#1 2012-07-12 16:58:55

Ron Piton
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Piton St Leu (Réunion)
Âge: 32
Date d'inscription: 2011-02-17
Messages: 6

Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1215.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

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#2 2012-07-12 17:09:31

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

Salut Ron Piton, soit le bienvenu sur le forum smile

Merci pour cette recette en provenance directe de la réunion, gage d'authenticité. Par contre il va falloir que tu m'en dises plus sur le piment sakay : D'après ce que j'ai trouvé sur le net, le piment sakay est un mélange de piment rouge, de gingembre et d'ail. On peut en trouver ou en faire) soit sous forme de poudre, soit sous orme de pâte, après adjonction de jus de citron et d'huile. Toi tu as plutôt l'air de parler d'une sorte de piment hmm ...

Pour les 6 à 12 fruits de la passion, je te suis assez bien, par contre une seule banane rouge arrive à s'exprimer au milieu de tous ces fruits de la passion et du piment ?

J'espère que tu reviendras nous apporter des précisions et que tu en profiteras pour passer par la case "présentation", c'est toujours sympa d'avoir des membres qui viennent du pays du rhum arrangé smile


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#3 2012-07-12 18:39:06

madoff
Rhum Addict
Lieu: Pontoise
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-10-17
Messages: 100

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

pas mal cette recette mais j'connais pas ce piment

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#4 2012-07-12 18:47:47

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 38
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

PIMENT
Famille : Solancées
Nom latin : Capsicum frutescens
Nom malgache : Sakay- pilopilo

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#5 2012-07-12 21:32:50

Ron Piton
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Piton St Leu (Réunion)
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Messages: 6

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

Voila, comme le dit Clo, le piment sakay est une variété de piment.
C'est la variété la plus connu a Madagascar.
Un piment assez doux (selon les bouches tongue) mais avec beaucoup de saveur.
Pour la banane je sais, je ne sais pas si on va la sentir sur l'acidité des fruits de la passion...
Mais... j'ai fais exprès de choisir des fruits de la passion jaune qui sont beaucoup moins acide que les pourpres, et une variété de banane rouge très épaisse en bouche, on pourrait presque dire farineux, avec un goût très prononcé !!
Donc effectivement le banane peut paraitre superflu mais j'ai fais le test vu la consistance de celle ci !

Et pour le piment je vous conseille vraiment d'en mettre un par litre dans vos essais car cela se marie très bien avec certains fruits!!
Je vous déconseille les fruits fades!!


Tout' semin mèn o rom !!

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#6 2012-07-12 22:04:06

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

En même temps c'est vrai que la banane pourra adoucir un peu l'acidité des fruits de la passion, même sans apporter beaucoup de goût, pas con smile


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#7 2012-07-12 22:51:10

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

Rien qu'a te lire, t'es enervant, comment tu decris les fruits...! Ca fait saliver tout ca...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#8 2012-07-12 23:22:11

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

tite question:les passions jaune,c avant d'arriver à maturité complète,ou une varièté de fruits ??
les Bananes rouges vous trouvez en France ??


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#9 2012-07-12 23:24:30

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

Les fruits de la passion jaune, c'est une variété, pas les plus faciles à trouver en métropole.

Les bananes rouges tu ne les trouves quasiment qu'en épicerie exotique (je parle toujours de la métropole).


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#10 2012-07-12 23:34:33

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 65
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

bien ce que je pensais:(sad


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#11 2012-07-15 15:14:56

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 49
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

Voila une recette que j'aimerai bien goûter, moi qui suis adepte des rhums piments/fruits de la passion..

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#12 2012-07-16 20:12:07

Ron Piton
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Piton St Leu (Réunion)
Âge: 32
Date d'inscription: 2011-02-17
Messages: 6

Re: Rhum Banane Rouge, Passion jaune & Piment Sakay

Il s'agit plus exactement de la Passiflora edulis var flavicarpa.
Je me suis renseigné et il y a pas mal de variété qui donne des fruits comestibles, donc il y a beaucoup de rhum a tester !
grenadelle, barbadine, passiflore poc poc, les sauvages ...

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