#1 2013-06-04 17:47:07

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
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Rhum Bananes Flambées au Cointreau

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1321.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Laissez vos impressions et conseils !


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#2 2013-06-04 22:03:59

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 66
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

cela donne envie


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#3 2013-06-04 23:41:14

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Bien d'accord smile


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#4 2013-06-05 08:40:57

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
Lieu: Hyeres
Âge: 32
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Messages: 298

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Oui ca donne bien envie et je pense que ca passera bientot dans un bocal chez moi


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#5 2013-06-05 09:54:25

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Et ben je peux vous dire que ça ne donne pas seulement envie... ça vaut le coup wink

Je viens d'en gouter un avec une gousse de vanille et ça arrondi bien le passage doux->sec.

Les avis sur ce rhum sont assez partagé, dût au coté sec du Cointreau.


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#6 2013-06-05 10:12:34

Rhum Teddy&Benoit
Rhum Masta
Lieu: Hyeres
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Je vais devoir me faire ma propre opinion alors smile


Le doigt ne boit pas le rhum, il indique l'endroit où il est vendu.

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#7 2013-06-05 16:20:25

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

oui c'est tentant ça !


See you, space cowboy....

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#8 2013-06-12 18:19:11

Marie_Père Labat fever
Amateur de Rhum
Lieu: Besançon 25000
Âge: 36
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Messages: 20

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Que voilà une bonne idée! Applaudissements03
Je vais l'essayer, j'ai toujours un peu de Cointreau qui traine pour ma soupe champenoise!

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#9 2013-06-12 23:27:19

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
Date d'inscription: 2012-11-21
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Elle me tente bien cette recette, du grand art, thank's ! wink


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#10 2013-10-24 14:58:42

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Au final c'est un rhum plutôt fort ou doux?
Je me demande si je le ferai avec un rhum à 40 ou un à 50°.


See you, space cowboy....

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#11 2013-10-24 15:11:13

Merlin23
Rhum Boss
Lieu: Un peut plus à gauche, voilà.
Âge: 108
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Messages: 900

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Dr Greethumb :

"Rhum très doux en début de bouche, dût à la banane et sec en fin de bouche, dût au Cointreau.

Je pense qu'une gousse de vanille en plus permettrai d'arrondir le passage entre la douceur du début de bouche et le coté sec de la fin...

Je l'ai fait avec un rhum 40°, ce qui en fait un Rhum très fin."


Ce qui vaut la peine d'être fait, vaut la peine d'être bien fait.

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#12 2013-10-28 21:15:02

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

ca y est me suis décidé un de fait cet apres midi, avec en plus une larmichette de rhum vanille


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#13 2014-05-27 00:50:28

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
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Messages: 1084

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

mettre la gousse de vanille fendue dans la poêle avec la banane et faire flamber le tout pourrait accélérer le temps de macération pour la vanille?
Est-ce que la faire flamber en modifiera le goût?


See you, space cowboy....

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#14 2014-05-27 10:02:00

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Alors la bonne question, ça ne m'est pas venu a l'esprit... Je dirai que ça doit accélérer la macération lorsque la vanille baigne dans le jus chaud... quand au gout flambé,aucune idée.


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#15 2014-06-07 16:38:50

Naej
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2014-06-07
Messages: 4

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

J'ai préparé mon tout premier rhum arrangé, le 29 mars, à partir de cette recette qui m'a éveillé les papilles tongue
La photo juste après la préparation :
http://img11.hostingpics.net/pics/561806DSC0072.jpg

Je l'ai préparé avec du rhum Charette 40°

Au bout d'un mois j'ai pris un peu peur car un gros morceau de banane devenait noir, j'ai cru que c'était en train de tourner ou que qquechose n'allait pas, même si je sais que dans l'alcool normalement il ne doit pas y avoir de problème... j'ai filtré le tout et ai rajouté des bananes (sans les cuire et les flamber cette fois ci)

J'ai tenu 2 mois, il sentait très bon alors j'ai décidé de l'entamer avec des amis, qui l'ont bien apprécié et moi aussi d'ailleurs, aujourd'hui il n'en reste plus beaucoup héhé roll
Mais la couleur est incroyable, je pensais pas que ça foncerait à ce point :
http://img11.hostingpics.net/pics/774864DSC0101.jpg

Voilà voilà pour mon premier rhum, une réussite je dirais, même si la macération n'a duré que 2mois et qques jours ^^

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#16 2014-06-07 23:36:03

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 53
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Merci de ton retour smile


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#17 2014-06-08 00:30:51

Joke68
Rhum Addict
Lieu: Wittenheim
Âge: 30
Date d'inscription: 2014-05-30
Messages: 102

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Bonjour !

