#1 2007-02-06 12:24:18

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 37
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Rhum Raisins

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_7.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Raisins

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2009-02-19 13:26:46

Blue Gecko
Amateur de Rhum
Lieu: Corbeil Essonnes
Date d'inscription: 2009-02-19
Messages: 11

Re: Rhum Raisins

macéré à l'identique dans du rhum brun j'en mets dans tous mes gateaux.
le top du top : le crumble pomme poire et beaucoup de raisins ...

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#3 2009-04-07 16:17:02

styx35
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2009-04-07
Messages: 1

Re: Rhum Raisins

Je teste en ce moment !!!!
Vivement dans 1mois!! :-)

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#4 2012-01-05 06:08:58

sweetyseine
Amateur de Rhum
Lieu: saint martin
Date d'inscription: 2011-09-24
Messages: 28

Re: Rhum Raisins

Il est une heure du mat. Je ne sais pas quoi faire alors je vais lancer ce petit rhum raisins secs. J'ai des raisins secs sa tombe bien. lol

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#5 2012-01-05 07:19:51

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 48
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum Raisins

il est 7h20 je ne sais pas quoi faire, je vais ptêt lancer un rhum Banania, mais pas trop fort.. lol

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#6 2012-01-05 07:30:53

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Raisins

Il est 7h30 et je ne suis pas en état de lancer quoi que ce soit lol !


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#7 2012-01-05 09:32:52

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Raisins

tu aurais du couper les raisins en 2 non??

il me reste un peu de raisins de mon rhum sahara... j'vais tester dans une tite bouteille

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#8 2012-01-05 14:38:52

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Raisins

Dans la série il est : 14h36, je viens de terminer le filtrage de mon 2eme rhum mi-figues,mi-raisins ,,avec une tite action-dégust , beh c'est bien bon tonguetongue

Dernière modification par chouetteeffraie (2012-01-05 14:39:38)


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#9 2012-01-05 21:01:42

sweetyseine
Amateur de Rhum
Lieu: saint martin
Date d'inscription: 2011-09-24
Messages: 28

Re: Rhum Raisins

Donc cette nuit j'ai lancé 2 bouteilles de 70 cl de rhum damoiseau 50° raisins secs.
En regardant la composition j'ai vu que mon sachet de raisins secs blans et mon sachet de raisins noirs ont tous les 2 de l'huile comme agent d'arobage. Je suis surprise et j'ai peur de retrouvé des yeux dans mon rhum. C'est un peu ragoutant. Donc pour etre sur que cet enrobage n'empecherait pas les raisins secs de s'exprimer je les ai tous coupé en 2. Trop long vu le nombre que ca represente. lol.
Est-ce que vous pensez que 125 g de raisins secs coupés en 2 dans 70 cl de rhum c'est suffisant ? J'ai déja coupé en deux 250 g de raisins secs, j'ai mal aux doigts. lol.

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#10 2012-01-05 21:30:20

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Rhum Raisins

Perso, je pense que le fait de les couper en deux augmentera la chance d'avoir des yeux (puisque le raisin t'apportera du gras aussi). Par contre, consoles-toi en te disant que ton raisin diffusera un peu plus son arôme ainsi.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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#11 2012-01-05 21:59:16

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Raisins

Le raisin apporte du gras Hein36 ? A ma connaissance tous les lipides du raisin sont contenus dans le pépin et j'en ai jamais trouvé dans les raisins secs ...


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#12 2012-01-06 01:19:11

sweetyseine
Amateur de Rhum
Lieu: saint martin
Date d'inscription: 2011-09-24
Messages: 28

Re: Rhum Raisins

Merci. Je ne pensais pas que le raisin sec apportait du gras. Ce qui m'inquiéte le plus c'est que les industriels rajoutent de l'huile comme agent d'enrobage meme si on ne s'en rend pas compte quand on les mange. Ils rajoutent du gras. C'est peut etre pour les faire briller.

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#13 2012-01-06 09:15:13

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Raisins

c'est quoi les yeux? :/

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#14 2012-01-06 10:45:41

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Raisins

c'est les bulles de gras. un peu comme quand tu met de l'huile dans de l'eau. Ca remonte a la surface, et ca fait des trucs ronds


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#15 2012-01-06 11:09:43

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Raisins

haaa et c'est mauvais pour le rhum??

