#1 2011-11-23 20:00:51

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Rhum Mure & Groseille

Miam smile ! Bienvenu LennyBarre, n'hésite pas à aller te présenter dans la section qui va bien wink


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#2 2014-08-27 12:40:14

Jcraya
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2013-12-26
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Re: Rhum Mure & Groseille

Voilà je viens de lancer cette recette car j'ai des groseilles et mûres que j'ai ramassé dans le jardin. J'ai mis une bonne quantité de fruit, "compoté" à la poêle avec du sucre de canne, et à macérer avec un bâton de cannelle. Je comptais partir sur 2-3 mois. Qu'est-ce que vous en pensez, j'ai jamais fait ce type de fruit, je ne connais pas trop les timings !


" Plus d'hommes se sont noyés dans l'alcool que dans la mer. " W.C. Fields

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#3 2014-08-27 14:07:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Messages: 6331

Re: Rhum Mure & Groseille

Je te confirme que c'est le bon tempo smile


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#4 2014-08-27 15:53:14

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
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Re: Rhum Mure & Groseille

J'ai fais quelques macérations aux fruits rouges, et je pense effectivement que 3 mois pourrait être une bonne chose... Je sais aussi que ce type de macération supporte facilement quelques mois de plus. J'avais fais un cassis, groseilles, fraises séchées et en 4 mois il était parfait wink

Dernière modification par pintaciuga (2014-08-27 18:35:25)

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#5 2014-08-27 16:25:20

Jcraya
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2013-12-26
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Re: Rhum Mure & Groseille

Ok merci on va partir là-dessus, de toute façon goûter régulièrement est le maître mot ici ! Mais toujours dans les limites du raisonnable... smile


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#6 2014-08-27 16:35:56

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Mure & Groseille

pintaciuga a écrit:

... Je sais aussi que ce type de macération supporte facilement quelques mois de plus ...

Pas faux mais ce ne sont pas non plus les fruits qui se subliment dans des macérations de très longue durée. 3 mois c'est bien.


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#7 2014-08-27 18:59:31

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum Mure & Groseille

RhumsTeq a écrit:

pintaciuga a écrit:

... Je sais aussi que ce type de macération supporte facilement quelques mois de plus ...

Pas faux mais ce ne sont pas non plus les fruits qui se subliment dans des macérations de très longue durée. 3 mois c'est bien.

Oui effectivement j'entendais par là 6-7 mois...

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#8 2014-08-28 21:13:54

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Mure & Groseille

On est en phase smile


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#9 2014-08-29 11:18:45

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Mure & Groseille

Enfin si tu n'as pas le temps que tu es pris ou tout simplement tu l'as oublié un an voir plus, ce n'est pas un drame non plus. Le goût ne changera pas mais il ne tournera pas pour autant.
Donc 3/4 OK plus c'est pas grave


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#10 2014-08-29 11:28:56

Jcraya
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2013-12-26
Messages: 57

Re: Rhum Mure & Groseille

wink Pas de soucis alors ! C'était surtout par rapport au bâton de cannelle que je me posais des questions, mais un seul ne doit pas étouffer les autres saveurs aussi facilement.


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#11 2014-12-10 10:52:42

Jcraya
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2013-12-26
Messages: 57

Re: Rhum Mure & Groseille

Bon petit retour sur cette recette. Que dire, c'est vraiment pas mal ! Je trouvais que le goût était vraiment bien arrangé, avec un bon dosage entre les différents ingrédients (pas de cannelle au-dessus des autres), mais j'ai dû laisser une semaine ou deux en trop car je trouve que la cannelle a un peu pris le dessus, mais rien de bien méchant ! No soucis.

Je l'ai filtré cette semaine, j'en suis vraiment content, surtout qu'au début je ne savais pas ce que j'allais faire de mes groseilles !


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