#76 2011-09-15 10:53:40

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum Framboises

Rhums, autant dire "gouter régulièrement", et toucher tes royalties de 1 euro ! y'a pas de petit gain!


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#77 2011-09-15 18:46:33

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Framboises

Oui, mais là ça ne s'applique pas, puisque la macération est finie wink

En l'occurrence si c'est amer il faut soit essayer de corriger en faisant des tests à petite échelle ... soit vider la bouteille cul sec, comme on fait passer l'huile de foie de morue lol !


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#78 2011-10-02 16:03:29

MegaCrik
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Re: Rhum Framboises

Et voilà première bouteille de rhum arrangé vidée hier soir, ce rhum framboises était réellement bon tongue


--> Ma cave   smile

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#79 2012-08-01 00:11:38

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Framboises

rhum lancé ce soir même smile

mais j'hésite encore à rajouter d'autres fruits rouges. On verra bien si je suis motivé à rajouter autrechose d'ici la fin de l'été


Edit :

J'ai racheté des framboises et rempli le reste du bocal, bref, 1,5L de rhum et 500g de framboises.

Dernière modification par dr.Greenthumb (2012-08-07 22:19:17)


See you, space cowboy....

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#80 2012-08-09 22:04:33

Tam&Sasha
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Re: Rhum Framboises

Et hop je m'y suis collé ce soir : 1 litre de cigarette, 7 cuillères de sucre canne et 500 grammes de framboises (françaises s'il vous plaît), choisies une à une avant de les mettre dans la bonbonne ! Ça m'a pris une 1/2 heure mais c'est rien en rapport à l'attente de le déguster.... ;-(

J'ai fait ça il y a 3 heures et c'est déjà rouge de chez rouge !!! Mmmmmmmm....

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#81 2012-08-09 22:32:16

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Framboises

Mon rhum framboises a aussi très vite pris de la couleur. Mais pas le gout par contre. Fin ça ne fait qu'une grosse semaine qu'il macère.


See you, space cowboy....

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#82 2012-08-09 23:13:22

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Framboises

J'ai apporté mon rhum arrangé chez mes amis gallois, ils ont bien aimé smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
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#83 2012-08-10 06:52:23

Tam&Sasha
Rhum Wizard
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Re: Rhum Framboises

J'ai mis un litre de charette et pas un litre de cigarette hein big_smile

Pourtant j'avais rien bu avant d'ecrire lol

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#84 2012-08-27 16:39:24

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Framboises

1 mois presque pour le mien, le gout est encore timide. J'ai mis 500g de framboises pour 1,5L de rhum. Les proportions vous paraissent-elles trop faible? Peut-être que le rhum à 50° donne du mal à ressortir la framboise


See you, space cowboy....

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#85 2012-08-27 17:05:35

DrZoidberg
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Re: Rhum Framboises

rajoute-en... les framboises, c'est vraiment timide. Tu rajoute 250g, et tu vois d'ici un ou deux mois... Au pire, tu rajoute encore après...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#86 2012-08-27 18:35:10

Tam&Sasha
Rhum Wizard
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Re: Rhum Framboises

Pas pu attendre. J'ai retiré 40 cl de la préparation et réservé. À côté j'ai pris deux barquettes de framboises, le tout passé dans un appareil qui le sert à faire des smoothies mais que j'ai détourné de sa première utilisation... Résultat suivant : dans une bouteille d'un litre : mes 40 cl de rhum arrangé de trois semaines + 15 cl du jus de framboises + 7 cl de sirop de canne.
Verdict : à tomber par terre !!!!!

Alors ok les puristes me diront c'est pas un rhum arrangé e moi je dis que oui c'est vrai mais pour servir à l'apéritif c'est royal.

Par ailleurs et comme ça se conserve bien je pense que je vais en lancer un nouveau (en plus d'un rhum fraises) mais cette fois ci avec du Havana 3/5 ans pour avoir une "base" de mojito à disposition...

Qu'en pensez-vous ? Quelqu'un a déjà essayé de faire ça ?

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#87 2012-08-28 08:51:03

Hex
Rhum Boss
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Messages: 1298

Re: Rhum Framboises

Y a pas de puriste tout expérience est bonne à prendre.
J'ai un pote qui a fait un truc dans le même genre et comme tu dis: à tomber par terre!!!
Merci pour le retour


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#88 2012-08-28 16:40:45

fr3d
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2012-08-06
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Re: Rhum Framboises

c'koi etre "puriste" ? boire du rhum "pure" ?

<- est un puriste grave !


L'alcool, c'est comme Activia.
C'est actif à l’intérieur et ça se vois !

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#89 2012-09-02 23:41:51

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Framboises

DrZoidberg a écrit:

rajoute-en... les framboises, c'est vraiment timide. Tu rajoute 250g, et tu vois d'ici un ou deux mois... Au pire, tu rajoute encore après...

Fait ce jour même! Je passe donc à 750g de framboises pour 1,5L de rhum.

Cela dit dans 2 mois se ne sera plus vraiment la saison des framboises. Ayant déjà demandé ici, la framboise surgelée donne de bons résultats, mélanger les 2 devrait être bon aussi alors si mon mélange n'a toujours pas assez de gout.


Le seul et unique mois de macération conseillé dans cette recette me parait donc bien léger. Ou cela vient-il peut-être de la qualité de mes fruits... Dur à dire, j'ai gouté mais ne mangeant pas souvent de framboises, je ne serais pas dire si elles étaient forte en gout ou pas. En tout cas elles en avaient.

Dernière modification par dr.Greenthumb (2012-09-02 23:55:23)


See you, space cowboy....

