Je l'ai gouté. IL sent bon mais je trouve qu'il n'a pas encore assez le gout de l'ananas. Donc je vais attendre encore avant de le boire. sniff sniff

Le truc emmerdant c'est que pour avoir un bon ananas, il faut le gouter. S'il est pas assez sucré faut le manger et aller en acheter un autre.*
Au bout du 5ieme  ca va commencer a piquer lol...

Oui toujours sentir le cul des ananas. Autre règle me concernant ananas victoria et uniquement pendent la saison... Qui va bientôt commencé.

Mon rhum ananas est à 3 mois de macération aujourd'hui. Comme j'ai dit il sent bon mais pas encore assez le gout de l'ananas. Dois-je attendre encore un mois supplémentaire ou vaut il mieux que je mette un autre ananas ? Est-ce que ca peut etre dû au rhum ? Mes 1ers rhums arrangés, je les ai fait avec un rhum pas cher du Castillo 40° de Puerto Rico (3€ le litre). Les suivants je les ai fait avec du damoiseau 50° car je trouve que le castillo laisse un arriere gout dérangeant en bouche.
Ca revient cher en fruit le rhum arrangé lol.

ok merci Rhumsteq. Je vais changer d'ananas. J'espère que mon rhum  sera pret pour les fetes de fin d'année. J'essaie de tester pas mal de rhum arrangé. J'ai une voisine qui m'a mis du tamarin sur mon palier ce matin. C'est bizarre comme fruit. En plus il y a plein de petits trous dans les cosses. Je me demande si ils ne sont pas pleins de vers. Je voulais essayer le rhum tamarin mais ca me repousse un peu.

Oui molo sur le sucre avec l'ananas c'est déjà bien sucré...

hmmm laisser murir 2 semaines un victoria qui venait certainement d'avion donc déja mur, ça sent le fruit qui a commencé à pourrir nan ? Il avait quel tête l'ananas quand tu l'as ouvert ? Il était bon quand tu l'as gouté ? Des zones sombres dedans ?

J'ai laissé murir un ananas trop longtemps et j'ai du le jeter à la poubelle...

En fait le fruit venait de Auchan, donc je me suis dis qu'il fallait mieux le laisser murir un peu. Mais effectivement, même si je ne l'ai pas goûté, il y avait quelques zones d'ombre ... J'ai eu un doute sur le moment, mais n'étant pas fan de l'ananas en tant que fruit, j'ai pas chercher à comprendre ... J'aurais peut être du. Je crois que le mieux c'est de le virer dans tout les cas.

Très bonne idée cette association ananas / coing ! Je pense que les goûts peuvent parfaitement s'associer et le coing est vraiment excellent en macération dans le rhum. La preuve c'est que lors du concours 2011 de la région Nord-Ouest, les 2 premiers rhums du classement étaient à base de coing

Perso, plutot que de prendre un ananas victoria, autant acheter un damoiseau. Parce que à 4.5e la bestiole, autant changer de gamme.
Perso tous les ananas que j'ai acheté étaient bien sucrés après une semaine à trainer sur mon canapé.

Tiens, une petite question: J'ai lancé fin décembre un rhum ananas déshydraté dans du 3 rivières en 50°, avec un fond de cassonade. C'est pas la version petits cubes d'ananas, c'est les tranches qui font 4 ou 5cm de diamètre. J'ai du en mettre tout un paquet, soit a peu près 200g et 70cl de liquide. Bon! Au delà le fait que cette daube m'a déja siphonné un bon centimètre de rhum, plus les ananas regonflent, plus ils ressemblent a la version ananas en boîte... Vous pensez que c'est juste parce que c'est découpé à la machine? Et puis autre chose: après 10 jours de macération, y'a rien qui s'en dégage... pas même un début d'odeur. Ca va venir plus tard? Je devrais peut-être y ajouter un ananas frais? Ca a l'air plus long qu'avec la banane sèche, qui elle en une semaine déja colore le mélange, et sent un peu.

Ben, comme tout les fruits secs, l'ananas a absorbé ton liquide pour reprendre la forme qu'il avait à l'état "naturel". Que ce soit coupé à la machine ou au couteau traditionnel n'y change rien.
Sinon, j'ai testé le rhum ananas sec et ai été bien déçu. Le rhum n'avait que très (trop) peu pris le goût de l'ananas (bon, la bouteille a été vidée tout de même, il faut jamais gâché). J'ai donc relancé une macération avec un fruit frais. A voir lors de sa filtration (qui ne devrait pas tarder, il me semble).