#1 2012-11-15 13:35:32

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Rhum Bananes & Vanille

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1245.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Bananes & Vanille

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2012-11-15 16:16:02

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Bananes & Vanille

Salut Lazulis, soit le bienvenu sur le forum smile

Merci pour la recette, même si elle n'apporte pas grand-chose de plus par rapport à l'existant. On sent la validation rapide d'admins un peu débordés ces temps-ci.

Malgré tout on sent la maîtrise dans tes conseils, n'hésite pas à repasser régulièrement sur le fofo.


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#3 2012-12-25 11:42:01

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Re: Rhum Bananes & Vanille

Merci !

En fait j'avais posté ça le 11 août ^^
D'ailleurs la photo date de ce jour là, et je venais de le préparer. Il est donc à plus de 4 mois maintenant, je posterai d'autres photo pour voir l'évolution.

Entre temps j'ai changé les bananes, les premières ayant données tout leur arôme, et ce n'était pas assez par rapport à la vanille, ça manquait d'équilibre.

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#4 2013-02-28 18:20:27

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Re: Rhum Bananes & Vanille

6 mois et 17 jours après, voilà ce que ça donne:
http://img842.imageshack.us/img842/8564/20130228151350.jpg
J'avais ajouté des bananes au fur et à mesure, rien d'autre.

Après filtration et ajout de bananes neuves (pas assez mais pas d'autres sous la main aujourd'hui):
http://img839.imageshack.us/img839/9452/20130228160056.jpg
Après avoir goûté, j'ai retiré la moitié de la vanille et je compte charger encore en banane quelque temps pour améliorer l'ensemble, mais qu'est-ce c'est bon déjà...

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#5 2013-02-28 20:12:34

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Bananes & Vanille

Pour la prochaine fois tu peux te faciliter la vie (et raccourcir considérablement les délais) en utilisant de la banane séchée (en conjonction, ou non, avec de la vraie banane) wink


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#6 2013-02-28 21:38:42

Ick78
Rhum Masta
Lieu: Libreville Gabon
Âge: 41
Date d'inscription: 2012-11-24
Messages: 474

Re: Rhum Bananes & Vanille

bizarre son rhum s'eclaircisse avec le temps!


L'alcool ne resoud pas les problemes ..
l'eau non plus !!!

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#7 2013-02-28 21:44:50

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 106
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Bananes & Vanille

première photo bananes noir, deuxième bananes fraîche.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#8 2013-02-28 22:03:54

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Bananes & Vanille

Je plussois l'avis de Rhums' La banane séchée est bien plus parfumé, mais dans ce cas attention au sucre....


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#9 2013-02-28 22:44:42

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Re: Rhum Bananes & Vanille

En effet j’essaierai la prochaine fois !

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#10 2013-03-01 02:05:34

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 106
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Bananes & Vanille

tu peut encore essayer, un mix des deux c'est top, en plus tu n'avais pas assez de bananes.


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#11 2013-03-02 11:56:20

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Re: Rhum Bananes & Vanille

Bananes séchées ajoutées hier selon vos conseils wink

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#12 2013-03-02 13:47:07

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Bananes & Vanille

Rdv dans 3 mois!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#13 2013-04-20 14:26:54

LeaK'S
Amateur de Rhum
Âge: 30
Date d'inscription: 2013-04-19
Messages: 22

Re: Rhum Bananes & Vanille

Pour ma part j'ai coupé les bananes en rondelles , les ai saupoudrées de sucre roux (a la place du sucre de canne) et fait flamber avec du rhum brun avant de combiner le tout avec le rhum blanc. C'était avec du st james 40°. Après 4 mois, le goût était délicieux, ça se buvait seul et on a sifflé la bouteille à 4 en une soirée (ça fait mal oui). Seul petit bémol, je me demande s'il restait encore de l'alcool dedans. J'aurai peut être du écraser les bananes avant de filtrer pour récupérer l'alcool à l'intérieur ^^

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#14 2013-04-20 19:38:47

manujb
Rhum Instructor
Date d'inscription: 2009-12-09
Messages: 761

Re: Rhum Bananes & Vanille

Comment cela, vous n'avez même pas mangé les bananes???
Il restait certainement un peu d'alcool dedans mais tu n'aurais pas récupéré beaucoup de rhum...

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#15 2013-04-20 20:15:02

LeaK'S
Amateur de Rhum
Âge: 30
Date d'inscription: 2013-04-19
Messages: 22

Re: Rhum Bananes & Vanille

Etant donné que le récipient n'était pas rempli, les bananes s'étaient oxydées donc ça donnait pas trop envie de les manger...

