#1 2007-02-10 12:08:26

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 36
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Rhum Framboises

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_48.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Framboises
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2007-02-20 11:02:32

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 36
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: Rhum Framboises

Après 3 semaines de macération ce rhum hume déjà le bonheur. Il a vraiment bien pris le goût du fruit mais mérite encore 2 à 3 semaines de repos à l'abris de la lumière.

Une chose est sûre c'est un rhum qui plait aux demoiselles wink

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#3 2007-04-13 18:17:20

poz
Rhum Addict
Lieu: dordogne 24
Date d'inscription: 2007-04-09
Messages: 130

Re: Rhum Framboises

ça y est je me suis pris une bouteille de charette , une barquette de framboise et c'es parti pour le mélange ; par contre j'ai rajouté un quart de citron et je l'ai fait dans une bouteille de 75 cl ! je te donne mon avis dans 2 mois
      tchaw!!!!


concocteur de saveurs

http://i147.photobucket.com/albums/r281/pozkaf/100_0758-1-1.jpg

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#4 2007-06-04 11:59:18

Pib'z
Amateur de Rhum
Lieu: Montbrison 42
Date d'inscription: 2007-06-03
Messages: 21

Re: Rhum Framboises

bonjour, j'ai essayer de faire cette recette mais au bout de  3 jours mes framboises commencent a prendre des taches blanches. est ce a cause du rhum ou sont t'elle en train de pourir? que doije faire ?

merci de répondre.

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#5 2007-06-04 13:24:10

Blob le Rum-Drinker
Rhum Lover
Date d'inscription: 2007-05-15
Messages: 32

Re: Rhum Framboises

aieee!! esperons que se soit pas trop grave yikes

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#6 2007-06-04 22:22:47

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
Âge: 48
Date d'inscription: 2007-04-20
Messages: 3078

Re: Rhum Framboises

je pense pas que ce soit bien grave, du moment que les fruits baigne dans le rhum, il ne risquent plus rien, pour avoir testé avec des fruits rouges dont des framboises, ne tient pas compte de l'aspect, elle finiront par perdre leur couleur et devenir blanche pour finir par se désagreger dans l'alcool...

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#7 2007-06-04 23:43:01

chico
Moderateur
Lieu: Lyon
Date d'inscription: 2007-02-11
Messages: 189

Re: Rhum Framboises

idem je pense pas que ce soit trop grave, en tout ka qu'elles blanchissent c'est normal les fruits rouges perdent leurs couleurs dans le rhum à l'instar des fraises.

Assure toi juste que ta bouteille soit bien fermée hermétiquement, car sinon les fruits peuvent pourir.

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#8 2007-06-05 12:12:14

Pib'z
Amateur de Rhum
Lieu: Montbrison 42
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Re: Rhum Framboises

merci pour vos conseil. me voila rassuré ( et impatient de boire ce rhum !!!) smile

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#9 2007-06-13 14:52:11

Capitàn"black_jack"Suarez
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-06-13
Messages: 1

Re: Rhum Framboises

salut, je suis nouveau, je suis entrain de préparer ce rhum arrangé, mais j'y ais ajouté un demi piment des antilles, on verra bien ce que ça donne

Dernière modification par Capitàn"black_jack"Suarez (2007-06-13 15:09:04)


le temps passe plus vite quand on boit du rhum

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#10 2007-06-22 00:08:26

kenjib
Amateur de Rhum
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2007-06-15
Messages: 21

Re: Rhum Framboises

bon....je voulais faire le rhum figues.....mais une visite surprise du beau père avec une livre de framboises du jardin m'en a dissuadé. tongue

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#11 2007-07-01 15:44:19

meurk14
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-07-01
Messages: 1

Re: Rhum Framboises

le rhum framboise me tente bien mais je pensais mettre une branche de romarin avec.je ne sais pas ce que vous en pensez?

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#12 2007-07-02 10:06:02

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 36
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: Rhum Framboises

meurk14 a écrit:

le rhum framboise me tente bien mais je pensais mettre une branche de romarin avec.je ne sais pas ce que vous en pensez?