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#90 2012-09-03 09:24:15

DrZoidberg
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Re: Rhum Framboises

Je pencherait pour une boulette dans le temps de maceration... Je sais plus si on en a déja discuté, mais je pense qu'il y a pas mal de coquilles dans les temps de macération. Des trucs a base de café que tu laisse 6 mois par exemple... ou encore des macerations a base de mangue préconisées pour un mois... Je pense que chacun doit se faire sa propre idée.


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#91 2012-09-03 10:57:11

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Framboises

Oui. Se serait quand même pas mal de corriger ça, pour les nouveaux venus dans le rhum arrangé qui appliqueront ça à la lettre.


See you, space cowboy....

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#92 2012-09-04 23:59:18

BoBo
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Re: Rhum Framboises

Dr Green

J'ai pas encore fait de rhum framboise mais en comparaison j'ai fais un rhum mure. Niveau quantité, j'ai rempli le bocal de mure (bocal de 2l) un petit saupoudrage de sucre de canne et j'ai complété avec du rhum jusqu'en haut (1l de rhum de mémoire), une petite macération de 8/10 mois et au final un régal

Si je me lance dans un rhum framboise, je ferai de meme (niveau quantité bien sur


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#93 2012-09-06 16:30:58

fr3d
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Re: Rhum Framboises

http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/377273_3171122535984_1006374643_n.jpg

donc pour celui la, 1 l en 40° que j'ai DEJA arrangé à coup de framboises. Après un mois, j'ai vidé, filtré et je suis reparti avec de nouvelles framboises et j'ai rallongé un peu avec le meme rhum.

J'ai goûté le "premier jus", la framboise était présente, sans pb (pour repondre au soucis d’arôme plus haut).

J’espère obtenir un rhum saturé en framboise pour m'en servir comme base aux mojitos framboises

Dernière modification par fr3d (2012-09-06 16:35:45)


L'alcool, c'est comme Activia.
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#94 2012-09-06 16:48:00

Tam&Sasha
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Re: Rhum Framboises

Very good idea c'est ce que j'ai fait mais avec des fraises et pas de rhum antillais/ réunionnais mais du Havana 3 anos, plus approprié pour les mojitos.

En revanche je me tâte pour rajouter des feuilles de menthe et les changer toutes les semaines/ 15 jours afin de bien aromatiser aussi en menthe...

Est-ce que quelqu'un d'autre a testé ?

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#95 2012-09-06 16:59:25

fr3d
Rhum Wizard
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Re: Rhum Framboises

j'ai tenté un 40° fraises/framboises/myrtilles. C'est en cours ^^

j'arrive pas a la gérer la menthe, rien à faire, je 'arrive pas a avoir un goût que j’apprécie. J'préfère la plante ajoutée au cocktail et la piler


L'alcool, c'est comme Activia.
C'est actif à l’intérieur et ça se vois !

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#96 2012-09-06 18:36:40

Tam&Sasha
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Re: Rhum Framboises

Même si pas testé je partage ton avis, même si a priori j'ai vu sur certains forums que d'autres arrivaient à s'en sortir. En revanche c'est un budget quand (comme moi) tu as oublié de planter de la menthe chez toi ! Parce que si tu changés toutes les semaines pour booster les arômes ça coûte vite un bras cette affaire...

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#97 2012-09-06 22:13:25

dr.Greenthumb
Rhum Boss
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Re: Rhum Framboises

moi il y a quelques jours a écrit:

DrZoidberg a écrit:

rajoute-en... les framboises, c'est vraiment timide. Tu rajoute 250g, et tu vois d'ici un ou deux mois... Au pire, tu rajoute encore après...

Fait ce jour même! Je passe donc à 750g de framboises pour 1,5L de rhum.

Rhum re-gouté car l'odeur qui commence à se faire sentir m'intriguait, et il a déjà + de gout qu'il y a 1 semaine.
Je ne pense pas que les 250g rajouté ont fait une grosse différence en si peu de temps, mais mon rhum commence à être bon (presque 1 mois et demi de macération).

Cela s'annonce bien, je le mets de côté pendant 3 mois et sa devrait être terrible smile


See you, space cowboy....

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#98 2012-09-06 23:46:48

pain_de_mie
Rhum Masta
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Re: Rhum Framboises

Tam&Sasha a écrit:

Very good idea c'est ce que j'ai fait mais avec des fraises et pas de rhum antillais/ réunionnais mais du Havana 3 anos, plus approprié pour les mojitos.

En revanche je me tâte pour rajouter des feuilles de menthe et les changer toutes les semaines/ 15 jours afin de bien aromatiser aussi en menthe...

Est-ce que quelqu'un d'autre a testé ?

De toute façon je ne pense pas que la menthe macérée est le même arôme que de la menthe fraîche.
Autant ne pas prendre de risque, et puis c'est jolie les feuilles de menthe dans un mojito. smile

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#99 2012-09-07 08:46:10

fr3d
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2012-08-06
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Re: Rhum Framboises

bah l'option rhum citron vert / menthe était tentante quand même en vu d'une mojitosization facile et rapide de l'assistance... Perso, ca n'a rien donné de concluant, le citron vert est au dessus, la menthe en arrière et sans le gout typique du "frais", plutôt comme du thé si je puis dire.


L'alcool, c'est comme Activia.
C'est actif à l’intérieur et ça se vois !

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#100 2012-11-05 18:26:45

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
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Re: Rhum Framboises

Bon voilà, le mien a 3 mois et je l'ai gouté. Je pense le laisser macérer encore 1 mois ou 2 car je préfère boire mes rhum totalement mûrs, mais ça s'annonce délicieux smile


See you, space cowboy....

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