#51 2014-08-02 12:56:02

R3m1
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2014-07-19
Messages: 17

Re: Rhum Lydie

Hello,

Recette lancée ce matin.
A dans 3 mois pour le vote wink et surtout bien sûr la dégustation !!

Skilt (Santé en Alasacien) à tous

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#52 2014-08-25 19:19:00

gerlou36
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2014-08-25
Messages: 1

Re: Rhum Lydie

Salut à toutes et à tous!!!

Hum, j'ai gouté, sur les conseils de mon ti gendre le rhum gingembre citron... frappé!!!
Avec du rhum charrette!!! Réunion!!
Un pur délice!!!
Et j'ai décidé de m'en fabriquer un ou deux litres alors merci pour la recette!!
Cordialement!

Dernière modification par gerlou36 (2014-08-25 19:22:25)

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#53 2014-08-25 21:03:55

Chipsthebig
Rhum Addict
Âge: 33
Date d'inscription: 2014-08-24
Messages: 126

Re: Rhum Lydie

C'est vrai que c'est bon, par contre vu que la vanille contre balance énormément, je laisse le citron 15jrs et le gingembre jusqu'à que le "piquant" et le goût me convienne donc plus d'un mois sûr .

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#54 2014-09-04 22:05:44

Talisker
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2014-06-12
Messages: 14

Re: Rhum Lydie

Hello tout le monde
J'ai tenté la recette mais en ne mettant que les suprêmes des citron, comme ça pas de soucis d'amertume
Et en effet c'est très bon. Par contre j'aimerai filtrer le breuvage. Mais la j'ai un doute, pensez vous que je puisse tout écraser avant pour extraire un Max de goût ou bien le faite qu'il reste du jus dans les alvéoles du citron cela va peu être tout changer?

Votre avis...

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#55 2014-09-05 08:30:55

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Lydie

Fais-toi plaisir, écrabouille tout smile


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#56 2014-09-05 12:06:46

Jack
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2014-09-04
Messages: 67

Re: Rhum Lydie

Les nominés sont
http://img4.hostingpics.net/pics/4943081DSC0092.jpg

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#57 2014-09-05 14:27:52

Talisker
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2014-06-12
Messages: 14

Re: Rhum Lydie

RhumsTeq a écrit:

Fais-toi plaisir, écrabouille tout smile

Donc ca ne risque pas de surdoser le jus de citron ?

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#58 2014-09-05 14:49:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Lydie

Si tu relis bien la recette, voici ce qu'on y trouve de la part de son créateur :

lemouz a écrit:

Personnellement, je presse les quartiers récupérés pour récupérer le jus. Je m'en sers pour faire 1 ti' punch et remets le reste dans la macération.

Cela dit tu étais sensé retirer les citrons au bout de 15 jours wink


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#59 2014-09-05 15:36:11

Talisker
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2014-06-12
Messages: 14

Re: Rhum Lydie

C'est pour moi que tu dis cela ?

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#60 2014-09-05 16:17:27

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Lydie

Yes, relis la recette au niveau de la chronologie smile :

lemouz a écrit:

Macération :
J+15 : Au bout de 15 jours, enlever le citron vert. Vous pouvez goûter une première fois au bout de 10j pour vous assurer de l'absence d'amertume. Personnellement, je presse les quartiers récupérés pour récupérer le jus. Je m'en sers pour faire 1 ti' punch et remets le reste dans la macération.
J+30 : Enlever le gingembre.
J+90 : Le Rhum Lydie peut enfin commencer à être dégusté !


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#61 2014-09-11 13:41:56

Jack
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2014-09-04
Messages: 67

Re: Rhum Lydie

Et au 7eme jour... big_smile il retira le citron lol

Le gout du citron est fort marqué, j'en ai donc enlevé la moitié wink

Dernière modification par Jack (2014-09-11 13:43:14)

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#62 2014-09-11 14:28:45

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Lydie

Amen


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#63 2014-09-20 23:47:30

Dokidok
Rhum Lover
Date d'inscription: 2011-12-14
Messages: 32

Re: Rhum Lydie

Je viens de retrouver cette recette par hasard!
J'en ait un très bon souvenir, je l'avait préparé pour un de mes anniversaire il y à un an ou deux.
J'avais en prime ajouter un petit piment, et il y avait sans doute moins de vanille.
Ça m'avait donné un résultat très explosif, un peu fort, mais qui passait très bien en rajoutant un petit filet de sucre de canne.
Si vous chercher un rhum bien parfumé et qui vous tient éveillé toute la nuit alors à vos bouteilles!

