#1 2012-05-26 15:00:53

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Le Kaki caramel

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1165.jpg

Nouvelle recette disponible : Le Kaki caramel

Laissez vos impressions et conseils !


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#2 2012-05-26 15:14:26

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 46
Date d'inscription: 2010-07-13
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Re: Le Kaki caramel

Et au niveau du retour goût, ça donne quoi?


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#3 2012-05-26 16:18:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Le Kaki caramel

OUi, c'est vrai ça, ça donne quoi tongue ?


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#4 2012-05-28 13:48:44

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Le Kaki caramel

alors au niveau du gout, ça reste assez subtil. disons qu'il faut bien connaitre le gout du kaki pour savoir que c'est ça! mais bon, au moins le test est là!

je pense qu'il serait plus interressant de le mélanger avec un autre fruit, peut etre amener un peu d'acidité ou d'épices... a voir...


carpe diem
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#5 2012-05-28 15:09:39

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Le Kaki caramel

Pour ceux qui ne connaissent pas le kaki, ça a à peu près quel gout?


See you, space cowboy....

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#6 2012-05-29 22:34:18

toinetoine
Rhum Boss
Lieu: chatellerault
Âge: 39
Date d'inscription: 2009-12-21
Messages: 1032

Re: Le Kaki caramel

difficile de comparer le gout de ce fruit à quelque chose d'autre Hein36
faut gouter, mais il faudra attendre l'hiver maintenant sad


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#7 2012-05-30 22:09:47

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Le Kaki caramel

Et ne surtout pas manger la peau, extrêmement acre !
On en trouve dans le sud de la France, mais aussi en Asie !
On doit pouvoir s'en procurer dans les magasins exotiques tout au long de l'année wink

c'est tres bon quand ils sont bien murs et bien sucrés !

Bravo pour le test Toinetoine !


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#8 2012-10-27 15:53:58

pain_de_mie
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2012-02-08
Messages: 375

Re: Le Kaki caramel

Du coup toitoine, ça vaut le coup de laisse macérer des kakis ?

J'aimerais bien essayer quelque chose comme gingembre/citron/kakis.

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#9 2014-01-07 09:39:44

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Le Kaki caramel

J'ai lancé cette recette avec compotage des kakis dans le caramel : J'espère que ça va donner un arrangement aussi bon que le parfum qui se dégageait de la poêle tongue !


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#10 2015-08-10 15:14:01

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2680

Re: Le Kaki caramel

Vous avez des retours à donner là-dessus toinetoine et RhumsTeq ? ^^

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#11 2015-08-15 15:36:35

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Le Kaki caramel

C'est pas mal, mais pas aussi enthousiasmant qu'au moment de la préparation... Je ne sais plus combien de temps je l'ai laissé en macération, mais j'aurais dû attendre plus longtemps. Je pense aussi qu'il ne fait pas hésiter à charger ce rhum en fruits.


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#12 2015-11-02 22:46:30

Rhumy
Rhum Wizard
Lieu: Sanary sur Mer (83)
Âge: 29
Date d'inscription: 2015-08-14
Messages: 72

Re: Le Kaki caramel

Pour moi le Kakis lorsqu'il est bien mûre a un gout d'amande ou de noix bien fraiche et encore craquantes ! C'est tellement bon
C'est aussi sucré et mielleux en bouche tongue


Dans la vie c'est pas l'tout d'avoir des bagages, faut savoir où les poser.

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#13 2015-11-20 22:30:06

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2680

Re: Le Kaki caramel

Ok, visiblement la suite de la discussion était passée au travers des mailles de mon suivi, je n'avais pas encore vu vos réponses ^^
Merci !

J'ai acheté 4 kakis il y a 6jours et viens d'en goutter un seulement ce soir car cela prend du temps à mûrir... J'adore ! Je trouve que ça ressemble assez a de la mangue mais en plus fondant en bouche, mielleux comme dit Rhumy !

Cependant je suis un peu surpris, ce RA a récolté une seule note, un 1/5 ??

Je testerais bien avec autre chose que du caramel en complément.
Les kakis que j'ai sont gros comme le poing a peu près donc quand même pas si petit (tout dépend du poing vous me direz hein !), du coup peut-être 5 kakis pour 1L de rhum... a voir, j'y réfléchis

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#14 2015-11-20 23:22:03

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Le Kaki caramel

Je connais pas le kaki mais au vu de vos retours, il faudra que j'en achète un pour goûter voir plus si affinités 😋

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#15 2015-11-21 10:22:21

nellyflow
Rhum Instructor
Date d'inscription: 2015-10-19
Messages: 757

Re: Le Kaki caramel

Je confirme le kaki bien mure c'est très bon ^^

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#16 2015-11-21 19:26:59

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Le Kaki caramel

J'en ai acheté deux à Carrefour aujourd'hui pour goûter 😋

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#17 2015-11-22 11:09:45

nellyflow
Rhum Instructor
Date d'inscription: 2015-10-19
Messages: 757

Re: Le Kaki caramel

Alors que te dis tes papilles 😋 ?

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#18 2015-11-22 12:03:08

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Le Kaki caramel

Pas encore goûté, je pense les laisser mûrir quelques jours mais d'ailleurs comment sait-on que le kaki est mûr?

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#19 2015-11-22 19:24:48

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2680

Re: Le Kaki caramel

Il faut qu'il soit bien rouge pétant ! Et que si tu le tâte un peu tu sentes très rapidement qu'il se ramoli sous ton doigt. Mais juste à la couleur c'est une valeur sûre smile
Là il m'en reste 3... Celui tout à droite est bien mûr

http://img15.hostingpics.net/pics/800847122874551020713827323035316373635o.jpg

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#20 2015-11-23 07:14:53

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Le Kaki caramel

Merci beaucoup detOx 😃

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#21 2015-11-24 10:59:02

Rhumy
Rhum Wizard
Lieu: Sanary sur Mer (83)
Âge: 29
Date d'inscription: 2015-08-14
Messages: 72

Re: Le Kaki caramel

Bon, à voir pour le RA Kaki. J'ai peur que ce soit un fruit qui ne libère pas suffisamment d'arômes dans le Rhum.


Dans la vie c'est pas l'tout d'avoir des bagages, faut savoir où les poser.

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#22 2015-11-25 10:08:33

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Le Kaki caramel

J'ai tenté ce fruit en compotage : une odeur au dessus de la casserole à tomber par terre, foudroyé de bonheur, et... pas grand chose à l'issu de la macération sad


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#23 2015-11-25 11:12:59

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 35
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2680

Re: Le Kaki caramel

Mince, voilà qui me calme vite ... ^^

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#24 2015-11-25 12:11:51

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Le Kaki caramel

+1, j'ai l'impression qu'il faut réserver le kaki pour de la dégustation et non pas pour de la macération en RA 😟

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