Après 3 semaines de macération ce rhum hume déjà le bonheur. Il a vraiment bien pris le goût du fruit mais mérite encore 2 à 3 semaines de repos à l'abris de la lumière.

Une chose est sûre c'est un rhum qui plait aux demoiselles

bonjour, j'ai essayer de faire cette recette mais au bout de  3 jours mes framboises commencent a prendre des taches blanches. est ce a cause du rhum ou sont t'elle en train de pourir? que doije faire ?

merci de répondre.

je pense pas que ce soit bien grave, du moment que les fruits baigne dans le rhum, il ne risquent plus rien, pour avoir testé avec des fruits rouges dont des framboises, ne tient pas compte de l'aspect, elle finiront par perdre leur couleur et devenir blanche pour finir par se désagreger dans l'alcool...

merci pour vos conseil. me voila rassuré ( et impatient de boire ce rhum !!!)

bon....je voulais faire le rhum figues.....mais une visite surprise du beau père avec une livre de framboises du jardin m'en a dissuadé.

meurk14 a écrit:

le rhum framboise me tente bien mais je pensais mettre une branche de romarin avec.je ne sais pas ce que vous en pensez?

C'est une bonne idée! laisse s'exprimer ta créativité par contre n'oublies pas de venir nous dire ce que ça donne

bonjour,
tout nouveau sur ce sympathique site, j'ai neanmoins qques ptites questions.
deja realisé du rhum vanille ( super fort a boire), du rhum ananas( qui arrive bientot a degustation),et je souhaite faire du rhum framboise, mais quel est le rhum idela pour en faire des arrangés? j'ai fait les deux premiers avec du rhum à 55°. faut il prendre du 55°? du 40°?
merci de votre reponse....

Voila je viens tout juste de lancer ce rhum avec toutes les belles petites framboises au fond du bocal miam et j'ai pris 1L de Rhum Charette

Dernière modification par Monsieur Popi (2008-11-07 20:21:16)

Wow il est super bon !!! après 4 semaines de macération je l'ai filtré avec des filtres à café (c'est long très long mais au moins c'est hyper propre au final dans la bouteille) et excellent ce rhum arrangé !!

ben perso, comme la framboise est pleine d'aromes, mais aussi d'eau, j'ai tendance à en rajouter le plus possible, et a beaucoup sucrer.
Un peu comme le litchi, je pense qu'il ne faut pas hésiter à en mettre beaucoup.

Je viens de tester avec de la confiture de framboise (un pot qui trainait au fond d'un placard depuis.....) et j'ai rajouté de la citronnelle fraiche du jardin.
Je n'ai pas noté les quantités, mais je curieux de voir ce que ca va donner.

Il y en a parmi vous qui ont déjà testé avec de la citronnelle ?
Je ne me rends vraiment pas compte des quantités nécessaires, c'est une plante que je connais peu.

Nous ne cesserons de le répéter : tout est affaire de goût! Le mieux c'est de goûter ta macération de temps en temps, pour ajuster la quantité de sucre à ajouter et le temps de macération.

Cela dit, pour répondre à tes questions :
1) Je ne crois pas qu'il y ai de contre indication à laisser macérer les framboises longtemps... tu peux donc les laisser macérer + longtemps.
2) Il n'est pas obligatoire de retirer les fruits : cela dépend de ta sensibilité artistique. Certains préfèrent garder les ingrédients dans la bouteille, d'autres préfèrent avoir un breuvage limpide bien filtré. Et comme les framboises tiennent bien la macération (enfin je pense), tu peux les laisser.
3) Tu peux ajouter le sucre en fin de macération (si tu en enlèves les fruits) ou l'ajouter en cours de macération. Il semblerait que sans sucre l'alcool extrait + de saveur au cours de la macération, donc personnellement je n'ajoute pas ou peu de sucre au début de la macération. Pour la quantité de sucre c'est comme tu préfères.

Dernière modification par Don Paulo (2009-09-29 19:33:01)

je suis content, mes framboisiers commencent a faire des fleurs ^^
4 litres de rhum framboises en prévision ^^