#1 2011-08-01 21:25:59

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Âge: 52
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Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Que de nouveaux qui profitent de l'été pour faire leur coming out ! C'est cool, encore que je men demande depuis quand les recettes n'avaient pas été validées lol !

C'est aussi la fête du gingembre en ce moment, on en trouve un peu partout. Ce n'est pas une mauvaise idée, ça apporte un peu de brutalité dans ce monde de douceurs wink

Si tu voulais bien aller te présenter dans la rubrique ad hoc, ce serait cool smile

Dernière modification par RhumsTeq (2011-08-01 21:26:49)


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#2 2012-04-01 21:43:31

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

J'ai lancé le mien avec :
- 75 g de mangues séchées,
- 1 demi mangue fraîche,
- 3 bananes au sirop,
- 75 g de bananes séchées,
- 15 g de gingembre confit,
- 25 cl de sirop de sucre de canne,
- 75 cl de rhum.

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/2330_rhum-manguebananegingembre.jpg


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#3 2012-04-30 11:34:46

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Wow ! J'ai fait un premier test après un mois de macération : Ah mes aïeux, quel délice tongue !

Sans rire, c'est vraiment délicieux, encore !


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#4 2012-08-11 20:28:17

Shikamaru68
Rhum Wizard
Lieu: Strasbourg
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Bon, RhumsTeq, je vais poster ici, parce que ton monologue me fait un peu de peine pour toi sad

Plus sérieusement, quelqu'un a essayé cet arrangement avec uniquement des fruits frais, comme le voudrait la recette originale ? J'aimerais avoir un avis parce que je trouve que les fruits secs, ça fait perdre son charme au rhum sad


Ne dit-on pas que tous les chemins mènent à rhum ?

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#5 2012-08-12 16:48:14

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Tu ne sais pas ce que tu perds tongue


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#6 2012-08-12 18:21:55

Shikamaru68
Rhum Wizard
Lieu: Strasbourg
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

J'en ai déjà goûté, et effectivement je trouve que le goût est vraiment sympathique, c'est juste esthétiquement que ça me pose problème smile


Ne dit-on pas que tous les chemins mènent à rhum ?

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#7 2012-08-12 21:10:51

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Je favorise le goût à l'esthétisme, mais je conçois qu'on puisse essayer de concilier les deux smile


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#8 2012-08-12 22:34:57

pain_de_mie
Rhum Masta
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Shikamaru68 a écrit:

J'en ai déjà goûté, et effectivement je trouve que le goût est vraiment sympathique, c'est juste esthétiquement que ça me pose problème smile

Rien ne t'empêche de faire ta macération avec des fruits secs. Et d'y ajouter, après filtration, des fruits frais pour la déco.

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#9 2012-10-24 09:27:55

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

rhum teq... Est-ce que ton rhum a fini sa macération? ça donne quoi? le mélange à l'air délicieux. Pourquoi est-ce que tu prends des bananes au sirop plutot que des bananes fraiches? Les bananes au sirop ont plus de gout? et surtout... ou est-ce qu'on trouve des fruits séchés comme les mangues ou les bananes sechées??? parceque des figues séchées je trouve, des chips à la banane aussi mais ni les mangues ni les bananes...

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#10 2012-10-24 09:29:39

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
Âge: 37
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

séchées je voulais dire . Et j'habite à paris

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#11 2012-10-24 11:46:34

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

ptytpymousse a écrit:

ou est-ce qu'on trouve des fruits séchés comme les mangues ou les bananes sechées??? parceque des figues séchées je trouve, des chips à la banane aussi mais ni les mangues ni les bananes...

Bananes séchées normalement tu peux trouver un peu partout. Quant au reste perso dans mon coin je trouve ça en épicerie ou dans des magasins de fruits et légumes frais comme le Carré des Halles. Sinon tu peux aussi trouver tout ça dans certains marchés.


See you, space cowboy....

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#12 2012-10-24 14:28:21

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

merci!!! je vais regarder au marché ou peut-etre chez carrefour

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#13 2012-10-24 14:43:42

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

et rhum teq, t'as laissé macéré combien de temps? Est-ce qu'il faut retirer le gingembre au bout d'un moment?

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#14 2012-10-24 16:31:01

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

A priori je ne l'ai laissé qu'un mois en macération, c'est l'avantage des fruits secs. Du coup le gingembre est resté à macérer durant toute la durée.

Ce pôvre vieux (le rhum) a passé l'arme à gauche très peu de temps après sa naissance, c'est triste sad tongue


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#15 2012-10-24 16:45:40

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Messages: 129

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

:-D
En tout cas, j'ai ENFIN trouvé tous les fruits confits au rayon fruits frais de carrefour après de longues recherches à travers tous les rayons!!

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#16 2012-10-24 17:34:51

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

J'ai lancé on rhum mangue, banane, gingembre selon la recette de rhum teq avec 2 bananes fraiches à la place des bananes en boite

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#17 2012-10-24 19:11:20

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Messages: 3528

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Attends, tu cherchais des fruits deshydratés, ou des fruits confits? C'est pas la meme chose...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#18 2012-10-24 20:56:42

Tibibiousk
Rhum Addict
Lieu: Rueil Malmaison
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Messages: 123

Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

a oué ca me rassure, ya pas que moi qui avait eu l'impression de pas comprendre ...


C'est pas faux !

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#19 2012-10-25 11:48:48

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
Âge: 37
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

et merde...j'ai mis des fruits confits dans tous mes rhums... C'était des fruits déshydratés qu'il fallait mettre? Banane séchée et mangues séchée... j'ai mis de la banane confite et de la mangue confite... zut zut zut zut. Vous croyez que ça peut marcher avec des fruits confits???

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#20 2012-10-25 14:23:11

Tibibiousk
Rhum Addict
Lieu: Rueil Malmaison
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Hum ... on va dire que tu viens d'inventer une nouvelle recette ...

Perso jamais testé, uniquement avec des fruits deshydratés, c'est en tout cas le plus commun.
Tu nous diras en tout cas ...


C'est pas faux !

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#21 2012-10-25 14:29:45

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Date d'inscription: 2012-07-22
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

ouai... On va voir... au gout en le mangeant j'aime pas trop ça les fruits confits donc j'ai des doutes sur ce que ça va donner en macération... Bon, de toute façon, je le rattraperais d'une manière ou d'une autre plus tard

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#22 2012-10-25 18:17:26

RhumsTeq
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

J'espère que tu n'as pas mis de sucre en plus de tes fruits sinon ça risque d'être très sévèrement sucré. Le plus simple dans ce cas-là est d'ajouter du rhum wink


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#23 2012-10-25 21:12:52

ptytpymousse
Rhum Addict
Lieu: paris
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

si j'ai mis du sucre... et beaucoup!! Ma bouteille est pleine à ras bord, j peux rien rajouter... P't'etre que je devrais enlever les fruits confits et recommencer. avec des fruits secs.. ou je laisse et je verrais plus tard

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#24 2012-10-25 22:25:09

RhumsTeq
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Tu laisses et tu verras plus tard. Franchement, ça se tente smile


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#25 2012-10-25 23:09:28

DrZoidberg
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Re: Rhum Mangue-Banane-Gingembre

Perso, je suis pas convaincu... A ta place, j'aurai viré les fruits confits, et remis des deshydratés ou des frais... Si ca fait que 2 ou 3 jours, c'est largement rattrappable. Par contre, si le sucre est dissous, tu remet une rasade de rhum pour redescendre le taux


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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