#1 2012-12-03 23:35:50

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
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Rhum ananas mauritius

Vent.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#2 2012-12-14 10:04:09

Hex
Rhum Boss
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Re: Rhum ananas mauritius

Grâce au sondage pour L'arrangement du mois de Janvier de RhumsTeq, j'ai découvert cette recette qui m'a aussitôt tapé dans l’œil.

N'ayant pas pu attendre plus longtemps j'ai plongé un ananas Victoria dans 1.5 litre de Clément 55°. Par contre au niveau sucre, miel et vanille j'ai fait quelques modifs... 5 cuillères de miel, 1 gousse de vanille (je vais peut-être en mettre une de plus) et pas de sucre ajouté (pour éviter le rhum carie).

Objectif le laisser un an en macération...

Encore merci à RhumsTeq pour cette remonté de recette Applaudissements03


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#3 2012-12-14 10:23:25

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
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Re: Rhum ananas mauritius

J'lai fais aussi avec des Victoria revenues dans du rhum vanille avec un peut de sucre de canne et flambé, miaaam !
Le miel sera rajouté à la fin, dans trois ou quatre mois... j'ai pas ta patience Hex d'autres doivent déjà attendre un an !
Merci RhumsTeq !


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#4 2012-12-14 10:57:06

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum ananas mauritius

Merci à vous les gars, ça me donne l'impression de servir à quelque chose smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#5 2012-12-19 18:55:52

balo
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Re: Rhum ananas mauritius

Qu'est ce que cela apporte de faire revenir l'ananas avant de le mettre à macérer ?

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#6 2012-12-19 19:36:40

Merlin23
Rhum Boss
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Re: Rhum ananas mauritius

Sur pas mal de recette les fruits sont revenus vite fais à la poêle j'avais vu pour l'ananas aussi mais plus moyen de retrouver sa.

Apparemment sa donne plus de gout, j'ai jamais fait donc c'est un teste, mais j'pense que d'autre rhumer plus expérimentés pourront donner leurs avis là dessus.

M'enfin revenu au rhum vanille et flambé j'ai hâte de pouvoir goûter, sa doit être une vrais bombe !


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#7 2012-12-19 20:32:29

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Re: Rhum ananas mauritius

Faire revenir les fruits apporte deux avantages :

- Cela apporte un goût un peu différent que l'on peut rechercher (le goût d'une banane flambée n'a que peu de rapport avec celui d'une banane fraîche),
- Cela nivelle un peu les problèmes de maturation des fruits : Un fruit un peu vert a tout à gagner à passer à la poêle avec un peu de sucre.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#8 2012-12-19 22:18:17

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum ananas mauritius

Il y a aussi le probleme des fruits un peu trop acides... Les chauffer avec du sucre permet de faire un pseudo compotee avec le gout beaucoup plus developpé et l'acidité completement supprimee


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#9 2013-01-03 12:45:20

Thaddeus
Rhum Masta
Lieu: Luxembourg
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Messages: 320

Re: Rhum ananas mauritius

En préparant mes rhums pour l'été déjà maintenant (6 mois de macération, c'est pas de refus!), j'ai préparé ce petit délice à l'ananas victoria. Patience...

http://img825.imageshack.us/img825/2761/p1050576ijfr.jpg


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#10 2013-01-03 13:50:00

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 43
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Messages: 3528

Re: Rhum ananas mauritius

t'as pas oublié de retirer quelques yeux à ton ananas? ils risquent de libérer un contre-gout...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#11 2013-01-04 00:30:56

Thaddeus
Rhum Masta
Lieu: Luxembourg
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Date d'inscription: 2012-04-06
Messages: 320

Re: Rhum ananas mauritius

Un ou deux effectivement, mais je n'ai jamais remarqué de différence particulière jusqu'à présent et je n'en suis pas à mon premier essai avec celui là.


