#51 2014-10-24 10:23:40

vasilix76@gmail.com
Amateur de Rhum
Lieu: Courbevoie
Âge: 38
Date d'inscription: 2014-10-12
Messages: 25

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

RhumsTeq a écrit:

J'ai lancé le mien avec :
- 75 g de mangues séchées,
- 1 demi mangue fraîche,
- 3 bananes au sirop,
- 75 g de bananes séchées,
- 15 g de gingembre confit,
- 25 cl de sirop de sucre de canne,
- 75 cl de rhum.

http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … gembre.jpg

Je suis curieux de savoir où tu trouves tes fruits déshydratés en région parisienne
Cette recette me tente bien

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#52 2014-10-24 11:32:52

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

A auchan ou carrefour j'en trouve, pourtant je ne suis pas en région parisienne.


See you, space cowboy....

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#53 2014-10-27 11:19:41

vasilix76@gmail.com
Amateur de Rhum
Lieu: Courbevoie
Âge: 38
Date d'inscription: 2014-10-12
Messages: 25

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

ok je vais aller voir chez Auchan

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#54 2014-11-23 12:11:40

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 38
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 574

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Petit retour sur ma préparation de juillet 2013... Oui je suis patient.
On a ouvert la bouteille jeudi soir c'est une merveille. (1 mangue senegal, 1 banane Martinique, 1 gousse de vanille bourbon, 4.5 cas de sucre de canne en poudre et du rhum bologne 50° le tout dans une bouteille d'1L)
Comme d'hab pour ma part bouteille remplis à ras bord sans ouverture les fruits son intact pas noircis ni décomposés. Un des meilleurs rhum arrangé que j'ai fais je pense.

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#55 2014-11-24 14:23:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Quand on sait doser les ingrédients (le gingembre notamment) et qu'on est sûr de ses fruits, foutre la paix à son rhum est effectivement la meilleure solution smile

Le risque c'est d'avoir passé autant de temps à attendre un rhum qui ne s'avère pas à la hauteur des espérances (Cf. ton rhum Poire/Charrette). Méthode à réserver aux recettes que l'on a éprouvé, avec les ingrédients que l'on maîtrise.


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#56 2014-11-24 15:04:01

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 38
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 574

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Et pourtant la poire je pensais maîtriser.... (putain de charrette)
Là je n'ai pas pris le risque du gingembre aussi longtemps.
J'ai toujours été patient mais là j'ai battu des records, madame était enceinte et m'a interdit de vidé les bouteilles tans qu'elle ne pouvait pas déguster avec moi. Bon du coup ça y est on a retrouvé notre rythme de dégustation, il nous reste plus qu'un pêche à goûter de l'année dernière aussi.

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#57 2014-11-24 15:39:07

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Mon conseil s'adressait surtout aux débutants, qu'ils ne prennent pas tes paroles pour argent comptant wink


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#58 2015-01-08 16:52:04

balthazard
Amateur de Rhum
Lieu: conteville
Âge: 46
Date d'inscription: 2014-12-27
Messages: 18

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

lancé, avec des fruits frais  :  2 bananes et 1 mangue, 1 gousse de vanille, un petit morceau  de gingembre, et  une bouteille de 70cl de st james ambré
par contre,  pour le  gingembre, il était  marqué de le ciseler, ça risque de pas être très pratique à enlever si il prend trop de gout

Dernière modification par balthazard (2015-01-08 17:36:23)

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#59 2015-05-04 15:32:40

capa57
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2015-05-04
Messages: 5

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Bonjour,

faut-il sortir les ingrédients au bou d'un moment ? ou peut-on les laisser indéfiniment ?

Lorsqu'on sert à boire, faut-il filter le tout ? ou peut-on boire directement en versant dans un verre sans filtrer ?

En vous remerciant par avance.

Cdlt.

Capa smile

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#60 2015-05-04 17:19:35

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Repose ta question dans La taverne capa57, car elle ne concerne pas spécifiquement cette recette wink


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