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#64 2014-10-04 00:56:15

kanaroots
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2012-07-15
Messages: 6

Re: Rhum Lydie

Sympathique recette! Mais pourquoi ne pas presser directement les citrons dans le rhum plutôt que de prendre le risque d'obtenir un gout amer?

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#65 2014-10-04 11:37:01

Jack
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2014-09-04
Messages: 67

Re: Rhum Lydie

Kanaroots, je dirai que cela permet justement d'affiner en fonction des gouts
si tu presses le citron inside tu peux plus l'enlever
Gingembre sorti .... plus qu'a patienter lol


j'atttttttttttttttttttendraiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii big_smile ....

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#66 2014-10-04 12:46:56

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Lydie

Et puis c'est une philosophie : Un rhum arrangé c'est un rhum dans lequel les ingrédients ont macéré. Sinon c'est un planteur ou un cocktail wink


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#67 2014-11-30 17:49:45

Datakana
Amateur de Rhum
Lieu: Limay
Âge: 48
Date d'inscription: 2014-05-04
Messages: 27

Re: Rhum Lydie

Et un nouvelle adepte du Rhum Lydie cool

J'avais du sucre roux ou des gousses de vanille qui était planté dedans du coup j'ai mis moitié de se sucre fort en vanille avec la moitié du miel.

Dernière modification par Datakana (2014-11-30 17:51:19)


Toutes les routes mènent au Rhum.

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#68 2015-08-31 22:20:02

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum Lydie

au bout de 1 mois et demi il est déjà très bon.

J'ai juste mis 4 vanilles au lieu de 3,5 ^^
et pour ma part 5 cas de miel (au lieu de 7) suffisent amplement.


J'approuve en tout cas. Applaudissements03

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#69 2015-08-31 22:46:54

Toko
Rhum Masta
Lieu: La Ferté Alais (91)
Âge: 47
Date d'inscription: 2015-05-14
Messages: 252

Re: Rhum Lydie

Oui, c'est une valeur sûre !  Un de mes préférés !


L'alcool c'est l'ennemi. Fuir l'ennemi, c'est lâche !
La case à Toko

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#70 2016-03-18 10:17:49

Bazi57
Rhum Lover
Lieu: APACH
Âge: 33
Date d'inscription: 2016-03-17
Messages: 36

Re: Rhum Lydie

C'est cette recette qui m'a fait m'inscrire sur le forum.
J'ai lancé mon rhum Lydie il y a 1 mois maintenant, j'ai retiré les citrons au bout de 15 jours, ce weekend ce sera vraisemblablement au tour du gingembre de sortir du bocal et je vais m'autoriser à goûter une lichette (quand même !).
Mais en tous cas il sent vraiment très bon !

Encore 2 mois avec uniquement la vanille, est-ce que c'est pas un peu long ?

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#71 2016-03-20 21:47:37

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum Lydie

Non au contraire,

Au bout de 4 mois il est vraiment top... Et il se bonifie avec le temps mais j'ai pas réussi à attendre beaucoup plus loin que ça pour l'instant =)

Du coup j'en ai relancé 5,5 L smile dont 1 L "à prise rapide" (2 fois plus de vanille histoire qu'il soit bon en 1,5 mois)


C'est un Must Drink, assurément ;o)

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#72 2016-03-21 11:11:50

Bazi57
Rhum Lover
Lieu: APACH
Âge: 33
Date d'inscription: 2016-03-17
Messages: 36

Re: Rhum Lydie

Oh le gourmand ! 5,5L ! smile
Oui je suis assez d'accord, il fait vraiment envie...

hmm... 4 mois... donc tu as retiré les citrons après 15 jours et tu laisses la vanille et le gingembre pendant 3 mois et demi, c'est ça ?

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#73 2016-03-26 17:16:56

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum Lydie

Non, il faut retirer le gingembre au bout d'un mois.

Sinon ça va piquer sévère ^^

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#74 2016-06-08 10:52:29

Bazi57
Rhum Lover
Lieu: APACH
Âge: 33
Date d'inscription: 2016-03-17
Messages: 36

Re: Rhum Lydie

Vraiment une très bonne recette !
Une bouteille de partie à la première ouverture avec deux amis...

Je l'avais juste rallongé avec un peu d'eau... Vraiment sympa.

Il me reste une bouteille de "brut" non rallongé qui a 4 mois maintenant, je vais vite relancer une production avant d'être à court wink

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#75 2016-06-15 12:40:44

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 31
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Lydie

Bon après avoir lu ce sujet j'ai très envi de lancer ce rhum! Plus qu'à acheter un bocal et les ingrédients et c'est parti!! Si je double les doses vous pensez que ca rentre dans un bocal de 3L?

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