Rhum Combava

Kingbabacool · 2007-09-04 16:52:06

Nouvelle recette disponible : Rhum Combava
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

fab · 2007-09-04 20:34:59

Mais d'où te vient cette recette mon ami ?? wink et surtout qu'est-ce que le combava ??

Félicitation et bienvenue à toi Kingbabacool

Don Paulo · 2007-09-04 22:44:18

Oui je me posais la même question : mais qu'est-ce que le Combava?

Edit: bah voilà je n'ai pas pu résister à une petite googlisation : Combava - Wikipédia

Dernière modification par Don Paulo (2007-09-04 22:46:51)

Balistyk' · 2007-09-04 22:49:48

lu don paulo,ca a l'air pas mal ce combava mais tu en trouves car c'est pas commun comme fruits???ca donne quoi niveau gout??merci par avance.
santé flibustier big_smile

Kingbabacool · 2007-09-05 15:36:07

Merci pour votre acceuil, c gentil.

C'est une recette qui me vient de mes beau parents, installés à la réunion depuis 17 ans. Le lien de don paulo est trés complet sur wikipedia.

Pour le gout ca donne qque chose qui peut se rapprocher du citron vert mais moins acide, un chouia plus acre en bouche mais d'un gout trés rond et trés "fruité".

Le zeste utilisé tout seul sert beaucoup en cuisine réunionnaise, c'est trés bon avec le poisson.

Je pense que l'on peut en trouver ds les épiceries exotique si elles sont specialisé océan indien, les miens je les ai ramenés de la bas cet été

tatiana · 2008-03-01 15:25:08

excuse moi mais qu'est ce que tu appelles un zeste juste pour la recette???

cyclope82 · 2008-11-02 22:05:45

mon frere vient de m'en apporter un tout frais de la reunion. il m'a aussi apporte les feuilles de l'arbre qui sont tres parfumees,mmmh...ca sent la preparation.

benjiemin · 2008-11-09 11:29:41

Oh oui tu aurais raison de t'en priver !!! le rhum Combava c'est vraiment un must !
Charette de rigueur selon moi pour cette recette ...

cyclope82 · 2008-11-30 12:52:11

les feuilles ont moisi.... sad

mais le rhum est parti qd meme,j'ai rape le combava et ajoutte la gousse de vanille fraiche de la reunion

je patiente...

lib · 2008-12-13 11:29:15

un pote m'en a ramené aussi 4/5 de la Réunion en me disant "tiens ça il faut absolument que tu le mettes dans le rhum", chose faites ces fruits sont tellement puissant que l'on peut faire facilement 2 litres avec les zestes (et peut être même plus).

J'ai fait une préparation de 1 Litre avec 4/5 combava et du miel, et je vais rajouter 1 autre Litre. Il a déjà 4 mois de macération je vous donnerai mes impressions dans 2/3 mois!

Salut y força el canut!!!

cyclope82 · 2008-12-13 12:40:57

j'ai viré le combava au bout d'une semaine>il dégage un parfum de ouf

Doudy · 2011-12-23 18:24:57

Je viens d'en lancer un ce soir... cette odeur de malade après préparé le zeste!! C'est juste complètement hallucinant. yikes

Edit : Sinon petite question : Un zeste ça correspond à quoi exactement? J'ai peur de la réponse. Pour info moi j'ai mis le zeste de tout un combava.

Dernière modification par Doudy (2011-12-23 20:50:30)

#1 2007-09-04 16:52:06

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