Voici les résultats de la mixture^^

Je l'ai filtré il y a une bonne semaine. J'avais commencé à filtrer pour bien enlever la totalité des fruits, et c'était vraiment chiant, j'en ai foutu partout... Du coup, j'ai décidé de filtrer avec un genre de passoire à riz... (je ne l'utilise que pour ça, mais au final, je ne sais pas si c'est vraiment son utilisation initiale haha)

http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/10409_photo3.jpg


Je l'ai réalisé avec un rhum HSE à 55°C (j'étais impatient de le faire, et je n'avais plus que ça sous la main). Du coup, lorsque j'ai goûté le rhum après filtrage, il m'a bien débouché les narines et la gorge, avec une petite note fruitée de banane, et un délicat goût de vanille en toute fin de bouche.

Puis nouvel essai aujourd'hui, et je pense que le fait d'avoir filtré comme cela, a permis au fruit de ressortir encore une fois en puissance, le goût de banane est un peu plus prononcé qu'au première essai, et la vanille toujours aussi douce en fin de bouche. Le rhum est toutefois toujours un peu fort, mais ça se laisse boire... Je vais le faire goûter à des amis le weekend prochain, et vous dirais leurs commentaires (ce ne sont pas mes acolytes, mais plutôt mes alcooliques^^)

Au passage, j'avais rajouté 5-6 morceaux de bananes séchées pendant toute la durée de macération du rhum, peut être que ça a aidé à dégager un bon goût de banane maintenant wink

Voilà, voilà, et merci pour la recette ! big_smile


N'oubliez pas qu'en cas de contrôle d'alcoolémie des forces de l'ordre, de retirez vos lunettes ! Ça fera toujours 2 verres de moins wink

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#18 2014-06-10 12:57:28

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
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Messages: 1298

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Merci pour vos retours

@Naej: avec de la banane, je n'ai jamais de résultat aussi noir !!! Maintenat du moment que le gout y est wink

@Joke68: perso je ne le fait que en 40°, histoire de bien sentir tous les gouts. Tu n'as pas du tout senti le cointreau?


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#19 2014-08-08 21:46:06

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

enfin en bocal big_smile

Terrible l'odeur à la cuisson! J'ai rajouté la vanille juste après avoir flambé, quand c'était à feu doux.


See you, space cowboy....

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#20 2015-02-14 18:50:33

Krw
Rhum Wizard
Lieu: Nantes
Âge: 28
Date d'inscription: 2014-10-14
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

J'ai trouvé que la banane était trop discrète alors je l'ai laissé 2 mois supplementaires avec d'autres bananes caramelisées mais pas flambées et le resultat me plaît beaucoup plus !

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#21 2015-02-16 15:31:50

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 36
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Messages: 1084

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Et bien, étonnant, moi je trouve qu'on sent surtout la banane mais assez peu l'orange.


See you, space cowboy....

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#22 2015-02-16 20:52:48

Krw
Rhum Wizard
Lieu: Nantes
Âge: 28
Date d'inscription: 2014-10-14
Messages: 53

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Mes bananes étaient peut-être pas d'assez bonne qualité, je pense que ça peut venir de là.
Et pour les oranges je ne sent pas trop leur goût non plus mais je retrouve le côté "sec" du cointreau.

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#23 2015-04-15 14:49:19

billoudu77
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Fontainebleau
Âge: 37
Date d'inscription: 2013-04-22
Messages: 8

Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Je viens d'ouvrir ma bouteille après une macération de 11mois
Je l'avait fait avec du HSE 55
Un gout puissant mais qui reste en même temps très doux en bouche avec en fin de palais le gout de l'orange
Une très bonne odeur de banane
Je conseille vivement

http://img11.hostingpics.net/pics/98361710364106102028379730852331563163221963360073n.jpg
Photo avant filtration

Dernière modification par billoudu77 (2015-04-15 14:52:19)

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#24 2015-04-17 07:57:43

RhumsTeq
Modérateur Pirate
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Re: Rhum Bananes Flambées au Cointreau

Merci de ton retour smile


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