#1 2011-11-23 16:27:04

L'enrhumé
Amateur de Rhum
Lieu: Montpellier
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-09-19
Messages: 14

Rhum Dattes & Bananes

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1042.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Dattes &  Bananes

Laissez vos impressions et conseils !

Hors ligne

 

#2 2011-11-23 19:56:31

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Dattes & Bananes

Il me plait bien celui-ci aussi smile Tant qu'à faire des fruits séchés et de la banane, j'aurais mis de la banane séchée plutôt que de la fraiche, c'est beaucoup plus goûtu wink

Par contre la macération de 36 mois, c'est peut-être un peu too much lol


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#3 2011-11-23 22:45:07

MegaCrik
Rhum Wizard
Lieu: Lorient (56)
Date d'inscription: 2011-09-06
Messages: 73

Re: Rhum Dattes & Bananes

Il sera prêt en 2014, nikel lol

Sinon, j'aurais également penché pour des bananes séchées ici, qui sont juste énormes à mon goût tongue


--> Ma cave   smile

Hors ligne

 

#4 2011-12-19 19:05:59

L'enrhumé
Amateur de Rhum
Lieu: Montpellier
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-09-19
Messages: 14

Re: Rhum Dattes & Bananes

Je viens de le goûter, il me semble que la banane n'est pas assez présente, effectivement je vais peut être retenir votre conseil concernant la banane séchée...Pour la macération, vu la gueule des dattes je vais sans doute arrêter la macération, hehehe.

Hors ligne

 

#5 2012-09-07 11:43:59

L'enrhumé
Amateur de Rhum
Lieu: Montpellier
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-09-19
Messages: 14

Re: Rhum Dattes & Bananes

Macération toujours en cours, le liquide dans un verre est de couleur miel acacia, les dattes sont blanches et les bananes noircissent...Pour le goût, attendez deux secondes, je reviens...C'est pas si mal que ça, la banane est plus présente, les dattes aussi...Je pense laisser encore un peu macérer quand même.

Hors ligne

 

#6 2012-09-07 14:27:47

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Dattes & Bananes

C'est également une préparation qui me botte pas mal...
Tu en es a combien de temps de macération?

Il serait peut-être intéressant que tu mettes à jour ta recette pour les bananes sèches et le temps de macération (36mois!!!) wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

Hors ligne

 

#7 2012-09-08 21:59:02

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Rhum Dattes & Bananes

Si ça peut aider, j'ai fait un rhum dattes vanille dans un St James paille. Après 4 mois de macération c'était pas mal.
Je retenterais bien plus tard en laissant tout ce beau monde baigner pendant 6 mois.

Hors ligne

 

#8 2012-11-22 14:29:09

L'enrhumé
Amateur de Rhum
Lieu: Montpellier
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-09-19
Messages: 14

Re: Rhum Dattes & Bananes

Eh bien les amis, le breuvage était toujours en cours de macération, j'opterai pour les bananes séchées la prochaine fois, la mixture commence à virer vers une couleur miel. Mise en bouteille aujourd'hui même et filtré le rhum est très bon.

Hors ligne

 

#9 2012-11-22 22:42:24

balo
Rhum Lover
Lieu: Aix en Provence
Âge: 50
Date d'inscription: 2012-11-02
Messages: 49

Re: Rhum Dattes & Bananes

Bonjour,

A mon avis, tu aurais pu gagner du temps de macération en coupant tes bananes.
Tu aurais ainsi augmenté la surface de fruit en contact avec le rhum et favorisé les échanges rhum/fruit.

Je te donne le même conseil si tu recommence avec les bananes séchées. Au bout d'un mois le parfum du fruit est déjà bien présent.

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION