#1 2012-07-04 14:42:35

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Rhum de Corinthe

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1195.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum de Corinthe

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2012-07-04 15:48:43

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum de Corinthe

Rhum grec... servez-vous des petits raisins de Corinthe pour vos pâtisseries (baba etc) vos crèmes et glaces rhum-raisins et régalez-vous avec le rhum ! wink
Vous pouvez faire le même genre de rhum arrangé avec toutes sortes de raisins secs, (Sultanines, Malaga, Thomson Seedless etc...) mais surtout bien les rincer avant de les mettre dans le rhum, à cause des produits mis pour les conserver ! wink

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#3 2012-07-04 22:15:18

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum de Corinthe

Clo tu as essayé le mi-figues et mi-raisins ,c un de mes préfèré


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#4 2012-07-04 22:55:58

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum de Corinthe

Tu fais comment pour rincer quand c'est couper en 2?


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#5 2012-07-04 22:57:31

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum de Corinthe

Non et désolée ma petite chouetteE mais je n'aime pas les figues... mon père m'en faisait manger de force quand j'était petite, tout comme des bananes séchées et beurk, beurk Beurk13 j'en ai gardé un sacré mauvais souvenir ! sad

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#6 2012-07-04 23:36:17

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum de Corinthe

C'est donc une variante du rhum raisins secs, avec ajout de zestes d'orange confits, ce qui me parait par ailleurs assez intéressant tongue


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#7 2012-07-05 00:40:27

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum de Corinthe

Orange-raisin ça se marie bien ensemble je trouve .. mais celui-là il est vraiment facile à faire et sans beaucoup de danger wink

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#8 2013-11-11 19:59:17

Polynésien
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-10-13
Messages: 5

Re: Rhum de Corinthe

J'ai lancé cette recette hier, quelque peu modifiée, pour faire un essai :
- 1/2 litre de rhum blanc (HSE 40°)
- 250g de 3 variétés de raisins moelleux (mélange en sachet ; 1,80€ à Auchan)
- 1 gousse de vanille (Papouasie Nouvelle Guinée très proche de celle de Tahiti)
- 1 CàC de Cointreau
- 5 morceaux de sucre de canne blond, soit environ 25g

J'ai bien entendu fendu la gousse en deux.
J'ai également coupé chaque grain de raisin en deux !!!
J'espère ne pas avoir trop forcé sur le sucre.
C'est parti pour une macération de 3 mois...

Dernière modification par Polynésien (2013-11-11 20:07:19)

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#9 2013-11-12 21:36:11

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum de Corinthe

goute le régulièrement ,car les raisins sortent pas mal de sucre


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#10 2013-11-12 22:02:32

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum de Corinthe

Polynésien a écrit:

J'espère ne pas avoir trop forcé sur le sucre.

Au moins c'est un problème facile à résoudre : Tu rajoutes du rhum (ou de l'eau s'il est trop puissant).


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#11 2014-05-11 15:44:53

Polynésien
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-10-13
Messages: 5

Re: Rhum de Corinthe

Bon, macération terminée, rhum filtré,  goûté et bouteille vidée !!!
Recette appréciée...
Le Cointreau apporte à mon avis peu de chose.
Pour amener un petit goût d'orange, je tenterai la prochaine fois de mettre des suprêmes de ce fruit.
Le sucrage était parfait à mon goût.

Dernière modification par Polynésien (2014-05-11 15:45:31)

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