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#12 2013-01-04 20:00:28

Ick78
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Âge: 42
Date d'inscription: 2012-11-24
Messages: 474

Re: Rhum ananas mauritius

DrZoidberg a écrit:

t'as pas oublié de retirer quelques yeux à ton ananas? ils risquent de libérer un contre-gout...

soit pas si puriste.....quelques "zieu" pas de quoi s'alarmer


L'alcool ne resoud pas les problemes ..
l'eau non plus !!!

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#13 2013-01-04 20:28:03

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum ananas mauritius

Je dis pas qu'il y a de quoi s'alarmer... Je dis juste que si tu laisse le bazar macerer x mois et qu'au final, il a un gout moins sexy, y'a de quoi avoir les boules... Apres, l'ami benoit a déjà eprouvé la recette, donc pas de soucis...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#14 2013-01-10 15:19:02

Merlin23
Rhum Boss
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Re: Rhum ananas mauritius

Tu as eut des soucis avec le yeux Doc ? j'en ait aussi laissé quelques un ......


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#15 2013-01-10 21:28:53

DrZoidberg
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Re: Rhum ananas mauritius

Jamais eu de probleme... Mais on m'a dit que c'etait pas terrible de les laisser... Du coup, par securité et sans savoir, j'applique betement


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#16 2013-01-10 22:09:48

Merlin23
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Re: Rhum ananas mauritius

Bah j'va les virés, on est jamais trop prudent et faire un ti goûtage en même temps, c'est qu'il a déjà un mois le bébé !

Huummmm smile à un mois seulement il a déjà un gout de revienzi et j'ai pas encore mis le miel, dans 3 mois sa vas être vraiment pas mal du tout.

Dernière modification par Merlin23 (2013-01-10 22:37:35)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#17 2013-01-11 15:27:41

DrZoidberg
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Re: Rhum ananas mauritius

c'est quoi comme alcool le revienzi??


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#18 2013-01-11 16:07:04

Merlin23
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Re: Rhum ananas mauritius

C'est celui que quand tu veux juste boire un petit verre au finale la bouteille y passe^^


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#19 2013-01-11 16:17:37

Hex
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Re: Rhum ananas mauritius

Je connais bien celui ci!!! Bizarre que tu ne connaisse pas docZ wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#20 2013-01-11 16:28:53

DrZoidberg
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Re: Rhum ananas mauritius

atteeeeends... Je suis LE Doc... ! Je connais plein de choses...!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#21 2013-01-16 21:48:47

Merlin23
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Re: Rhum ananas mauritius

Tient hex j'en ait fait un autre, 2 nananas victoria séchés 3 gousses de vanille de tahiti from Meganums, pas de sucre ni miel pour l'instant, j'compte le laisser un an aussi, sans gouter, ouvrir rien tranquille, Sa serais vraiment bien si d'ici là on pouvais les comparer !

Dernière modification par Merlin23 (2013-01-16 21:49:28)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#22 2013-01-17 09:15:59

Hex
Rhum Boss
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Re: Rhum ananas mauritius

Arrête...  j’essaie de l'oublier!!!
Pourquoi pas, à voir, je suis toujours partant pour gouter du rhum... Mais je trouve pas sur ma carte "un peu plus à gauche..."


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#23 2013-01-17 16:43:05

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
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Re: Rhum ananas mauritius

ok j'en parle plus alors, comme sa je pourrais l'oublier aussi ^^
Je suis loin de St Lô  beaucoup plus à droite en faite ^^ mais qui sais dans un an !


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#24 2013-01-17 16:52:19

Hex
Rhum Boss
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Re: Rhum ananas mauritius

On ce dit rendez-vous dans 1 an... ça me rappelle une chanson... ah non!!!


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#25 2013-01-17 22:28:49

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
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Re: Rhum ananas mauritius

nononono !!!! et dans la chanson c'est 10 ans lol

Rhum aux oubliettes (sa vas être dur !!!) à dans un an mec !


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