Je mais 1 barquette de Banane par bouteille (40% st James en 70cl)

d'ailleurs j'ai une grosse bouteille à filtré pour le week end prochain... encore du travail

avec 40 g de sucre ça passe, il faut impérativement un rhum au moins de 50°.

DrZoidberg a écrit:

Tu métonne... Moi, quand je le fais , c'est 1 litre à 50°, 250g de bananes, pas de sucre, et moi qui aime les rhums sucrés, j'ai pas besoin d'en rajouter, il est parfait comme ca.

Pour la prochaine fois ça sera sûrement un litre à 50° ouais, voire 55°. Ça doit être parfait comme tu dis.

En fait chacun ses goûts, la base c'est le rhum ! après on adapte selon ses envies et tout le monde est heureux !

Dites-moi, est-ce que quelqu'un a déja essayé de relever la douceur de la banane (séchée ou non) avec l'acidité des agrumes? j'ai préparé hier un rhum banane séchée, et histoire de reveiller un peu tout ca, j'ai mis une dizaine de clémentines et un demi citron vert... bien sûr, comme on est parti pour 6-8 mois de bain, je suis pas fou... j'ai prélevé uniquement les supremes... donc ni la peau, ni tous ce qui risque de flinguer le rhum! j'ai rajouté 3 gousses de vanille des Comores, pour le côté pittoresque...!

Pareil pour moi mais j'suis pas trop agrumes en général, et j'aime trop le rhum banane, pour moi la banane se suffit à elle même avec une gousse de vanille. (il faudrai que j'essaie sans vanille ce rhum un jour.)

Il y a déjà eu des expériences dans le domaine, y compris par Doudy qui perd la boule :

- Banane & Pamplemouse,
- Banane, clémentine, kiwi & café,
- Banane & Kumqat,
- Banane & citron vert,
- Banane & citron vert,
- Banane, citron vert & cannelle,
- Cobamissile
- Banane, citron & miel,
- Banane naine & citron vert.

Dans l'ensemble les recettes ne sont pas très bien notées, il faut dire que beaucoup utilisent le citron vert qui n'est vraiment pas évident à utiliser en macération.

j'ai personnellement testé le Cobamissile que j'ai beaucoup aimé. Je pense que je vais le retenter d'ailleurs
Et comme j'ai un autre litre de rhum à arranger, je crois bien que je vais essayer un banane & kumqat (banane séchée et kumqat confit).

Tu me diras, mes expériences avec le lime, même en suprême, n'ont jamais été très concluants ...

J'ai lancé le mien il y a un mois.

Je l'ai goûté et j'aurai du mal à atteindre les 4 mois de macération tellement il est bon.

Vu le goût et le côté immanquable de ce rhum, je crois que c'est une grosse erreur de lancer la macération d'une bouteille. Il faut faire macérer plusieurs bouteilles en parallèle de façon à ce qu'il y ait une qui survive plus de 4 mois.

Par contre, je n'ai pas trop trouvé le goût de la vanille. Je me demande s'il ne faut pas mettre 2 gousses d'emblée.

+1

Non... La banane étant séchée, elle ne t'apporte aucun liquide pouvant diluer un peu ton rhum... Donc il sera, avec la banane, très fort, et très sucré... Pour peu que t'ai mis un rhum 50 ou 55, et pas trop de bananes. La solution serait, de le laisser encore 2-3 mois... Il est encore un peu jeune. Au pire, si t'es pressé, tu rajoute 10% du volume en flotte... Tu baissera ainsi le degré final de ton breuvage.

Absolument!