RA je ne la goutte pas et les fruits ont leur belles couleurs d'origine. Tu me rassures concernant le Victoria par contre je les ai pris aussi au supermarché (mais ils étaient très bons) environ 3.70 l''unité en fin d'hiver, petits, ils remplissaient chacun 1/3 du volume d'une bouteille d'un litre. Ceci dit je devrais peut-être prendre mes fruits ailleurs, c'est sur. Tous les primeurs ne se valent pas je pense. Faut trouver le bon, j'avoue ne pas avoir trop cherché. Quand j'étais plus jeune et dans une autre ville il y avait ce petit magasin asiatique au coin d'une ruelle qui avait d'excellents fruits exotiques... bref, tu as raison de chercher les meilleurs fruits.

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