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#16 2012-01-06 11:45:48

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Raisins

non du tout... la vanille (bien fraiche) aussi fait des yeux dans le rhum, et c'est loin d'être dégueu... Dis toi que si le raisin sec te plait en gout quand tu le mange, il te plaira aussi une fois macéré. Et puis je sais pas pour les autres, mais moi, j'avais fait un rhum raisins en les hachant avant de mettre dans le bocal, ben j'ai pas eu de yeux... ca doit etre des gens qui font des frites en même temps que leur mise en bouteille, et du coup, ont les doigts gras!!!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#17 2012-01-06 13:52:11

sweetyseine
Amateur de Rhum
Lieu: saint martin
Date d'inscription: 2011-09-24
Messages: 28

Re: Rhum Raisins

Ok ccool DrZoiberg ! Donc je devrais aimer mon rhum raisin sec. Par contre t'es moins bete que moi lol ! Tu as haché tes raisins secs. Moi je les coupés un par un en 2. Ca m'a pris 1h30. J'aurai du les hacher ca aurait été plus rapide lol

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#18 2012-01-06 14:01:02

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Raisins

moi aussi j'avais coupé en 2 mes raisins pour mon rhum sahara... j'avoue c'etait une vraie galere...

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#19 2012-01-06 16:00:51

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Raisins

Meeeeuh nooooon ! vous mettez tout sur une planche a découper,en faisant un petit tas. vous prenez une lame assez longue et large, et hop, on tape dans la masse! on fait ca 3 ou 4 fois, et hop, le truc est haché! enfin, je dis haché, c'est pas de la purée non plus... c'est juste grossierement découpé. Mais y'en a pas pour long...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#20 2012-01-07 21:24:51

sweetyseine
Amateur de Rhum
Lieu: saint martin
Date d'inscription: 2011-09-24
Messages: 28

Re: Rhum Raisins

Woaouuu ! En 2 jours mon rhum raisins secs est bien coloré. Je goute pour voir (juste une goute) il a deja bien le gout de raisin. C'est dingue en 2 jours. J'ai jamais vu avoir un gout dans mon rhum en si peu de temps. En 2 mois il devrait etre super bon. J'ai juste mis 150 g raisins secs moitié jaune l'autre moitié noir et rien d'autre. Je crois que je vais racheter des raisins secs et me faire d'autres bouteilles. Le probleme c'est que je n'ai plus de bouteille vu que mon rhum je l'ai en cubi mdrrrrrrrrr

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#21 2012-01-07 22:11:29

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Raisins

Aye j'ai fait mon rhum raisins avec une gousse de vanille... J'ai pas mis de sucre... J'ai hâte d'y goûter...

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#22 2012-01-30 14:13:02

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Raisins

j'ai gouter ce rhum samedi soir qui a 23jours de macération... et il est plutot pas mal... un peu épais mais c'est cool... j'vais le laisser reposer jusqu’à la fin de la macération...

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#23 2012-07-16 12:58:39

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 37
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum Raisins

Pour retirer l'huile ou autres produits pas bons pour la santé dont les sulfites qui de + en + enrobent les raisins secs et autres fruits secs pour les conserver,  une excellentes méthode... passez-les sous l'eau chaude et essuyez les dans un sopalin avant de les utiliser.
Le fait de sucrer le rhum en aucun cas ne fait remonter les raisins à la surface et ne les fait pourrir...et pas besoin non plus de les hacher menu... Les fruits qui remontent à la surface  telles les groseilles, cerises etc...au bout de peu de temps dès qu'ils se sont gorgés de rhum redescendent au fond du bocal ! wink

Dernière modification par Clo (2012-07-16 13:02:04)

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#24 2013-02-26 19:18:38

K30
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-02-26
Messages: 4

Re: Rhum Raisins

Bonsoir a vous,

une petite question me vient, peut on filtrer le rhum et reutiliser les fruits pour une deuxième macération ? en meme temps que j’écris le com je me dis que ça servirai a rien car les fruits n'auront plus d’arôme a diffuser mais si quelqu'un peut m’éclairer ma lanterne ça serai sympa smile

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#25 2013-02-26 19:27:35

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Raisins

tu as répondu à ton propre message, il n'y aura plus beaucoup d'arômes. Pas forcément plus rien, mais beaucoup moins de gout que ta 1ère macération.


See you, space cowboy....

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