#1 2014-10-21 18:14:27

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Rhum Sweet Purple

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_1432.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Sweet Purple

Laissez vos impressions et conseils !

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#2 2014-10-21 21:47:28

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Sweet Purple

Belle recette aussi, toute aussi bien pensée et équilibrée que la "French Touch" du même auteur. Perso je choisirais plutôt des pêches de vigne, mais c'est une question de goût tongue


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#3 2014-10-23 07:09:17

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum Sweet Purple

J'y penserai l'année prochaine, je n'ai jamais goûté de pêche de vigne!!

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#4 2014-10-23 10:38:44

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Sweet Purple

C'est une pêche plus petite et plus acide que la pêche blanche ou jaune. Elle a plus de caractère et un peu moins d'eau, toutes qualités qui me la font préférer pour mes rhums arrangés. Elle se colore en rouge près du noyau, ce qui serait raccord avec les fruits rouges.


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#5 2014-10-23 13:46:21

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum Sweet Purple

ok merci bien pour l'info wink

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#6 2015-06-22 18:08:06

Catherine S.
Amateur de Rhum
Lieu: Toulouse
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-06-17
Messages: 22

Re: Rhum Sweet Purple

Un retour sur cette recette ? J'aimerais bien la tenter. Je récupère des groseilles de la montagne aujourd'hui, environ 500gr, et j'ai bien envie d'y mettre des pêches blanches plates, celles bien sucrées et succulentes.
Par contre, si je pars sur 1L de rhum dans mon bocal de 1.5L, j'y mets combien de pêches et de groseilles d'après vous ? 300 gr de groseilles + 200 gr de pêches, ça vous paraît bien ? (les pêches de vigne, c'est un délice aussi !)

Dernière modification par Catherine S. (2015-06-22 18:08:27)

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#7 2015-06-23 08:33:41

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum Sweet Purple

Salut Catherine, MEA CULPA MOI, j'ai complètement zappé le retour d'expérience!
Je voulais moi aussi au début mettre des pêches plates mais malheureusement je n'en ai jamais trouvé d'assez mûres.

Je l'ai finalement laissé 10 mois et c'est une pure merveille!
La pêche blanche est on ne peut plus présente, la groseille donne une belle couleur, on sent bien une saveur supplémentaire donnée par celle-ci, par contre difficile de vraiment reconnaitre si c'est de la groseille (surtout une fois filtrée).
Je souhaitais vraiment sentir avant tout la pêche blanche et c'est réussi!
Maintenant, je pense que la framboise serait plus flagrante et s'accorderait sûrement bien avec la pêche blanche...

En dehors de ça, je t'avoues que les recettes que je teste en général c'est toujours au feeling.
Quand j'ai un contenant de 2 litres, je met toujours assez de fruits pour que la bouteille soit remplie à ras-bord après avoir ajouté un litre de rhum.

Au final c'est une recette que je recommande chaudement, même si c'est assez long, je pense que ça en vaut la peine malgré tout. Je suppose qu'une macération réduite à 6 mois serait correcte mais je n'ai pas pris le temps de tester. Et pour le coup, je te conseille quand même de mettre un peu plus de pêches blanches que de groseilles, il me semble que 200gr ça fait un peu juste...

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#8 2015-06-23 09:16:10

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum Sweet Purple

Le lien vers ta recette ne fonctionne plus sad

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#9 2015-06-23 11:04:14

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Sweet Purple

Lien réparé smile

Chaque modification de recette nécessite une revalidation. Tant qu'une recette n'est pas validée, elle n'apparaît pas (ou plus) dans la liste des recettes.


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#10 2015-06-23 11:51:04

Catherine S.
Amateur de Rhum
Lieu: Toulouse
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-06-17
Messages: 22

Re: Rhum Sweet Purple

Un grand MERCI pintaciuga ! Tu me donnes une nouvelle idée. Dans mon jardin, j'ai tout plein de framboises qui arrivent, alors je vais les marier avec des pêches blanches plates, rhum à dominante pêche, super ! (avec quelques groseilles quand même !)

Bon, vu que mes beaux-parents se sont fatigués à me cueillir, non pas 500gr mais 1kg de groseilles au final, et qu'ils voudront découvrir le goût de leur récolte en arrangé, un jour lointain, je vais partir aussi sur un groseille-canelle.

Punaise, je vais me ruiner...
Bonne journée à tous et encore merci ! smile

P.S. Quant aux quantités, ça marche, je remplis bien alors.

Dernière modification par Catherine S. (2015-06-23 11:57:28)

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#11 2015-06-23 13:23:11

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum Sweet Purple

T'as bien raison! Et le fait de bien remplir tes bouteilles évite aussi l'échange d'air et l'oxydation.

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#12 2015-06-23 13:40:12

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2549

Re: Rhum Sweet Purple

cool merci RhumsTeq wink

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