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#16 2013-04-20 23:49:25

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Bananes & Vanille

Mais le recyclage existe : gateau glace ...


FREE HUGS!!!
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Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#17 2013-04-21 02:05:55

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 106
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Bananes & Vanille

LeaK'S a écrit:

Pour ma part j'ai coupé les bananes en rondelles , les ai saupoudrées de sucre roux (a la place du sucre de canne) et fait flamber avec du rhum brun avant de combiner le tout avec le rhum blanc. C'était avec du st james 40°. Après 4 mois, le goût était délicieux, ça se buvait seul et on a sifflé la bouteille à 4 en une soirée (ça fait mal oui). Seul petit bémol, je me demande s'il restait encore de l'alcool dedans. J'aurai peut être du écraser les bananes avant de filtrer pour récupérer l'alcool à l'intérieur ^^

Oui justement l'alcool entre dans le fruit et fait baissé le taux du rhum au final (arrêtez moi si je dit des conneries) suffit de gouter un fruit macéré pour t'en rendre compte, c'est plus que de l'alcool plus aucun gout du fruit.

Par contre fait gaffe en pressant tu change à nouveau ton rhum tu voie ?

Ah c'est une science le RA tout ça pour tuer la teille en une soirée ! ^^

edith : En plus tu me donne envie j'en ait un en stock, faut plus que je vienne ici à chaque fois j'suis obligé de boir un verre de l'un ou de l'autre !

Dernière modification par Merlin23 (2013-04-21 02:08:17)


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#18 2013-10-27 12:34:09

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Re: Rhum Bananes & Vanille

Ouvert !

Mis en macération le 11 août 2013, première gorgée début septembre 2014... Et bien je ne peux que valider le fameux dicton: "Plus c'est long, plus c'est bon !"
Il est simplement délicieux !!

Le mix bananes séchées et fraîches était une très bonne idée. Rien qu'à l'odeur, ça donne très très envie. Et le goût... sucré mais juste ce qu'il faut, fort en goût, ça passe très (trop) facilement ! Et je suis vraiment satisfait de l'équilibre entre la banane et la vanille, aucun n'écrase l'autre.

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#19 2013-10-27 13:24:00

Rhumatiasme
Rhum Wizard
Âge: 50
Date d'inscription: 2013-10-06
Messages: 59

Re: Rhum Bananes & Vanille

De retour du futur lazulis ?

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#20 2013-10-27 17:37:46

Lazulis
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2012-08-11
Messages: 20

Re: Rhum Bananes & Vanille

Ahahah, ouais, j'ai rencontré Emmett Brown et Marty McFly !

Je rectifie: mise en macération le 11 août 2012, bu à partir de septembre 2013.

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#21 2014-02-08 15:45:32

Sarett
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-12-15
Messages: 4

Re: Rhum Bananes & Vanille

Bonjour! Après avoir changé les bananes, j'ai essayé de faire un tiramisu avec les bananes macérées, c'est excellent! Je vous donne la recette!
Tiramisu Bananes spéculos :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs frais
- 100 g de sucre (à vous de doser!)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Vos bananes macérées
- quelques spéculos
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec du sucre + sucre vanillé, ajoutez le mascarpone et les bananes mixés (j'ai ajouté un petit filet de sirop de sucre de canne). Battez les blanc en neige, et l'ajoutez doucement à la préparation précédente. Pour dresser, mettez un fond de spéculos émietté, et nappez de la préparation (dans une verrine par exemple). Mettez au frais pour 4h (à peu près...)
PS : vous pouvez saupoudrer de cacao ou de spéculos émietté au moment de servir!

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#22 2014-02-08 21:31:36

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Bananes & Vanille

clair que ca donne envie !


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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#23 2014-04-08 22:59:52

jocker34
Nouveau dans le Rhum
Lieu: sud de la france
Âge: 32
Date d'inscription: 2014-02-21
Messages: 7

Re: Rhum Bananes & Vanille

Mon rhum arrangé est pas très bon.
Rhum toujours très fort.
On ne sent que le rhum

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#24 2014-04-09 09:08:29

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Bananes & Vanille

Salut Jocker (avec un "c", du coup ça fait plus jus de fruits que Super Vilain wink),

Qu'as-tu utilisé comme rhum (marque et degré d'alcool) ? Combien de temps de macération ?


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#25 2014-04-09 09:21:35

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Bananes & Vanille

Et la banane extra mûre, mûre ou pas du tout?


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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