#1 2012-04-12 14:03:29

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Rhum pistache

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1161.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum pistache

Laissez vos impressions et conseils !


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

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#2 2012-04-12 16:54:38

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum pistache

Et un rhum bien vert, un ! Tu nous tiens au jus de l'intérêt gustatif de la chose tongue ?


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#3 2012-04-12 21:26:25

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum pistache

Ouai tiens... J'aimerai aussi avoir des nouvelles du pti'! Par contre, c'est une recette que t'as deja testé? Parce que faire direct 1,5 litre, sans savoir ce que ca peut donner niveau gout... C'est risqué.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#4 2012-04-12 21:50:49

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum pistache

Alors non jamais testé mais comme j'adore le goût de la pistache je me suis dit qu'il n'y avait pas grand risque. Bon je conseillerai quand même à tous ceux tentés par cette recette d'attendre un peu. Je m'explique. Je me demande si j'ai bien fait de concasser les pistaches plutôt que de les mettre entières. J'ai goûté et pour l'instant c'est un peu "gras" si vous voyez ce que je veux dire. Je vais donc laisser tout ça macérer tranquillement pendant un mois ou deux et je vous donnerai des news.

Dernière modification par Doudy (2012-04-12 21:51:39)


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#5 2012-04-13 16:44:48

Spun
Rhum Wizard
Lieu: Juvisy sur orge
Âge: 41
Date d'inscription: 2010-10-11
Messages: 70

Re: Rhum pistache

Vivement ton retour ça pourrait fortement m'interesser ! Hummm un j'en ai deja l'eau à la bouche wink

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#6 2012-04-13 20:16:20

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
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Re: Rhum pistache

Ouh alors ça, ça me botterait bien !!!

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#7 2012-04-14 09:28:50

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 38
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Rhum pistache

Doudy a écrit:

Je me demande si j'ai bien fait de concasser les pistaches plutôt que de les mettre entières. J'ai goûté et pour l'instant c'est un peu "gras" si vous voyez ce que je veux dire.

d'ou la blague que va avec la recette wink


carpe diem
profite du rhum présent

La cambuse du capitaine

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#8 2012-04-25 23:32:23

sab'rioche
Rhum Masta
Date d'inscription: 2010-04-29
Messages: 325

Re: Rhum pistache

oui moi aussi j'attends les retours avec curiosités. En tout cas, si le résultat n'était pas top, peut-être faudrait-il creuser la piste de la pâte de pistache utilisée en patisserie...


Damoiseau... for ever !!

ma cave

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#9 2012-07-28 11:50:15

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum pistache

Alors des nouvelles du rhum pistache... Bon l'instant pas grand chose de nouveau en fait. Il faudrait que je le fasse goûter à quelqu'un pour savoir si le goût de pistache est là, moi j'ai du mal à le distinguer, mais peut-être qu'il est présent tout de même, je n'ai pas un palais très fin. bref, j'ai modifié la recette à 8 mois de macération au lieu de 4.

Dernière modification par Doudy (2012-07-28 11:50:45)


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#10 2012-07-28 11:54:20

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum pistache

Au final ça ne semble pas être un rhum que tu conseilles?


See you, space cowboy....

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#11 2012-07-28 15:13:37

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
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Re: Rhum pistache

Le truc c'est que je ne sais pas encore ce que ça peut devenir. Si ça se trouve dans 3 mois c'est une tuerie.


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#12 2012-07-29 01:20:03

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Messages: 3528

Re: Rhum pistache

Et y'a pas de gras a la surface?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#13 2012-07-29 06:23:03

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum pistache

Non, pas spécialement. Je vais lui foutre la paix et je reviendrai vous donner des nouvelles dans quelques mois.


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Georges Courteline

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#14 2012-11-16 11:45:53

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum pistache

Je viens donner des nouvelles de ce fameux rhum pistaches. Pour l'instant rien de bien nouveau niveau goût, je sens pas plus que ça la pistache. J'avoue je suis perplexe, parce que ça fait quand même depuis Avril qu'il macère. Le goût n'est pas mauvais du tout, mais bon la pistache je la cherche un peu. Je vous redonne des news dans quelques mois.


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Georges Courteline

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#15 2012-11-16 16:02:30

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 44
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum pistache

fous tout ca dans un mixer et fait toi un smoothie!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#16 2012-11-19 12:44:48

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
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Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum pistache

Plus sérieusement, vous qui avez plus d'expérience que moi, ça peut paraître assez normal de ne pas encore avoir vraiment le goût de la pistache depuis le temps?

Dernière modification par Doudy (2012-11-19 12:45:06)


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#17 2012-11-19 13:06:21

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Messages: 3528

Re: Rhum pistache

Je pense que tu n'en tirera rien... C'est un fruit oléagineux qui n'a pas un gout hyper prononcé, à la base... Le rhum doit avoir du mal à s'immiscer dans la structure de la pistache, comme il le ferait avec un autre fruit... et vu qu'en plus, c'est plein d'huile... ca corse un peu plus le travail.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#18 2012-11-19 13:33:38

Doudy
Rhum Boss
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Re: Rhum pistache

M'enfin ça a quand même un sacré goût la pistache dans une glace ou ailleurs, non? Ca me paraît dingue d'obtenir aussi peu de goût. Enfin du goût j'en ai mais pas vraiment celui de la pistache. Je vais attendre un an, pis après je le filtrerai.


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Georges Courteline

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#19 2012-11-19 13:35:27

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum pistache

On en revient peut-être à la solution proposée par Sab'rioche plus haut : La pâte de pistache utilisée en pâtisserie hmm ...


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#20 2012-11-19 14:55:22

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum pistache

ou alors t'aurai peut etre dû essayer avec un alcool au gout neutre... pour ne pas dénaturer la pistache...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#21 2012-11-19 15:46:44

Maeelk
Rhum Wizard
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Messages: 69

Re: Rhum pistache

Doudy a écrit:

M'enfin ça a quand même un sacré goût la pistache dans une glace ou ailleurs, non? Ca me paraît dingue d'obtenir aussi peu de goût. Enfin du goût j'en ai mais pas vraiment celui de la pistache. Je vais attendre un an, pis après je le filtrerai.

Dans une glace, il y a justement beaucoup de gras, qui aide les arômes à migrer par osmose. wink

Le gras fixe les composés organoleptiques mais est rétif pour ce qui est de s'en séparer. ^^

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#22 2012-11-19 22:17:28

DrZoidberg
Rhum Ninja
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Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum pistache

C'est un peu pareil avec mes poignees d'amour?


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#23 2012-11-19 23:16:36

Doudy
Rhum Boss
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Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum pistache

Maeelk a écrit:

Le gras fixe les composés organoleptiques mais est rétif pour ce qui est de s'en séparer. ^^

Ouais, c'est pas faux! big_smile


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Georges Courteline

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#24 2012-11-20 16:44:22

Maeelk
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2012-09-14
Messages: 69

Re: Rhum pistache

DrZoidberg a écrit:

C'est un peu pareil avec mes poignees d'amour?

Non, là c'est l'inverse, ce sont les composés organoleptiques (ie : toi) qui ont fixé le gras et refusent de s'en séparer.  tongue

Mais on s'écarte un peu du sujet (sauf si on considère que la consommation de pistache aide à la formation desdites poignées, ce qui n'est pas impossible non plus d'ailleurs ^^).

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#25 2012-11-20 17:10:40

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum pistache

C'est la consommation de pistache et de rhum conjoints qui provoquent les poignées! Bref, fermons la parenthèse.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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