#1 2012-01-12 19:10:05

Guillaume
Rhum Wizard
Lieu: Reims
Âge: 32
Date d'inscription: 2011-09-05
Messages: 77

Rhum Clémentines ambrées

Une semaine de macération, ça me parait peu quand même...

Je pencherais plutôt sur 1 mois pour bien ressentir la douceur des agrumes et de la vanille !

Hors ligne

 

#2 2012-01-12 19:38:56

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Clémentines ambrées

Vu les doses que tu indique, je pense que c'est preferable de mettre 1 litre de rhum... Because 250g de miel plus 40 de sucre, c'est enoooorme pour 50cl de rhum... Sans compter que les clementines vont aussi lacher du sucre... Tu vas choper le diabete! Mais c'est sur qu'avec ces quantités, une semaine suffit... De toute facon, l'agrume, c'est nerveux comme truc... En quelques jours, c'est reglé.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#3 2012-01-12 20:43:00

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 33
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Clémentines ambrées

c'est le dentiste qui va etre content avec cette recette... vos dents vont tomber en morceaux

j'aime que les rhums avec le minimum de sucre !

Hors ligne

 

#4 2012-01-12 21:04:01

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Clémentines ambrées

Pour ma part, j'aime bien les rhums sucrés, mais a peu pres 25% de sucre. Apres, ca devient ecoeurant


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#5 2012-01-13 18:47:26

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Clémentines ambrées

Le môssieur te dit appliquer le règle dite du "tiers" :

- 1 tiers de rhum,
- 1 tiers de sucre,
-  tiers de fruits.

Bon, ça me parait beaucoup aussi, mais faut tester smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

Hors ligne

 

#6 2012-01-17 10:34:15

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 33
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Clémentines ambrées

sitah : j'aimerais savoir quel rhum as tu utilisé dans cette recette stp...

parce que j'me dit qu'on doit pas vraiment sentir le rhum... donc un rhum 40 ou 50 degrés doit pas être terrible... plutôt viser un rhum 55 ou 59 degrés non??

Hors ligne

 

#7 2012-01-17 13:56:23

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 41
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Clémentines ambrées

50° c'est un bon compromis je pense... parce que quand tu prend tu 59°, c'est pas forcément que tu sens plus le gout du rhum, tu sens surtout tes entrailles qui hurlent a chaque gorgée !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

Hors ligne

 

#8 2012-01-22 14:12:41

max85
Rhum Wizard
Lieu: olonne sur mer
Âge: 59
Date d'inscription: 2011-04-23
Messages: 57

Re: Rhum Clémentines ambrées

quel est l interet de mettre 4 gousses  si tu le bois le soir ou dans la semaine ? vu qu il faut quelques temps pour les gousses lachent leurs aromes ...

Hors ligne

 

#9 2012-01-28 20:34:49

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Clémentines ambrées

G fais une tite variante de ce rhum c.a.d.
4 clémentines bien mure + 1 zeste,1 cannelle,1 vanille ,et 30 grains de café brésil, +10cl de sucre de canne aromatisé mandarine - oranges,et 70cl de st james 40°
vais laisser une semaine ,puis voir pour le café et la cannelle,et peut-être ajouter des fruits si manque de gout.


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

Hors ligne

 

#10 2012-02-04 16:15:21

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Clémentines ambrées

suite à ma tite variante,j'ai goûté ce matin et après 10 jours, un leger gout de mandarine, pas le gout  de cannelle,pas celui de café, j'ai ajouté 30 grains de café,et 1 mandarine, suite au prochain épisode.


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

Hors ligne

 

#11 2012-02-19 00:35:46

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Clémentines ambrées

voici l'épisode suivant, le gout de la mandarines encore trop faible ,l'odeur de café est presente ,la ,canelle plus discrete,g viré le tout gardé le rhum légerement aromatiser ,vais rechercher d'autres manda  avec plus d'arome et gout ,pour continuer ce rhum,sinon vais chercher d'autres fruits pour mettre en compléments


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

Hors ligne

 

#12 2012-02-19 00:58:13

Arnaud117117
Rhum Wizard
Lieu: Lyon
Âge: 27
Date d'inscription: 2010-06-01
Messages: 84

Re: Rhum Clémentines ambrées

Pourquoi a tu retirer les mandarines si vite? ton rhum a pas deux mois si je me trompe, il n’allait pas s'améliorer avec un peu de temps ?

Hors ligne

 

#13 2012-02-19 20:02:43

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Clémentines ambrées

Si, mais g regouter,les mandarines du bocal,et le gout n'etait pas au rendez-vous ,alors je pense que j'aurais pu attendre le déclic du fruit pendant des années,donc exit,et vais rechercher d'autres avec plus de gout

Dernière modification par chouetteeffraie (2012-02-19 20:03:16)


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

Hors ligne

 

#14 2012-02-25 23:38:20

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Clémentines ambrées

C reparti ,g retrouver d'autres mandas plus appropriées à mon gout et après un ptit
effeuillage ,les voila parties pour une ptite macération


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

Hors ligne

 

#15 2014-04-22 16:00:37

kuzobugi
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2014-04-22
Messages: 2

Re: Rhum Clémentines ambrées

Super bon rhum. je l'ai fait pour une soirée, 2 semaines de macérations, c'était au top. Tout le monde l'a vidée en 2/2. Donc la je vais m'en refaire et mettre un petit baton de canelle. 2 gousses de vanille suffisent.

Hors ligne

 

#16 2015-02-26 15:04:37

le pinpin
Rhum Wizard
Lieu: Tours
Âge: 37
Date d'inscription: 2014-10-27
Messages: 58

Re: Rhum Clémentines ambrées

whoua,avec une telle quantité de sucre dans le merdier,c'est des coups à devenir diabétique!
et puis paie tes carries,en effet,ça te fait tomber les dents plus vite que le slurm (Dr Zoïdberg comprendra logiquement...)


[img]file://Users/tonypapon/Desktop/rhum%202/DSC00186.JPG[/img]

Hors ligne

 

Pied de page des forums

Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
news recettes flavored rum infused rum partenaires contacts
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION