#1 2008-06-29 18:11:12

poz
Rhum Addict
Lieu: dordogne 24
Date d'inscription: 2007-04-09
Messages: 130

Rhum fruits rouge

une bonne recette à déguster en hiver quand tout ces fruits ne sont plus qu'un lointain souvenir sad
une recette que je fais tous les ans en cette saison et une des plus appréciée de mes potes smile


concocteur de saveurs

http://i147.photobucket.com/albums/r281/pozkaf/100_0758-1-1.jpg

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#2 2008-06-29 18:34:43

X_dead3
Rhum Lover
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Re: Rhum fruits rouge

4 mois c'est pas énorme en macération pour des fruits rouges? Je n'ai testé que la framboise en macération, mais au bout d'un mois le goût était vraiment super prononcé. D'où ma question : le goût change t il avec ces 4mois ou ce sont les autres fruits qui le nécessite?

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#3 2008-06-29 20:47:00

poz
Rhum Addict
Lieu: dordogne 24
Date d'inscription: 2007-04-09
Messages: 130

Re: Rhum fruits rouge

pour la framboise et la fraise c'est clair que c'est super rapide! au bout d'un mois les fruits ont déjà perdu leur couleur qui s'est répandue dans le rhum;
pour ma part je mets les cerises avec leur noyau afin d'obtenir le ptit gout amande c'est pour cela que ma macération dure plus longtemps; et aussi que je ne suis pas pressé.(j'ai gouté un rhum framboise de l'année dernière et franchement il était terrible;  je ne l'avais pas gouté avant donc je ne peux pas dire s'il était déjà à point)..
mais c'est vraique si tu y trouve ton compte au bout d'un mois (en goutant de temps en temps) , fonce...


concocteur de saveurs

http://i147.photobucket.com/albums/r281/pozkaf/100_0758-1-1.jpg

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#4 2008-06-30 11:53:58

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
Messages: 48
Site web

Re: Rhum fruits rouge

Oui, le rhum fruit rouge c'est un régal et il plait à tout le monde généralement ( c'est le préférée de ma mère ) L'hiver avec la buche de noel il passe super bien !!
C'est vrai qu' avec les fraises et les framboises il prend vite une jolie couleur, mais avec le sucre ou le miel et surtout la vanille que l'on peut rajouter il continue de travailler si on le laisse.
Perso, j'avais des bocaux en cave depuis l'année dernière et la dernière fois que j'y ai gouté c'était encore meilleur, les parfums des fruits étaient bien mélangés avec la vanille pour un mélange ultra homogène , un ti gout de reviens- y ! L'idéal serait de faire plusieurs bouteilles pour en avoir jusqu'à la saison suivante , mais la faut etre courageux ...


吃喝玩乐, 花天酒地 !

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#5 2008-07-31 18:52:34

Monkey D Luffy
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-07-30
Messages: 2

Re: Rhum fruits rouge

Salut à tous amateurs de fruits rouges,

J'aurai une question de la plus haute importance :

J'hésite à lancer un rhum fruits rouges avec un mélange de fruits rouges congelés.

L'un d'entres vous a t-il déjà essayé pour me dire si le résultat est à la hauteur ?

Je peux éventuellement compléter avec quelques fruits frais.

Merci pour vos réponses.

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#6 2008-07-31 20:25:12

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Rhum fruits rouge

j'avais fait un rhum charette + framboises picard
il avait fait fureur!


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#7 2013-01-04 11:35:17

Thaddeus
Rhum Masta
Lieu: Luxembourg
Âge: 35
Date d'inscription: 2012-04-06
Messages: 320

Re: Rhum fruits rouge

Je n'avais jamais fait de rhum aux fruits rouges avant (en dehors des fraises mélangées à de la banane). Donc je me suis dis pourquoi pas!

Voyons voir ce que ça donne! (Malheureusement, je n'ai pas trouvé tous les fruits que je voulais, notamment la framboise, mais bon...)

http://img248.imageshack.us/img248/4395/p1050585ijfr.jpg


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#8 2013-02-10 13:24:19

Crematogaster
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Bordeaux 33800
Âge: 32
Date d'inscription: 2012-12-07
Messages: 6

Re: Rhum fruits rouge

j'ai lancé un rhum fruits rouges il y a 10 jours avec des fruits congelés (mélange d'un peu tout)
hier en le goûtant j'ai trouvé qu'il y avait un peu d'acidité, rien de grave, juste que je ne m'y attendais pas. est-ce normal pour ces fruits là ?
pour le moment j'ai préféré rajouter une banane pour diminuer cette acidité


le ridicule ne tue pas
+ ce que ne te tue pas te rend plus fort
= le ridicule te rend plus fort

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#9 2013-02-10 20:13:36

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
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Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum fruits rouge

certainement due aux groseilles ton acidité


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#10 2013-08-07 15:53:10

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum fruits rouge

2 rhums fruits rouges lancés aujourd'hui, un avec myrtilles/fraises/groseilles/framboises, l'autre avec fraises/cerises/mûres.


