Les 200g c'est parce que j'ai 3L  de rhum

Pi oui, j'adore le Gingembre

Je le surveille comme du lait sur le feu celui la, pas envi de gaspiller cette quantité de matière première

Dernière modification par gigabillou (2017-10-15 13:55:23)

Hop

Fin de macération aussi pour celui-ci pour moi, très bon également
Je pense aussi laisser ce qu'il reste de miel + gousses de vanille, pour qu'il évolue encore tranquillement.

Petit feedback sur ma 2è production :
Contrairement à ma 1ère prod, au lieu de 75 cL de 40° j'ai pris 1 L de 50° et j'ai réduit le gingembre à 50 g. Mauvaise idée au final. Après 3 mois, seul le citron domine et je ne sent pas le gingembre. Alors que ma première prod était forte en gingembre. Je viens donc d'ajouter 250 g de gingembre. De plus, j'avais mis le gingembre en meme temps que le citron. DU coup, bien que j'ai enlevé le citron à J+15, des particules de citron sont restés, amplifiant la saveur du citron au fil des mois. J'aurai du mettre le gingembre à J+15 après avoir filtré le RA pour éliminer les particules de citron. Je pense que le citron est à mettre seul au début, pour filtrer correctement à J+15.

Dernière modification par mr.muscade (2017-12-21 11:29:10)

mr.muscade a écrit:

Quels sont les risques si on laisse le gingembre 3 puis 6 mois ? Niveau gout, ça donnera quoi au bout de 6 mois avec le gingembre ?

6 mois de gingembre, cela risque de piquer sévèrement...

papy77 a écrit:

Je viens de lancé Le Lydie (Gingembre, Citron vert & Vanille)

-2.5L  de Rhum HSE 40°
-87g   de Gingembre en frittes
-3      Citron JAUNE EN SUPREME
-3      gousses de Vanille
-1      bâton de Cannelle déjà utiliser
-5      cas de Miel


http://www.rhum-arrange.fr/forum/upload … _lydie.jpg

marrant ca...ca fait une 2ieme personne a customiser avec de la canelle... bon j'aime carrément pas ce parfum mais c'est intéressant à noter.

gigabillou a écrit:

Apres une vingtaine de jours de macération, le citron prend largement le dessus, est ce du a la citronnelle que j'ai ajouté ?

J'ai retiré l’équivalent d'un citron vert et ai ajouté 200 g de Gingembre ...

A suivre 

Ps: c'est une tuerie, même si le citron est trop présent

oui, je pense que le combo citron-citronelle pourrait rester équilibré en diminuant les doses de citron.
Autrement, ca revient clairement à ajouter un "pseudo-citron"

Comment dire, voici mon retour sur ce ra après 1 mois de macération
et voila comment j'ai presque failli suivre la recette 

niveau préparation j'ai tout bien suivi a la lettre, un bon élève...
ah bah non ça commence déjà 2 citrons vert au lieu d'un,
bon pas grave j'aime bien le gout je me dis (1ere erreur)

après cela se gâte, je pense qu'il y a eu problème de connexion cérébral.
J+15 et la moi sur de moi, je vérifie pas la recette,
bah non je m'en souviens très bien... j'enlève le gingembre (2e erreur)
donc J+30 arrive forcément, moi tranquillou j'enlève les citrons, toujours sur de moi.
aller c'est le moment de gouter quand même (3e erreur),
oh surprise et tristitude lorsque le breuvage commence par me déchausser les dents pour finir par me cautériser la tuyauterie.

la je viens voir la recette pour voir si faut rajouter beaucoup de sucre
et me rend contre que j'ai un peu tout fait de travers

je ne sais pas si cela vaut le cout que j'attende encore 2 mois pour voir le résultat, cela semble compliquer de rattraper ce ra.

peut être le transformer en mettant ananas-banane-raisin, que j'ai vu dans une recette

Effectivement, rigolote histoire que tu nous a fait Dardar, moins drôle pour toi mais c'est bien de le prendre avec humour

+1 avec mr.muscade
Aucun RA n'est irrécupérable !!

2 types de bananes pour compléter les arômes qu'elles libèrent et optimiser l'effet de réduction de la mauvaise saveur. Si ton RA non conforme n'est pas sucré, alors ajoute un troisième type de banane : 50 g de banane séché (pas celle pour les apéros, mais celles molles et collantes en morceaux)

Super, un retour d'xp après 2ans sur ce RA je prend, merci pour l'info mr.muscade