C'est une bonne idée! laisse s'exprimer ta créativité wink par contre n'oublies pas de venir nous dire ce que ça donne smile

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#13 2007-08-19 21:29:05

kenjib
Amateur de Rhum
Lieu: Paris
Date d'inscription: 2007-06-15
Messages: 21

Re: Rhum Framboises

ouahou!!!!!
génial, délicieux, doux et tout et tout !!!
cette recette est une vraie réussite :
je le déguste enfin après deux mois de macération et c'est une vraie merveille qui concurrence mes meilleurs rhums arrangés
Merci fab!!!

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#14 2007-11-27 10:36:06

cabresse
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2007-11-27
Messages: 3

Re: Rhum Framboises

bonjour,
tout nouveau sur ce sympathique site, j'ai neanmoins qques ptites questions.
deja realisé du rhum vanille ( super fort a boire), du rhum ananas( qui arrive bientot a degustation),et je souhaite faire du rhum framboise, mais quel est le rhum idela pour en faire des arrangés? j'ai fait les deux premiers avec du rhum à 55°. faut il prendre du 55°? du 40°?
merci de votre reponse....

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#15 2007-12-30 22:14:46

mr.muscade
Rhum Addict
Date d'inscription: 2007-12-08
Messages: 144

Re: Rhum Framboises

d'après un spécialiste d'eau de vie artisanale il m'a confirmé que la framboise est un fruit aux aromes puissant et qu'il n'est pas necessaire d'en mettre autant qu'un autre fruit pour qu'il y ai du gout. je n'ai pas fait ce rhum et me demandai si en mettant 500g plutot que 200g de framboises on aurait une mauvaise surprise ? dites nous si vous y mettez des touches perso, genre une gousse de vanille avec, ou bien un baton de cannelle ou autre ? puisque la framboise est puissante est il necessaire de mettre 5 cuillère à soupe de sucre roux plutot que 2 par exemple ? qu'en pensez vous ?

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#16 2008-11-07 20:20:58

Monsieur Popi
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-10-18
Messages: 8

Re: Rhum Framboises

Voila je viens tout juste de lancer ce rhum avec toutes les belles petites framboises au fond du bocal miam smile et j'ai pris 1L de Rhum Charette

Dernière modification par Monsieur Popi (2008-11-07 20:21:16)

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#17 2008-12-13 11:37:49

lib
Amateur de Rhum
Lieu: perpignan
Date d'inscription: 2007-11-17
Messages: 13
Site web

Re: Rhum Framboises

il est terrible cet arrangé, et ces vrais que la gente féminine en redemande (c'est toujours plus agréable que les dégustations entre barbus...)



Salut y força el canut!!!

Dernière modification par lib (2008-12-13 11:38:14)


jongleur arhumatisé du grand sud!
myspace.com/lib

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#18 2008-12-14 20:16:23

Monsieur Popi
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-10-18
Messages: 8

Re: Rhum Framboises

Wow il est super bon !!! après 4 semaines de macération je l'ai filtré avec des filtres à café (c'est long très long mais au moins c'est hyper propre au final dans la bouteille) et excellent ce rhum arrangé !!

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#19 2009-04-21 00:25:16

benj
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-09-05
Messages: 20

Re: Rhum Framboises

Un mois de macération pour le mien, il commence à bien sentir la framboise.  On verra en le poussant jusqu'à deux mois.  :-)

Par contre, ça dépend des goûts mais il faut à mon avis bien le sucrer.

Dernière modification par benj (2009-04-21 00:25:47)

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#20 2009-04-23 10:39:52

ram
Nouveau dans le Rhum
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Date d'inscription: 2009-01-28
Messages: 6
Site web

Re: Rhum Framboises

ben perso, comme la framboise est pleine d'aromes, mais aussi d'eau, j'ai tendance à en rajouter le plus possible, et a beaucoup sucrer.
Un peu comme le litchi, je pense qu'il ne faut pas hésiter à en mettre beaucoup.

Je viens de tester avec de la confiture de framboise (un pot qui trainait au fond d'un placard depuis.....) et j'ai rajouté de la citronnelle fraiche du jardin.
Je n'ai pas noté les quantités, mais je curieux de voir ce que ca va donner.

Il y en a parmi vous qui ont déjà testé avec de la citronnelle ?
Je ne me rends vraiment pas compte des quantités nécessaires, c'est une plante que je connais peu.

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#21 2009-09-29 08:58:59

blackgod
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2009-09-29
Messages: 4

Re: Rhum Framboises

je viens de realiser un rhum framboise de toute beauté

Petite question

1)N'y a t'il aucun probleme si je le laisse masséré environ 2 ou 3 mois avec les framboises?

2)A la fin de ma massération, dois je enlever les fruits? (obligatoire?)

3)Je n'ai pas mis de sucre de canne au depart (cela fais une semaine qu'il massere), dois je le rajouter maintenant?, a la fin de la masseration?, quelle quantité pour 250g de framboise, et 75 cl de rhum?

D'avance merci de vos reponses

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#22 2009-09-29 19:32:15

Don Paulo
Rhum Masta
Lieu: Lorraine
Âge: 37
Date d'inscription: 2007-07-21
Messages: 458

Re: Rhum Framboises

Nous ne cesserons de le répéter : tout est affaire de goût! Le mieux c'est de goûter ta macération de temps en temps, pour ajuster la quantité de sucre à ajouter et le temps de macération.

Cela dit, pour répondre à tes questions :
1) Je ne crois pas qu'il y ai de contre indication à laisser macérer les framboises longtemps... tu peux donc les laisser macérer + longtemps.
2) Il n'est pas obligatoire de retirer les fruits : cela dépend de ta sensibilité artistique. Certains préfèrent garder les ingrédients dans la bouteille, d'autres préfèrent avoir un breuvage limpide bien filtré. Et comme les framboises tiennent bien la macération (enfin je pense), tu peux les laisser.
3) Tu peux ajouter le sucre en fin de macération (si tu en enlèves les fruits) ou l'ajouter en cours de macération. Il semblerait que sans sucre l'alcool extrait + de saveur au cours de la macération, donc personnellement je n'ajoute pas ou peu de sucre au début de la macération. Pour la quantité de sucre c'est comme tu préfères. wink

Dernière modification par Don Paulo (2009-09-29 19:33:01)

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#23 2010-05-19 18:46:14

rhum en stock
Amateur de Rhum
Lieu: saint herblain acoté de nantes
Date d'inscription: 2009-04-30
Messages: 28

Re: Rhum Framboises

perso j'ai fait 500g de framboises pour un litre et 4mois de macération un régale


greffez des plants de rosiers sur de la vigne cela vous fera du rosé naturel

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#24 2010-05-19 19:35:22

flown
Rhum Boss
Lieu: francueil
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-02-08
Messages: 1472

Re: Rhum Framboises

je suis content, mes framboisiers commencent a faire des fleurs ^^
4 litres de rhum framboises en prévision ^^


je boirais du lait le jour ou les vaches brouterons de la canne à sucre !!!!!!

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#25 2010-07-27 08:57:37

Simcvl
Rhum Masta
Lieu: Pays de Gex
Âge: 36
Date d'inscription: 2009-09-24
Messages: 432

Re: Rhum Framboises

Rhum testé et quasi approuvé. "Quasi" car en le goûtant, il m'est venu l'idée qu'il mériterait d'être dix fois plus sucré (histoire de faire un rhum "fille", si on puit dire, pur et dur). J'ai donc sucré à fond mon rhum. Mais je me demande si la prochaine fois je ne vais pas tenter une approche différente.
A savoir faire une sirop de framboises et l'ajouter au rhum (bien que ça ne fasse pas très "arrangé") ou en faisant de la confiture. Je ne sais pas encore, mais je veux tester à partir d'un produit intermédiaire de la framboise beaucoup, beaucoup plus sucré.


Mon docteur m'a dit d'ingérer cinq fruits et légumes par jour, mais il m'a pas dit comment le faire. Tant pis, j'ai fait mon choix ....

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