See you, space cowboy....

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#11 2014-03-14 00:00:26

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum fruits rouge

7 mois plus tard je les ai enfin goûté. Je les trouve bon, mais bizarrement je ne sens pas vraiment la différence entre les 2.


See you, space cowboy....

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#12 2014-03-14 00:48:01

Mamad12
Rhum Masta
Lieu: 69530 - Brignais
Âge: 41
Date d'inscription: 2014-01-25
Messages: 313

Re: Rhum fruits rouge

dr.Greenthumb a écrit:

mais bizarrement je ne sens pas vraiment la différence entre les 2.

Il ne fallait pas terminer le 1er avant de goûter le 2ème.....lol


Vive la route du Rhum !!!!!

Sous les arcades

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#13 2014-03-15 09:41:34

Niezel
Rhum Wizard
Lieu: Riemst
Âge: 37
Date d'inscription: 2014-02-07
Messages: 65

Re: Rhum fruits rouge

Alors les rhumeurs, il faut compter quel temps de maceration pour la fraise?

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#14 2014-03-15 09:50:48

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum fruits rouge

Minimum 3 mois, et plus si affinités wink


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#15 2014-03-15 23:47:55

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 37
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum fruits rouge

Perso je les laisse 6 mois. J'avais testé framboise, passé 6 mois je ne sentais plus beaucoup d'évolution (voir même plus du tout)


See you, space cowboy....

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#16 2014-03-16 08:54:20

Niezel
Rhum Wizard
Lieu: Riemst
Âge: 37
Date d'inscription: 2014-02-07
Messages: 65

Re: Rhum fruits rouge

Résumé: minimum 3 maximum 6 mois :-)

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#17 2014-03-16 12:56:08

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum fruits rouge

Bon résumé smile


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#18 2014-04-16 15:27:02

Fantacassis
Rhum Wizard
Lieu: Paris
Âge: 45
Date d'inscription: 2014-03-10
Messages: 66

Re: Rhum fruits rouge

Lancé avec un sachet Picard de 450g de fruits rouges, on verra dans quelques temps smile

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#19 2015-04-15 19:53:45

billoudu77
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Fontainebleau
Âge: 38
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 8

Re: Rhum fruits rouge

Fantacassis a écrit:

Lancé avec un sachet Picard de 450g de fruits rouges, on verra dans quelques temps smile

Des nouvelles de ta préparation ?

Vous pensez quoi de faire çà avec des fruits congelés ?

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#20 2015-04-17 07:56:49

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
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Messages: 6331

Re: Rhum fruits rouge

Avec des fruits congelés de qualité, pas de problème.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#21 2016-04-12 20:22:21

CED21
Rhum Boss
Âge: 50
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum fruits rouge

Je viens de lancer mon RA fruits rouges avec 1,2L de rhum HSE et 750g de fruits rouges surgelés Picard. Rendez-vous dans 6 mois!

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#22 2016-06-08 12:01:32

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 35
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum fruits rouge

je me pose la question pour les fruit surgelé, ne contiennent ils pas trop d'eau?

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#23 2016-06-09 09:56:49

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 54
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum fruits rouge

Ils contiennent l'eau qu'ils contenaient AVANT la congélation, ni plus, ni moins wink


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#24 2016-06-09 19:59:26

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 35
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum fruits rouge

bon 1 litre de Mauny et des fruit rouge frais et c'est parti!!! pour un mois 6 mois wink

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#25 2016-06-10 08:51:12

funky
Rhum Wizard
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2016-04-21
Messages: 68

Re: Rhum fruits rouge

Quand on dit "fruits rouges", tous les fruits rouges se valent pour ce RA  ?  Le terme est un peu large, il n'y a pas des proportions à respecter en fonction de comment les fruits s'expriment ?


Le Soleil, avec toutes ces planètes qui gravitent sous sa gouverne, prend encore le temps de murir une grappe de raisin comme s'il n'y avait rien de plus important. - Galilée

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