#26 2013-04-03 16:40:24

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Atomlime

y'a que le Steq qui peut te répondre...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#27 2013-04-03 18:00:31

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
Date d'inscription: 2011-08-18
Messages: 605

Re: Rhum Atomlime

il y as combien de temps qu'ils macerent tes citrons ?? ce sont des citrons jaune ou vert ??,
maintenant une orange seche et peu également changer de couleur ,mais après un certain temps de macération ,alors pourquoi pas le citron ??


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#28 2013-04-03 18:47:43

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Atomlime

J'ai préparé ça y'a 2-3 jours donc je me pose des questions. De plus, c'est mon premier test dans le genre suspendu/piqué sur des bâtons. Enfin, les citrons verts je n'en ai pas trouvé de bio... Je les ai bien nettoyés mais...

Edit : Ouf! Merci RhumsTeq.

Dernière modification par Doudy (2013-04-03 20:20:30)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#29 2013-04-03 19:16:35

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Atomlime

Yep, j'ai constaté le même phénomène avec mes citrons verts bio. Par contre pas de problème niveau goût shoot !
Il faudra que je reprenne une photo que tu puisses voir l'évolution smile


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#30 2013-04-04 11:47:08

Rheo
Rhum Instructor
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2010-12-15
Messages: 551

Re: Rhum Atomlime

Je ne l'avais pas vu celui-ci : magnifique !

Je me demande quand même comment tu es arrivé à tout faire tenir là dedans, sur la photo on a l'impression que l'"atomium" est plus large que l'embouchure

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#31 2013-04-04 13:00:40

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Atomlime

Comment ? En me faisant pas mal ch ... lol !


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#32 2013-04-04 13:03:16

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Atomlime

ben il nous a fait le même principe que les bateaux qui sont dans les bouteilles...!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#33 2013-04-05 11:07:52

Thaddeus
Rhum Masta
Lieu: Luxembourg
Âge: 32
Date d'inscription: 2012-04-06
Messages: 320

Re: Rhum Atomlime

Marrant cette recette, mais je n'ai pas de récipient assez grand pour ça!


Rejoignez également "La Confrérie du Rhum" sur www.laconfreriedurhum.com

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#34 2013-04-11 12:30:30

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Atomlime

une petite question toute bête qui me turlupine, je vois sur toutes les recettes avec agrumes, soit c'est suspendu, ou plongé avec la peau et surveillé. Couper des suprêmes ne permet-il pas d'éviter l'amertume sans avoir à se casser la tête à suspendre les fruits?

Dernière modification par dr.Greenthumb (2014-02-26 00:45:03)


See you, space cowboy....

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#35 2013-04-11 13:38:57

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Atomlime

Si, mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué lol ?


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#36 2013-04-13 17:55:55

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Atomlime

Petit retour après 10 jours de macérations. Tout se passe bien et en goût c'est déjà très très bon et effectivement aucune amertume à signaler. Je pense que je ferai un test avec des clémentines ou des mandarines ce printemps ou cet été. Avec le citron bergamote, ça doit vachement bien donner aussi!


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#37 2013-04-14 16:50:50

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 106
Date d'inscription: 2012-11-21
Messages: 900

Re: Rhum Atomlime

dr.Greenthumb a écrit:

une petite question toute bête qui me turlupine, je vois sur toutes les recettes avec agrumes, soit c'est suspendu, ou plongé avec la peau et surveillé. Couper des suprême ne permet-il pas d'éviter l'amertume sans avoir à se casser la tête à suspendre les fruits?

J'ai fait les deux et rien à voir le résultat


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#38 2013-04-16 13:11:22

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum Atomlime

je me doute, mais si je veux juste un rhum agrume sans amertume, au moins avec les suprêmes, même si le résultat sera différent d'un rhum avec fruit suspendu, j'aurai pas d'amertume.


See you, space cowboy....

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#39 2013-04-16 13:16:18

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Atomlime

Je confirme que j'ai un rhum avec des supremes de clémentine et de citron vert à la maison, et depuis 3 ou 4 mois, pas d'amertume du tout.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#40 2013-04-22 09:25:37

Doudy
Rhum Boss
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Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Atomlime

Dis RhumsTeq, tu comptes le laisser combien de temps en macération toi?
Il n'a que 20 jours, mais je suis déjà pressé de le filtrer (encore qu'avec ce rhum, le mot "filtrer" n'est pas le bon").


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

Ma cave

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#41 2013-04-22 20:41:18

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Atomlime

Je le laisse pour voir comment il évolue dans le temps. Mais je l'ai trouvé meilleur qu'il n'est actuellement donc je pense que c'est une connerie d'insister wink


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#42 2013-04-22 21:39:22

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Atomlime

Bon bah je viens de le filtrer. J'ai rajouté un peu de sucre car j'aime mes rhums plutôt sucrés. C'est un vrai petit nectar, sans aucune amertume. Tout ça en même pas un mois, ce système est génial pour les agrumes.
Merci RhumsTeq pour cette idée.

Dernière modification par Doudy (2013-04-22 21:39:54)


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Georges Courteline

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#43 2013-04-23 07:39:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Atomlime

Merci pour le merci, mais j'ai rien inventé wink


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#44 2013-04-23 08:50:46

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Atomlime

Arrête ta modestie mon bon Rhums! tu as pris le concept de la suspension, et t'en a fait tout autre chose... tu es donc le père de cette invention !


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#45 2013-04-23 17:06:43

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
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Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum Atomlime

bientôt il nous inventera la combinaison CH3-CH2-OH


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#46 2013-05-24 10:07:25

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Atomlime

Me voila lancé dans les tests de suspension... Je viens de planter 3 citrons vert sur des pics de brochette en bois au dessus de 80cl de rhum à 50°.
J'ai fais plein de petit trous dans les citrons à l'aide d'une fourchette pour que le jus s'écoule... reste plus qu'a attendre...

Ce matin j'ai regardé le bocal et une petite inquiétude est né. Il y a un peu de marron au bord des trous... Oxydation? Pourriture? Autre?

Rhums as tu vu ce genre de chose?

Je mettrai des photos pour vous montrer...


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#47 2013-05-24 11:08:51

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Atomlime

Les citrons changent de couleur : De vert ils deviennent jaune pâle légèrement marroné. C'est peut-être Le début du changement de couleur.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#48 2013-05-24 11:19:41

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Atomlime

Yes, ça doit être ça... A suivre...
En tout cas, ça me rassure wink
Merci


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#49 2013-05-24 11:54:33

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 44
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Atomlime

A mon avis tu ne devrais pas trop t'inquiéter, j'ai eu le même genre de réaction. Sauf drame, c'est simplement le changement de couleur comme l'indique RhumsTeq.


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
Georges Courteline

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#50 2013-05-25 10:23:38

Fabz78
Rhum Masta
Lieu: Yvelines
Date d'inscription: 2013-05-03
Messages: 396

Re: Rhum Atomlime

Ca c'est le citron qui vieilli

Très interessant cette technique de suspension.
J'avoue être étonné que le transfert soit annoncé si présent dans un délai si court...
Il y a des conditions à suivre pour se lancer dans ce genre d'expérience ?


Que le verre soit à moitié vide ou à moité plein on s'en fout.
Ce que l'on veut savoir c'est dans lequel des deux il y a le plus à boire

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